Las mejores cervecerías de Múnich. Patria de la Oktoberfest, en Múnich la cerveza es un auténtico culto. Aquí puedes encontrar algunas de las cervecerías más antiguas y famosas del mundo, como Hofbräu, Löwenbräu y Paulaner. ¡Aquí está nuestra guía detallada de las mejores cervecerías al aire libre en Múnich donde beber auténtica cerveza bávara!
Las mejores cervecerías de Múnich: dónde beber cerveza en Múnich
Cuando se trata de cerveza , los bávaros son maestros. La cerveza bávara ha sido apreciada durante siglos por su excelencia y singularidad: se produce aquí desde la Edad Media y se certifica desde el siglo XVI, respetando las reglas del "Reinheitsgebot" , que certifica su autenticidad y los ingredientes utilizados (cebada, lúpulo y agua). Hoy en día, en Múnich todavía existen seis cervecerías históricas (en alemán "Brauereien" ) que producen un total de unos 6 millones de hectolitros de cerveza al año, además de ser las únicas autorizadas a servir cerveza en el Oktoberfest : Augustiner Bräu, Hofbräu , Hacker-Pschorr, Lowenbrau, Paulaner y Spaten .
La mayoría de las cervecerías de Múnich producen su propia cerveza y es posible, además de beber, degustar especialidades bávaras , todo ello inmerso en un ambiente alegre.
La cerveza bávara se sirve en Misa (la jarra de 1 litro), y la tradición dice que la espuma llena al menos un tercio de la altura del vaso. En algunos casos la cerveza se sirve en el vaso de una pinta, llamado "Weissbier" , generalmente en el caso de la cerveza de trigo .
En Munich y en Baviera existe la costumbre veraniega de consumir cerveza en los llamados "Biergärten" , literalmente "jardín de la cerveza". Suelen ser largas mesas colocadas a la sombra de árboles centenarios, con un mesón contiguo, "Gasthof" , donde se puede pedir cerveza. Los bávaros acompañan la cerveza con diversos platos típicos (normalmente traídos de casa), como el Obatzer (queso tipo camembert, con mantequilla, cebolla, pimentón y cebollino) o Schweinshaxen , un codillo de cerdo con rábano picante rallado.
El Biergarten suele tener una zona de autoservicio y una zona con mesas asignadas a los clientes que deseen llevar su propio picnic ya los clientes habituales. Los bávaros también suelen tener una taza personal, generalmente de terracota, que se guarda en un armario especial, para que pueda reutilizarse cuando sea necesario. Además de los Munich Beer Gardens , hay muchos en la ciudad, a los que se puede llegar fácilmente en bicicleta gracias a la excelente red de carriles bici (¡siempre que no estés demasiado borracho para pedalear!).
El Wirtsgarten , en cambio, a diferencia del Biergartens , es un restaurante al aire libre, que sin embargo no cuenta con zonas de autoservicio y mesas asignadas a los clientes. Durante el invierno, los Biergartens son reemplazados por las "Bierhaus" , las "casas de cerveza", donde se puede beber en el interior.
Con respecto a las cervecerías de Munich, es bueno saber algunas cosas: la propina no es obligatoria (generalmente se da si está satisfecho con el servicio y corresponde a aproximadamente el 10% de la cuenta) y el pan no está incluido en el cargo de entrada. (el precio varía según en función de la cantidad consumida).
La historia de las cervecerías y cervecerías de Munich tiene orígenes antiguos. La cerveza bávara ya se producía en la Edad Media en unos 300 monasterios: los monjes consumían cerveza durante el período de Cuaresma debido a las propiedades antibacterianas contenidas en el lúpulo, y esta costumbre se extendió por todo el territorio. nombre Múnich deriva de los monjes benedictinos, quienes, alrededor del siglo XVIII, fundaron el primer asentamiento a partir del cual se desarrolló la ciudad actual.
