De beste brouwerijen in München. Thuisland van het Oktoberfest, in München is bier een echte cultus. Hier vindt u enkele van de oudste en beroemdste brouwerijen ter wereld, zoals Hofbräu, Löwenbräu en Paulaner. Hier is onze gedetailleerde gids voor de beste biertuinen in München waar je authentiek Beiers bier kunt drinken!
De beste brouwerijen in München: waar bier te drinken in München
Als het op bier , zijn de Beieren meesters. Beiers bier wordt al eeuwenlang gewaardeerd om zijn excellentie en uniciteit: het wordt hier geproduceerd sinds de middeleeuwen en gecertificeerd sinds de zestiende eeuw, met inachtneming van de regels van het "Reinheitsgebot" , dat de echtheid en de gebruikte ingrediënten (gerst, hop en water). Tegenwoordig zijn er in München nog steeds zes historische brouwerijen (in het Duits "Brauereien" ) die in totaal ongeveer 6 miljoen hectoliter bier per jaar produceren, en de enige zijn die bier mogen schenken op het Oktoberfest : Augustiner Bräu, Hofbräu , Hacker-Pschorr, Lowenbrau, Paulaner en Spaten .
De meeste brouwerijen in München produceren hun eigen bier en het is mogelijk om naast het drinken ook Beierse specialiteiten , alles ondergedompeld in een vrolijke sfeer.
Beiers bier wordt geserveerd in mis (de mok van 1 liter), en volgens de overlevering vult het schuim minstens een derde van het glas in de hoogte. In sommige gevallen wordt het bier geserveerd in het pintglas, een "Weissbier" genoemd , meestal in het geval van witbier .
In München en in Beieren is het zomergebruik om bier te nuttigen in de zogenaamde "Biergärten" , letterlijk "biertuinen". Meestal zijn dit lange tafels in de schaduw van eeuwenoude bomen, met aangrenzend een herberg, "Gasthof" , waar je bier kunt bestellen. De Beieren begeleiden het bier met diverse typische gerechten (meestal meegebracht van huis), zoals Obatzer (camembert-achtige kaas, met boter, ui, paprika en bieslook) of Schweinshaxen , een varkensschenkel met geraspte mierikswortel.
De Biergarten heeft meestal een zelfbedieningsgedeelte en een gedeelte met tafels voor klanten die hun eigen picknick willen meenemen en voor vaste klanten. De Beieren hebben meestal ook een persoonlijke mok, meestal gemaakt van terracotta, die in een speciale kast moet worden bewaard, zodat deze indien nodig kan worden hergebruikt. Naast de biertuinen van München zijn er veel in de stad, gemakkelijk bereikbaar met de fiets dankzij het uitstekende netwerk van fietspaden (mits je niet te dronken bent om te trappen!).
De Wirtsgarten daarentegen is, in tegenstelling tot de Biergartens , een openluchtrestaurant, dat echter geen zelfbedieningsruimtes en tafels heeft die aan klanten zijn toegewezen. In de winter worden de Biergartens vervangen door het "Bierhaus" , de "bierhuizen", waar je binnen kunt borrelen.
Met betrekking tot de brouwerijen in München is het goed om een paar dingen te weten: fooien zijn niet verplicht (meestal wordt deze gegeven als u tevreden bent met de service en komt overeen met ongeveer 10% van de rekening) en brood is niet inbegrepen in de dekkingstoeslag (de prijs varieert afhankelijk van de verbruikte hoeveelheid).
De geschiedenis van de brouwerijen en brouwerijen in München heeft een oude oorsprong. Beiers bier werd al in de Middeleeuwen geproduceerd in ongeveer 300 kloosters: de monniken consumeerden bier tijdens de vastentijd vanwege de antibacteriële eigenschappen van hop, en dit gebruik verspreidde zich over het hele grondgebied. naam München afgeleid van de benedictijner monniken, die rond de achttiende eeuw de eerste nederzetting stichtten waaruit de huidige stad zich ontwikkelde.
