As melhores cervejarias de Munique. Pátria da Oktoberfest, em Munique a cerveja é um verdadeiro culto. Aqui você encontra algumas das cervejarias mais antigas e famosas do mundo, como Hofbräu, Löwenbräu e Paulaner. Aqui está o nosso guia detalhado para os melhores jardins de cerveja em Munique, onde beber cerveja bávara autêntica!
As melhores cervejarias de Munique: onde beber cerveja em Munique
Quando o assunto é cerveja , os bávaros são mestres. cerveja bávara é apreciada há séculos pela sua excelência e singularidade: aqui é produzida desde a Idade Média e certificada desde o século XVI, respeitando as regras do "Reinheitsgebot" , que certifica a sua genuinidade e os ingredientes utilizados (cevada, lúpulo e água). Hoje, em Munique ainda existem seis cervejarias históricas (em alemão "Brauereien" ) que produzem um total de cerca de 6 milhões de hectolitros de cerveja por ano, além de serem as únicas autorizadas a servir cerveja na Oktoberfest : Augustiner Bräu, Hofbräu , Hacker-Pschorr, Lowenbrau, Paulaner e Spaten .
A maioria das cervejarias de Munique produz sua própria cerveja e é possível, além de beber, degustar especialidades bávaras , tudo imerso em um ambiente alegre.
cerveja bávara é servida na missa (a caneca de 1 litro), e a tradição diz que a espuma preenche pelo menos um terço do copo de altura. Em alguns casos a cerveja é servida no copo de meio litro, chamado de "Weissbier" , geralmente no caso da cerveja de trigo .
Em Munique e na Baviera existe o costume de verão de consumir cerveja nos chamados "Biergärten" , literalmente "jardins de cerveja". Normalmente são mesas compridas colocadas à sombra de árvores centenárias, com uma pousada contígua, "Gasthof" , onde se pode pedir cerveja. Os bávaros acompanham a cerveja com diversos pratos típicos (geralmente trazidos de casa), como o Obatzer (queijo tipo camembert, com manteiga, cebola, páprica e cebolinha) ou Schweinshaxen , um joelho de porco com raiz-forte ralada.
O Biergarten tem normalmente uma zona de self-service e uma zona com mesas atribuídas a clientes que pretendam trazer o seu piquenique e a clientes habituais. Os bávaros também costumam ter uma caneca pessoal, geralmente feita de terracota, para ser guardada em um armário especial, para que possa ser reutilizada sempre que necessário. Além dos Beer Gardens de Munique , existem muitos pela cidade, facilmente acessíveis de bicicleta graças à excelente rede de ciclovias (desde que você não esteja bêbado demais para pedalar!).
o Wirtsgarten , ao contrário dos Biergartens , é um restaurante ao ar livre, que no entanto não possui áreas de self-service e mesas atribuídas aos clientes. Durante o inverno, os Biergartens são substituídos pelas "Bierhaus" , as "cervejarias", onde se pode beber no interior.
No que diz respeito às cervejarias de Munique, é bom saber algumas coisas: a gorjeta não é obrigatória (geralmente é dada se você estiver satisfeito com o serviço e corresponde a cerca de 10% da conta) e o pão não está incluído no couvert (o preço varia de acordo com a quantidade consumida).
A história das cervejarias e cervejarias de Munique tem origens antigas. cerveja bávara já era produzida na Idade Média em cerca de 300 mosteiros: os monges consumiam cerveja no período da Quaresma devido às propriedades antibacterianas contidas no lúpulo, e esse costume se espalhou por todo o território. nome Munique deriva dos monges beneditinos, que, por volta do século XVIII, fundaram o primeiro assentamento a partir do qual se desenvolveu a cidade atual.
As primeiras adegas ( Bierkeller ), datadas do século XVII, eram salas onde o lúpulo era armazenado e fermentado. Para refrescar as pipas, as caves foram colocadas à sombra dos castanheiros, que as protegiam do calor. A lei proibia a fermentação nos meses de verão e os bávaros eram, portanto, autorizados a produzir cerveja apenas no inverno e a mantê-la fresca em adegas ao longo do rio Isar ou à sombra de castanheiros.
Jardins de cerveja e jardins de cerveja de Munique
Hofbräuhaus 
(Am Platzl 9, Munique) Aberto diariamente das 9h às 23h30.