Las primeras bodegas ( Bierkeller ), que datan del siglo XVII, eran salas donde se almacenaba y fermentaba el lúpulo. Para enfriar las barricas, las bodegas se situaban a la sombra de los castaños, que las protegían del calor. La ley prohibía la fermentación en los meses de verano y, por lo tanto, los bávaros estaban autorizados a producir cerveza solo en invierno y mantenerla fresca en bodegas a lo largo del río Isar oa la sombra de los castaños.
Cervecerías al aire libre y cervecerías al aire libre de Múnich
Hofbräuhaus 
(Am Platzl 9, Múnich) Abierto todos los días de 9:00 a 23:30.
La Hofbräuhaus es probablemente la cervecería más conocida y una de las más antiguas En la segunda mitad del siglo XVI, el duque Wilhelm V , de la familia Wittelsbach, ordenó reorganizar la producción de cerveza y darle una nueva vida: en ese momento, la cerveza producida en Munich era muy poca, de mala calidad y la importada. uno demasiado caro. Wittelsbach decidió construir una fábrica de cerveza dentro del patio y confiar su dirección y gestión a Heimeran Pongraz , un maestro cervecero del convento de Geisenfeld. El 27 de septiembre de 1589 nació la Hofbräuhaus , cuya cerveza antaño se elaboraba exclusivamente para la corte del Reino de Baviera.
A partir de 1610, la cerveza ya no se producía para uso exclusivo de la corte, sino que podía venderse en otras cervecerías y adquirirse por todos los ciudadanos.
Hoy , la cerveza Hofbräuhaus se vende en todo el mundo y se reconoce por el logotipo de HB sobre un fondo azul y rodeado de una corona. cervecería Hofbräuhaus , que data de 1897, está ubicado en 9 Platzl . Lo que más llama la atención al visitante es la arquitectura de su edificio, con el característico mirador de esquina y sus espléndidas vidrieras. En la planta baja se encuentra el Schwemme , el salón más frecuentado de la Hofbräuhaus , donde es posible encontrar el ambiente típico de las cervecerías bávaras : bóvedas con frescos, largas mesas de madera, una orquesta tocando música bávara y camareras vestidas con ropa tradicional ( "Dirndl"), pero, sobre todo, ¡mucha cerveza y una excelente oferta gastronómica!
Aquí el ambiente siempre es alegre y animado: en el primer piso, sin embargo, hay algunos salones más tranquilos y elegantes, y en el segundo piso hay una gran sala dedicada a fiestas, que ofrece cenas buffet con precios cerrados y espectáculos musicales. Durante los calurosos días de verano, también es posible comer en la taberna aire libre
Algunas mesas están reservadas para clientes habituales ( Stammgäste ), que tienen su propia taza de cerámica, guardada en una caja de seguridad en la planta baja. La mayoría de estos habituales son bávaros, pero también hay algunos extranjeros.
la Hofbräuhaus fue durante mucho tiempo uno de los principales escenarios de la propaganda política alemana: la cervecería es conocida por haber sido el escenario del primer mitin del partido nazi (20 de febrero de 1920), mientras que en 1921 Adolf Hitler pronunció un discurso en el llamado "Schlacht im Hofbräuhaus" .
Augustiner
(Neuhauser Straße 27, Munich) La histórica cervecería Augustiner es la cervecería más antigua de Munich , fundada por los frailes agustinos en 1328 cerca de la catedral de Munich. Después de su privatización, Augustiner-Bräu Neuhauser Straße en 1817 , donde todavía se encuentra la empresa matriz. La cervecería pasó a manos de la familia Wagner en 1829 y luego se trasladó a los sótanos en Landsberger Straße ("Kellerareal") . Fuertemente bombardeada durante la Segunda Guerra Mundial, la cervecería Augustiner ha vuelto ahora a su antiguo esplendor y ha sido declarada monumento histórico.
El lugar está dividido en dos partes: la cervecería en sí está ubicada a la izquierda, mientras que el restaurante está a la derecha. En la parte trasera, sin embargo, se encuentra la clásica cervecería al aire libre .