De eerste kelders ( Bierkeller ), daterend uit de 17e eeuw, waren kamers waar hop werd opgeslagen en vergist. Om de vaten af te koelen, werden de kelders in de schaduw van de kastanjebomen geplaatst, die hen beschermden tegen de hitte. De wet verbood gisting in de zomermaanden en de Beieren mochten daarom alleen in de winter bier produceren en koel bewaren in kelders langs de rivier de Isar of in de schaduw van kastanjebomen.
München biertuinen en biertuinen
Hofbräuhaus 
(Am Platzl 9, München) Dagelijks geopend van 9.00 tot 23.30 uur.
Het Hofbräuhaus is waarschijnlijk de bekendste en een van de oudste bierhallen In de tweede helft van de 16e eeuw gaf hertog Wilhelm V , van de familie Wittelsbach, opdracht de bierproductie te reorganiseren en nieuw leven in te blazen: in die tijd was er te weinig bier geproduceerd in München een te duur. Wittelsbach besloot een brouwerij binnen de rechtbank te bouwen en de leiding en het beheer toe te vertrouwen aan Heimeran Pongraz , een meesterbrouwer uit het klooster van Geisenfeld. Op 27 september 1589 werd het Hofbräuhaus , wiens bier ooit exclusief werd gebrouwen voor het hof van het koninkrijk Beieren.
Vanaf 1610 werd bier niet meer geproduceerd voor exclusief gebruik van de rechtbank, maar kon het in andere brouwerijen en door alle burgers worden gekocht.
Tegenwoordig Hofbräuhaus-bier over de hele wereld verkocht en is het herkenbaar aan het HB-logo op een blauwe achtergrond en omgeven door een kroon. brouwerij Hofbräuhaus uit 1897 bevindt zich op Platzl . Wat de bezoeker vooral opvalt, is de architectuur van het gebouw, met de karakteristieke hoekerker en de prachtige glas-in-loodramen. Op de begane grond bevindt zich de Schwemme , de meest bezochte zaal van het Hofbräuhaus , waar de typische sfeer van Beierse bierhallen : gewelven met fresco's, lange houten tafels, een orkest dat Beierse muziek speelt en serveersters gekleed in traditionele kleding ( "Dirndl"), maar vooral veel bier en een uitstekend gastronomisch aanbod!
Hier is de sfeer altijd vrolijk en levendig: op de eerste verdieping zijn er echter enkele rustigere en elegantere zalen, en op de tweede verdieping is er een grote zaal gewijd aan feesten, waar dinerbuffetten met vaste prijzen en musicalshows worden aangeboden. Tijdens de warme zomerdagen is het ook mogelijk om buiten biertuin
Sommige tafels zijn gereserveerd voor vaste klanten ( Stammgäste ), die hun eigen keramische mok hebben, bewaard in een kluisje op de begane grond. De meerderheid van deze stamgasten is Beiers, maar er zijn ook enkele buitenlanders.
het Hofbräuhaus was lange tijd een van de belangrijkste podia van de Duitse politieke propaganda: de bierhal staat bekend als de locatie van de eerste bijeenkomst van de nazi-partij (20 februari 1920), terwijl Adolf Hitler in 1921 een toespraak hield in de zogenaamde "Schlacht im Hofbräuhaus" .
Augustiner
(Neuhauser Straße 27, München) De historische brouwerij Augustiner is de oudste brouwerij in München , gesticht door de Augustijner broeders in 1328 nabij de kathedraal van München. Na de privatisering verhuisde Augustiner-Bräu in 1817 Neuhauser Straße , waar het moederbedrijf nog steeds is gevestigd. De brouwerij werd in 1829 overgenomen door de familie Wagner en verhuisde vervolgens naar de kelders in de Landsberger Straße ("Kellerareal") . De Augustiner-brouwerij , zwaar gebombardeerd tijdens de Tweede Wereldoorlog, is nu in haar oude glorie hersteld en is uitgeroepen tot historisch monument.
De locatie is verdeeld in twee delen: de brouwerij zelf bevindt zich aan de linkerkant, terwijl het restaurant aan de rechterkant ligt. Aan de achterkant bevindt zich echter de klassieke biertuin .
Augustiner Bräustuben
(Landsberger Str. 19, München) Dagelijks geopend van 10.00 tot 0.00 uur.
Het uitstekende Augustiner-bier wordt, naast het moederbedrijf, ook geserveerd in de Augustiner Bräustuben , grenzend aan de brouwerij en gelegen in Landsberger Straße 19 , met goedkopere prijzen, of ook in de Augustiner Klosterwirt ( Augustinerstraße 1 ). De soorten tapbier zijn: Augustiner Helles, Augustiner Dunkles, Augustiner Edelstoff .
Chinesischer Turm
(Englischer Garten, München) Dagelijks geopend van 11.00 tot 23.30 uur.
Chinesischer Turm is een zeer populaire biertuin met ongeveer 7.000 zitplaatsen, gelegen in de gelijknamige Chinese toren uit 1789. De Chinesischer Turm-brouwerij bevindt zich in de prachtige Englischer Garten , een van de grootste stadsparken van Europa, op ongeveer 15 minuten lopen van de Marienplatz . In de zomer is het de favoriete plek voor veel jonge universiteitsstudenten die hier samenkomen om het uitstekende Beierse bier te drinken. Bij de zelfbedieningskiosk kunt u de hoofdgerechten uit de traditionele Beierse keuken proeven en naar livemuziek luisteren.
Biergarten am Viktualienmarkt
(Viktualienmarkt 9, München) Dagelijks geopend van 9.00 tot 22.00 uur.
De Viktualienmarkt is een biertuin in het centrum van München , op slechts twee minuten van Marienplatz . Hier worden de tafels met tafelkleden bediend door obers, die zonder tafelkleden zijn zelfbediening: uitstekend om eten te kopen bij de omliggende kraampjes en mee te nemen naar een van de tafels in de schaduw van de bomen. Op Viktualienmarkt wordt bij toerbeurt bier geschonken uit alle zes de historische brouwerijen van München . De sfeer die je op de Viktualienmarkt behoort tot de meest aangename onder die van de biergartens in München en is de ideale plek om een paar uurtjes door te brengen als een echte Beier.
Weisses Bräuhaus
(Tal 7, München) Dagelijks geopend van 8.00 tot 00.30 uur.
Het Weisses Brauhaus is sinds de 19e eeuw in de gastronomische traditie van München Sinds de stichting van de stad München , in 1158, is de aanwezigheid van een taverne in deze straat opgemerkt, die vanaf 1540 het huidige Weisses Bräuhaus . Het gebouw is ingericht in een typisch Duitse stijl, functioneel en zonder franjes, en de sfeer is die van een oude taverne, dezelfde die 100 jaar geleden ademde. Binnen zijn er de keuken en verschillende kamers, elk anders ingericht.
De specialiteit van het Weisses Brauhaus is witbier ( Weissbier ): elk bier heeft een poëtische en complexe naam, met een omschrijving die aangeeft bij welke gerechten het het beste past. De soorten tapbier zijn: Karmeliten Klosterbrauerei Original Dornau Pils, Schneider Weisse, Karmeliten Klosterbrauerei Urtyp Helles, Karmeliten Klosterbrauerei Brau Girgl . De menukaart varieert van traditionele Münchense gerechten (bijvoorbeeld zoetzure kalfslong, varkenslever met geroosterde uien of varkensnieren met gebakken aardappelen) tot salades en vegetarische gerechten. We raden u aan te reserveren als u met meer dan twee personen bent.
Bayerischer Donisl
(Weinstraße 1, München) Donisl gelegen naast het stadhuis van München, is een van de historische brouwerijen van München . De inrichting is van donker hout, volgens de Beierse traditie. De soorten tapbier die geserveerd worden zijn: Hacker Bräu Edelhell, Paulaner Salvator, Hacker-Pschorr Braumeister Pils .
Momenteel is Bayerischer Donisl gesloten voor verlenging tot december 2015.