Augustiner Bräustuben
(Landsberger Str. 19, Múnich) Abierto todos los días de 10:00 a 0:00.
La excelente cerveza Augustiner , además de en la casa matriz, también se sirve en el Augustiner Bräustuben , contiguo a la cervecería y ubicado en Landsberger Straße 19 , con precios más económicos, o también en el Augustiner Klosterwirt ( Augustinerstraße 1 ). Los tipos de cerveza de barril son: Augustiner Helles, Augustiner Dunkles, Augustiner Edelstoff .
Chinesischer Turm
(Englischer Garten, Munich) Abierto todos los días de 11:00 a 23:30.
Chinesischer Turm cervecería muy popular con alrededor de 7.000 asientos, ubicada dentro de la torre china del mismo nombre de 1789. La fábrica de cerveza Chinesischer Turm se encuentra dentro del magnífico Englischer Garten , uno de los parques urbanos más grandes de Europa, a unos 15 minutos a pie. de Marienplatz . Durante el verano es el lugar predilecto de muchos jóvenes universitarios que se dan cita aquí para beber la excelente cerveza bávara. En el quiosco de autoservicio puede degustar los platos principales de la cocina tradicional bávara y escuchar música en vivo.
Biergarten am Viktualienmarkt
(Viktualienmarkt 9, Múnich) Abierto todos los días de 9:00 a 22:00.
El Viktualienmarkt es una cervecería situada en el centro del histórico mercado de frutas y verduras de Múnich , a sólo dos minutos de Marienplatz . Aquí las mesas con manteles son atendidas por meseros, las que no tienen manteles son de autoservicio: excelente para comprar comida en los puestos de los alrededores y llevarla a alguna de las mesas a la sombra de los árboles. En Viktualienmarkt , se sirve cerveza, de forma rotativa, de las seis cervecerías históricas de Múnich . El ambiente que se respira en el Viktualienmarkt es de los más agradables de los biergartens de Múnich y es el lugar ideal para pasar unas horas como un auténtico bávaro.
Weisses Bräuhaus
(Tal 7, Múnich) Abierto todos los días de 8:00 a 00:30.
El Weisses Brauhaus ha sido una institución en la tradición gastronómica de Munich desde el siglo XIX. Desde la fundación de la ciudad de Múnich , en 1158, se hace notar la presencia de una taberna en esta calle, que a partir de 1540 se convirtió en la actual Weisses Bräuhaus . El edificio está decorado con un estilo típico alemán, funcional y sin florituras, y el ambiente es el de una antigua taberna, la misma que se respiraba hace 100 años. En el interior se encuentran la cocina y varias estancias, cada una decorada de forma diferente.
La especialidad de la Weisses Brauhaus es la cerveza de trigo ( Weissbier ): cada cerveza tiene un nombre poético y complejo, con una descripción que indica con qué platos va mejor. Los tipos de cerveza son: Karmeliten Klosterbrauerei Original Dornau Pils, Schneider Weisse, Karmeliten Klosterbrauerei Urtyp Helles, Karmeliten Klosterbrauerei Brau Girgl . El menú que se ofrece abarca desde platos tradicionales de Múnich (por ejemplo, pulmón de ternera agridulce, hígado de cerdo con cebolla asada o riñones de cerdo con patatas fritas) hasta ensaladas y platos vegetarianos. Le sugerimos reservar si son más de dos personas.
Bayerischer Donisl
(Weinstraße 1, Múnich) Situada junto al Ayuntamiento de Múnich, la Bayerischer Donisl (cuyo nombre deriva de Dionysius Haertl , quien regentaba el lugar en el siglo XVIII) es una de las cervecerías históricas de Múnich . Los muebles interiores son de madera oscura, siguiendo la tradición bávara. Los tipos de cerveza de barril que se sirven son: Hacker Bräu Edelhell, Paulaner Salvator, Hacker-Pschorr Braumeister Pils .
Actualmente, Bayerischer Donisl está cerrado por renovación hasta diciembre de 2015.