Hirschgarten
(Hirschgarten, München) De Hirschgarten is de grootste biertuin in München : met ongeveer 8.000 zitplaatsen bevindt de brouwerij zich in het Hirschgarten- , de hertentuin, een oud jachthuis dat in 1780 in Karl Theodor naast het eten en drinken van uitstekend bier is het mogelijk om de herten die in dit park leven van dichtbij te observeren.
Paulaner
(Kapuzinerplatz 5, München) Dagelijks geopend.
Een andere topbierhal in München is het Paulaner Bräuhaus . Paulaner-brouwerij , gesticht in de 17e eeuw door een gemeenschap van monniken, is over de hele wereld beroemd geworden vanwege de authenticiteit van haar bieren, die nog steeds intact is. In 1634 begonnen enkele monniken van de orde van San Francesco da Paola , gasten in het klooster van Neudeck , met de productie van een donker en sterk bier, dat tijdens de vastentijd tot hun levensonderhoud zou dienen. Het gemaakte bier was zo uitstekend dat het Hof van Beieren in 1780 de monniken toestond het bier te verkopen: de Paulaner Brauerei , voorbestemd om de grootste brouwerij in München .
De Paulaner Brauerei veranderde drie keer van naam: de franciscaner monniken gaven hun bier de naam Salvator , maar toen het leger van Napoleon Beieren binnenviel, werd de brouwerij verkocht aan een particulier, die het Paulaner-Salvator-Thomasbrau noemde . Later werd de naam ingekort tot Paulaner Brauerei . Wat daarentegen nooit is veranderd, is het bierproductieproces, dat eeuwenlang is geproduceerd volgens de regels van het edict over de zuiverheid van bier ( Reinheitsgebot ), uitgevaardigd in 1516.
De specialiteit van het huis, het Paulaner Hefe-Weissbier , wordt gekenmerkt door zijn lichtheid en zijn dorstlessende werking. Het is een amber- en strogele weizen Dit bier wordt geserveerd in een speciaal hoog glas genaamd Weizenebeker op een temperatuur van 8/9 °C. Tegenwoordig wordt bier gebruikt om sommige gerechten op het Beierse menu op smaak te brengen, zoals goulash in biersaus of zelfs sorbet van witbier. Maar het bier kan ook gecombineerd worden met gegrilde vis en gerookte karbonades.
In de brouwerij is er ook een restaurant, ideaal om een koud biertje te drinken en te genieten van de typische gerechten van de Beierse traditie, niet ver van het Oktoberfest .
Der Pschorr
(Viktualienmarkt 15, München) Dagelijks geopend van 10.00 tot 0.00 uur.
Der Pschorr , gelegen nabij de Viktualienmarkt , biedt Hacker-Pschorr-Edelhell-bier aan , dat rechtstreeks uit houten vaten in bierpullen wordt gegoten.
De plaats onderscheidt zich niet alleen door het uitstekende bier , maar ook door de kwaliteit van de keuken . Bij Der Pschorr worden lokale ingrediënten gebruikt: fruit uit Beierse boomgaarden, kazen van lokale coöperaties, vleeswaren en worstjes uit München . Onder de traditionele gerechten om te proberen, raden we het lokale rundvlees ( Murnau Werdenfelser ), de "Pressack" , een varkensworst, en de "Obatzda" , een Beierse kaas geserveerd met brood, uien en bieslook aan.
Löwenbräu
(Nymphenburger Straße 2, München) Löwenbräu (letterlijk "leeuwenbier") is een van de zes historische brouwerijen in München die echt traditioneel Beiers bier : zelfs Löwenbräu voldoet aan de voorschriften van het Reinheitsgebot . Binnen is er een enorme zaal genaamd "Festsaal" die plaats biedt aan meer dan tweeduizend mensen.
De grote biertuin , de Löwenbräukeller , grenst aan de moederbrouwerij en bevindt zich op de plaats van een in de Tweede Wereldoorlog verwoeste brouwerij. De biertuin, gelegen op een terras in de schaduw van de bomen, is voor veel Beieren een niet te missen ontmoetingsplaats. De Löwenbräukeller heeft ongeveer 1000 zitplaatsen buiten en er is ook een groot scherm om alle grote sportevenementen te bekijken. De prijs van een pul bier van 1 liter ligt rond de 7,80 euro.