Hirschgarten
(Hirschgarten, Múnich) El Hirschgarten es el jardín de cerveza más grande de Múnich : con unos 8.000 asientos, la cervecería se encuentra dentro del Hirschgarten , el jardín de los ciervos, un antiguo pabellón de caza encargado por el príncipe Karl Theodor en 1780. De hecho, en Además de comer y beber una excelente cerveza, es posible observar de cerca a los venados que viven en este parque.
Paulaner
(Kapuzinerplatz 5, Múnich) Abierto todos los días.
Otra de las mejores cervecerías de Múnich es la Paulaner Bräuhaus . Fundada en el siglo XVII por una comunidad de monjes, la cervecería Paulaner se ha hecho famosa en todo el mundo por la autenticidad de sus cervezas, que aún hoy se mantiene intacta. En 1634, algunos monjes de la orden de San Francesco da Paola , huéspedes en el monasterio de Neudeck , comenzaron la producción de una cerveza oscura y fuerte, que les serviría para su sustento durante el período de Cuaresma. La cerveza creada fue tan excelente que en 1780 la Corte de Baviera permitió a los monjes vender la cerveza: nació la Paulaner Brauerei , destinada a convertirse en la cervecería más grande de Munich .
La Paulaner Brauerei cambió su nombre tres veces: los monjes franciscanos le dieron el nombre de Salvator a su cerveza pero, cuando el ejército de Napoleón invadió Baviera, la cervecería fue vendida a un particular, que la llamó Paulaner-Salvator-Thomasbrau . Más tarde, el nombre se acortó a Paulaner Brauerei . Lo que nunca ha cambiado, en cambio, es el proceso de producción de la cerveza, elaborado durante siglos según las normas dictadas por el edicto sobre la pureza de la cerveza ( Reinheitsgebot ), promulgado en 1516.
La especialidad de la casa, el Paulaner Hefe-Weissbier se caracteriza por su ligereza y su efecto calmante. Es un weizen ámbar y amarillo Esta cerveza se sirve en un vaso alto especial llamado Weizenebeker a una temperatura de 8/9 °C. Hoy en día, la cerveza se utiliza para dar sabor a algunos de los platos del menú bávaro, como el goulash en salsa de cerveza o incluso el sorbete de cerveza de trigo. Pero la cerveza también se puede combinar con pescado a la parrilla y chuletas de cerdo ahumadas.
Dentro de la cervecería también hay un restaurante, ideal para tomar una cerveza fría y disfrutar de los platos típicos de la tradición bávara no muy lejos de la Oktoberfest .
Der Pschorr
(Viktualienmarkt 15, Múnich) Abierto todos los días de 10:00 a 0:00.
Der Pschorr , ubicado cerca de Viktualienmarkt , ofrece cerveza Hacker-Pschorr-Edelhell , que se vierte directamente de barriles de madera en jarras.
El lugar se destaca no sólo por la excelente cerveza , sino también por la calidad de su cocina . En Der Pschorr se utilizan ingredientes locales: fruta de los huertos bávaros, quesos de cooperativas locales, carnes y embutidos de Múnich . Entre los platos tradicionales a probar, recomendamos la ternera local ( Murnau Werdenfelser ), el “Pressack” , una salchicha de cerdo, y la “Obatzda” , un queso bávaro servido con pan, cebolla y cebollino.
Löwenbräu
(Nymphenburger Straße 2, Múnich) Löwenbräu (literalmente "cerveza de león") es una de las seis cervecerías históricas de Múnich que produce auténtica cerveza bávara tradicional : incluso Löwenbräu cumple con las normas impuestas por el Reinheitsgebot . En el interior hay un gran salón llamado "Festsaal" que puede albergar a más de dos mil personas.
Su gran jardín de cerveza , el Löwenbräukeller , se encuentra junto a la cervecería madre y ocupa el sitio de una cervecería destruida en la Segunda Guerra Mundial. La cervecería al aire libre, ubicada en una terraza a la sombra de los árboles, es un lugar de encuentro ineludible para muchos bávaros. El Löwenbräukeller tiene alrededor de 1000 asientos al aire libre y también hay una pantalla grande para ver los principales eventos deportivos. El precio de una jarra de cerveza de 1 litro 7,80 euros.
La historia de la cerveza Löwenbräu se remonta a 1383, año en que se sirvió la primera cerveza en la Zum Löwen ("En el león"). La cerveza Löwenbräu sirve todos los años en el Oktoberfest desde 1810, aunque en realidad se trata de una cerveza especial llamada Oktoberfestbier o Wiesenbier (por el nombre del parque de Múnich donde se celebra la fiesta de la cerveza), ámbar y fresca, elaborada exclusivamente para el evento .
La cerveza Löwenbräu también se vende en los Estados Unidos: importada bajo licencia por Miller Brewing Company hasta 2002, Löwenbräu comenzó a exportar su cerveza directamente (llamándola Löwenbräu Original para distinguirla de Miller), ya que Löwenbräu de Miller tenía una versión diferente a la original . Esto permitió Löwenbräu mejorar considerablemente la calidad de su cerveza en el mercado estadounidense.
Augustiner Keller
(Arnulfstraße 52, Múnich) Abierto todos los días de 10:00 a 1:00.
Augustiner Keller la tercera cervecería al aire libre más grande de Múnich y se encuentra a poca distancia a pie de la estación de tren. Abierto desde 1812, tiene 5.000 asientos a la sombra de grandes y magníficos árboles: durante los meses de verano, es imposible no detenerse aquí y tomar una buena cerveza recién tirada. Aquí también es posible comer especialidades típicas bávaras, o puede traer su propia comida y comerla en el área especial de autoservicio.
La particularidad de la Augustinerkeller deriva del hecho de que la cerveza se sirve directamente de los grifos de las barricas de roble. Una jarra de cerveza cuesta 7,50 euros. La cerveza que se sirve en el Augustinerkeller se produce en la Augustiner Bräu München , fundada por los monjes agustinos en 1328. Las variantes de cerveza difieren según el tipo de fermentación: Edelstoff (cerveza rubia y dulce), Augustiner Helles, Wies'n Edel ( cerveza elaborada exclusivamente para Oktoberfest ), Dunkles (cerveza de malta oscura), Pils , Weissbier , Maximator (cerveza fuerte que se sirve durante Starkbierfest ).
El Augustinerkeller también merece por su oferta gastronómica. El lugar no es solo una cervecería : aquí puede cenar en el acogedor y animado restaurante/cervecería con techos abovedados, paredes de ladrillo y muebles con bancos de madera y candelabros antiguos. El restaurante ofrece varios platos tradicionales bávaros, así como platos internacionales y vegetarianos.
Hofbräukeller
(Innere Wiener Straße 19, Múnich) Abierto todos los días de 10:00 a 0:00.
No debe confundirse con la Hofbräuhaus, la Hofbräukeller está ubicada en Innere Wiener Strasse , a lo largo de la orilla del río Isar , a solo minutos del Maximilianeum (el parlamento bávaro). La cervecería, presente desde 1892, es muy grande y tiene una gran cervecería . Hofbräukeller es muy querido y frecuentado por los jóvenes bávaros por la excelente cerveza que produce, el ambiente intrigante, pero sobre todo por los buenos precios.
Hacker-Pschorr Bräuhaus
(Theresienhöhe 7, Múnich) Abierto todos los días de 10:00 a 1:00.
Hacker-Pschorr Bräuhaus está situado en Theresienhöhe y tiene una bonita taberna al aire libre con vistas a Theresienwiese , el sitio del Oktoberfest . Además de la cerveza, pruebe a pedir la tabla de fiambres y quesos ( "Brotzeit-teller" ).
Park Café
(Sophienstraße 7, Múnich) Abierto todos los días de 11:00 a 1:00.
El Park Café es una cervecería tranquila que data de 1935 y está ubicada en el jardín botánico de Munich , a pocos pasos de la estación de tren. El lugar tiene una vista encantadora de los jardines botánicos y se vuelve más fascinante cuando hay una actuación de alguna banda de jazz en vivo.