De geschiedenis van Löwenbräu-bier gaat terug tot 1383, het jaar waarin het eerste bier werd geserveerd in de Zum Löwen ("Bij de leeuw"). Löwenbräu bier elk jaar op het Oktoberfest , hoewel het in werkelijkheid een speciaal bier is genaamd Oktoberfestbier of Wiesenbier (van de naam van het park in München waar het bierfestival wordt gehouden), amberkleurig en fris, exclusief gebrouwen voor het evenement .
Löwenbräu- bier wordt ook verkocht in de Verenigde Staten: tot 2002 Miller Brewing Company Löwenbräu zijn bier rechtstreeks te exporteren (noemde het Löwenbräu Original om het te onderscheiden van Miller), aangezien Miller's Löwenbräu- een andere had dan de originele . Hierdoor kon Löwenbräu de kwaliteit van zijn bier op de Amerikaanse markt sterk verbeteren.
Augustiner Keller
(Arnulfstraße 52, München) Dagelijks geopend van 10.00 tot 1.00 uur.
De Augustiner Keller is de op twee na grootste biertuin van München en ligt op loopafstand van het treinstation. Open sinds 1812, heeft 5.000 zitplaatsen in de schaduw van grote en prachtige bomen: tijdens de zomermaanden is het onmogelijk om hier niet te stoppen en een lekker vers getapt biertje te drinken. Ook hier is het mogelijk om typisch Beierse specialiteiten te eten, of je kunt je eigen eten meebrengen en opeten in de speciale zelfbedieningsruimte.
De bijzonderheid van de Augustinerkeller komt voort uit het feit dat het bier rechtstreeks uit de kranen van de eikenhouten vaten wordt geserveerd. Een mok bier kost 7,50 euro. Het bier dat in de Augustinerkeller wordt geproduceerd in de Augustiner Bräu München , gesticht door de Augustijner monniken in 1328. De biervarianten verschillen naargelang het type gisting: Edelstoff (pils en zoet bier), Augustiner Helles, Wies'n Edel ( bier exclusief gebrouwen voor Oktoberfest ), Dunkles (donker moutbier), Pils , Weissbier , Maximator (sterk bier dat geschonken wordt tijdens Starkbierfest ).
De Augustinerkeller verdient ook voor zijn gastronomische aanbod. De plaats is niet zomaar een brouwerij : hier kun je dineren in het gezellige en levendige restaurant/brouwerij met zijn gewelfde plafonds, bakstenen muren en ingericht met houten banken en oude kroonluchters. Het restaurant biedt diverse traditionele Beierse gerechten, maar ook internationale en vegetarische gerechten.
Hofbräukeller
(Innere Wiener Straße 19, München) Dagelijks geopend van 10.00 tot 00.00 uur.
Niet te verwarren met het Hofbräuhaus, de Hofbräukeller- bevindt zich aan de Innere Wiener Strasse , langs de oever van de rivier de Isar , op slechts enkele minuten van Maximilianeum (het Beierse parlement). De brouwerij, aanwezig sinds 1892, is erg groot en heeft een grote biertuin . Hofbräukeller is erg geliefd en wordt vaak bezocht door jonge Beieren vanwege het uitstekende bier dat wordt geproduceerd, de intrigerende sfeer, maar vooral vanwege de goede prijzen.
Hacker-Pschorr Bräuhaus
(Theresienhöhe 7, München) Dagelijks geopend van 10.00 tot 1.00 uur.
Hacker-Pschorr Bräuhaus ligt aan Theresienhöhe en heeft een mooie biertuin met uitzicht op de Theresienwiese , de plaats van het Oktoberfest . Probeer naast het bier ook de vleeswaren en het kaasplateau ( "Brotzeit-teller" ) te bestellen.
Park Café
(Sophienstraße 7, München) Dagelijks geopend van 11.00 tot 1.00 uur.