Paulaner Keller (Paulaner am Nockherberg)
(Hochstraße 77, Munich) Abierto todos los días de 11:00 a 1:00.
Paulaner Keller ( Paulaner am Nockherberg ) fue votada como la mejor cervecería de Múnich . cervecería aire libre Paulaner Keller se encuentra junto a la cervecería al otro lado de la calle. La especialidad es la cerveza Nockherberger , de color oscuro y sin filtrar.
Spaten-Franziskaner-Bräu
(Marsstraße 46-48, Múnich) Spaten-Bräu es otra de las seis cervecerías de Múnich que producen cerveza para el Oktoberfest ley de pureza Reinheitsgebot . Fundada en 1397, Spaten (cuyo nombre significa "pala" ) es hoy parte del grupo Spaten-Löwenbräu-Gruppe , que pertenece a la multinacional belga InBev . Spaten es considerada por muchos alemanes como una cerveza para limpiar el paladar entre comidas.
La cervecería Spaten produce los siguientes tipos de cervezas: Ludwig Thomas Dunkel (cerveza bávara oscura clásica), Spaten Premium Lager , Spaten Pilsener , Spaten Optimator (cerveza fuerte con 7,2% de alcohol) y Spaten Oktoberfest Beer (la cerveza de Oktoberfest, de color ámbar ). cervezas de trigo Franziskaner .
Hackerhaus
(Sendlinger Strasse 14, Innenstadt, Munich) Abierto todos los días de 11:00 a 0:00.
Hacker-Pschorr también cerveceros Oktoberfest (junto con Spaten, Paulaner, Augustiner, Hofbräu y Löwenbräu).
La cerveza Hacker se fundó en Múnich en 1417. A finales del siglo XVIII, Joseph Pschorr compró la cervecería Hacker y fundó una cervecería que lleva su nombre. Más tarde, sus dos hijos heredaron cada uno una de las dos cervecerías. En 1972, Hacker y Pschorr se fusionaron para formar Hacker-Pschorr , pero las cervezas continuaron vendiéndose por separado hasta 1975. Sin embargo, el método de elaboración se mantuvo sin cambios durante más de 580 años. La cerveza más popular es Hacker-Pschorr Weisse , una cerveza 100% natural tratada con agua pura de manantial.
Weihenstephan
(Alte Akademie 2, Freising, Munich) Abierto todos los días de 9:00 a 23:00
Weihenstephan es conocida por ser la cervecería más antigua que aún existe en el mundo . En el año 725, se fundó un monasterio benedictino en la Weihenstephan . Aquí se inició la elaboración de cerveza y, en 1040, se inauguró el Klosterbrauerei Weihenstephan . En 1803, después de haber sido destruido a lo largo de los siglos por los suecos, franceses y austriacos, y después de haber sido incendiado cuatro veces, el monasterio fue cerrado y pasó a manos del Estado de Baviera. Sin embargo, la cervecería estaba bajo el control de Royal Staatsgut Schleißheim y pudo continuar produciendo su cerveza. En 1852 la escuela cervecera bávara se mudó de Schleißheim a Weihenstephan , donde todavía se enseña el arte.
Wirtshaus Ayingers am Platzl
(Am Platzl 1A, Múnich) Abierto todos los días de 11:00 a 1:00.
Cervezas de barril producidas: Ayinger Helles, Ayinger Dunkles, Ayinger Pils, Ayinger Kellerbier, Ayinger Dunkles Hefeweizen, Ayinger Helles Hefeweizen, Ayinger Winterbock .
Nurnberger Bratwurst glokl
(Frauenplatz 9, Munich) Lunes a sábado de 10.00 a 1.00, domingo de 10.00 a 23.00.
Esta bonita taberna al aire libre ofrece buenas cervezas de barril, como Augustiner Helles , König Ludwig Dunkel y Tucher Hefeweißbier .