Het Park Café is een rustige brouwerij uit 1935 en gelegen in de botanische tuin van München , op een steenworp afstand van het treinstation. De plaats heeft een betoverend uitzicht op de botanische tuinen en wordt nog fascinerender wanneer er een optreden is van een live jazzband.
Paulaner Keller (Paulaner am Nockherberg)
(Hochstraße 77, München) Dagelijks geopend van 11.00 tot 1.00 uur.
Paulaner Keller ( Paulaner am Nockherberg ) werd door de Beieren uitgeroepen tot de beste bierhal van München . biertuin Paulaner Keller bevindt zich naast de brouwerij aan de overzijde van de straat. De specialiteit is Nockherberger bier , dat donker van kleur en ongefilterd is.
Spaten-Franziskaner-Bräu
(Marsstraße 46-48, München) Spaten-Bräu is een van de zes brouwerijen in München die bier produceren voor het Oktoberfest zuiverheidswet Reinheitsgebot . Spaten , opgericht in 1397, maakt tegenwoordig deel uit van de Löwenbräu -Gruppe die behoort tot de Belgische multinational InBev . Spaten wordt door veel Duitsers beschouwd als een bier om het gehemelte tussen de maaltijden door te reinigen.
Brouwerij Spaten produceert de volgende soorten bieren: Ludwig Thomas Dunkel (klassiek donker Beiers bier), Spaten Premium Lager , Spaten Pilsener , Spaten Optimator (sterk bier met 7,2% alcohol) en Spaten Oktoberfest Beer (het bier van het Oktoberfest, amberkleurig ). Franziskaner witbieren .
Hackerhaus
(Sendlinger Strasse 14, Innenstadt, München) Dagelijks geopend van 11.00 tot 0.00 uur.
Hacker-Pschorr ook Oktoberfest brouwers (samen met Spaten, Paulaner, Augustiner, Hofbräu en Löwenbräu).
bier Hacker werd in 1417 in München . Aan het einde van de 18e eeuw Joseph Pschorr de brouwerij Hacker en richtte een brouwerij op die zijn naam draagt. Later erfden zijn twee zonen elk een van de twee brouwerijen. In 1972 fuseerden Hacker en Pschorr tot Hacker-Pschorr , maar de bieren werden tot 1975 apart verkocht. De brouwmethode bleef echter meer dan 580 jaar ongewijzigd. Het meest populaire bier is Hacker-Pschorr Weisse , een 100% natuurlijk bier behandeld met zuiver bronwater.
Weihenstephan
(Alte Akademie 2, Freising, München) Dagelijks geopend van 9.00 tot 23.00
Weihenstephan staat bekend als de oudste nog bestaande brouwerij ter wereld . Weihenstephan een benedictijnenklooster gesticht . Hier werd begonnen met brouwen en in 1040 werd de Klosterbrauerei Weihenstephan . In 1803, nadat het door de eeuwen heen door de Zweden, Fransen en Oostenrijkers was verwoest en vier keer in brand was gestoken, werd het klooster gesloten en kwam het in handen van de staat Beieren. De brouwerij stond echter onder controle van de Koninklijke Staatsgut Schleißheim en kon haar bier blijven produceren. In 1852 de Beierse brouwschool van Schleißheim naar Weihenstephan , waar de kunst nog steeds wordt onderwezen.
Wirtshaus Ayingers am Platzl
(Am Platzl 1A, München) Dagelijks geopend van 11.00 tot 1.00 uur.
Geproduceerde tapbieren: Ayinger Helles, Ayinger Dunkles, Ayinger Pils, Ayinger Kellerbier, Ayinger Dunkles Hefeweizen, Ayinger Helles Hefeweizen, Ayinger Winterbock .
Nurnberger Bratwurst glokl
(Frauenplatz 9, München) maandag tot zaterdag van 10.00 tot 1.00 uur, zondag van 10.00 tot 23.00 uur.
Deze mooie biertuin biedt een aantal goede tapbieren, waaronder Augustiner Helles , König Ludwig Dunkel en Tucher Hefeweißbier .