A Hofbräuhaus é provavelmente a cervejaria mais conhecida e uma das mais antigas Na segunda metade do século XVI, o duque Guilherme V , da família Wittelsbach, mandou reorganizar e dar nova vida à produção de cerveja: na época, a cerveja produzida em Munique era pouca, de má qualidade e a importada um muito caro. Wittelsbach decidiu construir uma cervejaria dentro da corte e confiar sua direção e gestão a Heimeran Pongraz , um mestre cervejeiro do convento de Geisenfeld. Em 27 de setembro de 1589, nasceu a Hofbräuhaus , cuja cerveja já foi produzida exclusivamente para a corte do Reino da Baviera.
A partir de 1610, a cerveja deixou de ser produzida para uso exclusivo da corte, podendo ser vendida em outras cervejarias e comprada por todos os cidadãos.
Hoje a cerveja Hofbräuhaus é vendida em todo o mundo e é reconhecível pelo logotipo da HB em um fundo azul e cercado por uma coroa. cervejaria Hofbräuhaus , datado de 1897, está localizado na 9 Platzl . O que mais chama a atenção do visitante é a arquitetura de seu prédio, com a característica janela saliente de canto e seus esplêndidos vitrais. No andar térreo fica o Schwemme , o salão mais frequentado da Hofbräuhaus , onde é possível encontrar a atmosfera típica das cervejarias bávaras : abóbadas com afrescos, longas mesas de madeira, uma orquestra tocando música bávara e garçonetes vestidas com roupas tradicionais ( "Dirndl"), mas, acima de tudo, muita cerveja e uma excelente oferta gastronómica!
Aqui o ambiente é sempre alegre e animado: no primeiro andar, porém, há alguns salões mais tranquilos e elegantes, e no segundo andar há um grande salão dedicado a festas, que oferece jantares buffet a preços fixos e shows musicais. Durante os dias quentes de verão, também é possível comer na esplanada cervejaria
Algumas mesas são reservadas para clientes regulares ( Stammgäste ), que possuem sua própria caneca de cerâmica, guardada em um cofre no térreo. A maioria desses frequentadores são bávaros, mas também há alguns estrangeiros.
a Hofbräuhaus foi por muito tempo um dos principais palcos da propaganda política alemã: a cervejaria é conhecida por ter sido palco do primeiro comício do partido nazista (20 de fevereiro de 1920), enquanto em 1921, Adolf Hitler fez um discurso em o chamado " Schlacht im Hofbräuhaus” .
Augustiner
(Neuhauser Straße 27, Munique) A histórica cervejaria Augustiner é a cervejaria mais antiga de Munique , fundada pelos frades agostinianos em 1328 perto da catedral de Munique. Após sua privatização, a Augustiner-Bräu Neuhauser Straße em 1817 , onde a empresa-mãe ainda hoje está localizada. A cervejaria foi adquirida pela família Wagner em 1829 e depois transferida para as adegas em Landsberger Straße (“Kellerareal”) . Fortemente bombardeada durante a Segunda Guerra Mundial, a cervejaria Augustiner agora voltou à sua antiga glória e foi declarada monumento histórico.
O local é dividido em duas partes: a própria cervejaria fica à esquerda, enquanto o restaurante fica à direita. Na parte de trás, no entanto, fica o clássico jardim da cerveja .
Augustiner Bräustuben
(Landsberger Str. 19, Munique) Aberto diariamente das 10h00 às 0h00.
A excelente cerveja Augustiner , além da matriz, também é servida na Augustiner Bräustuben , adjacente à cervejaria e localizada na Landsberger Straße 19 , com preços mais baratos, ou também na Augustiner Klosterwirt ( Augustinerstraße 1 ). Os tipos de chope são: Augustiner Helles, Augustiner Dunkles, Augustiner Edelstoff .
Chinesischer Turm
(Englischer Garten, Munique) Aberto diariamente das 11h00 às 23h30.
Chinesischer Turm cervejaria muito popular com cerca de 7.000 lugares, localizada dentro da torre chinesa de mesmo nome de 1789. A cervejaria Chinesischer Turm está localizada dentro do magnífico Englischer Garten , um dos maiores parques urbanos da Europa, a cerca de 15 minutos a pé da Marienplatz . Durante o verão é o local preferido de muitos jovens universitários que aqui se encontram para beber a excelente cerveja bávara. No quiosque self-service você pode saborear os principais pratos da cozinha tradicional bávara e ouvir música ao vivo.
Biergarten am Viktualienmarkt
(Viktualienmarkt 9, Munique) Aberto diariamente das 9h às 22h.
O Viktualienmarkt é uma cervejaria localizada no centro do histórico mercado de frutas e vegetais de Munique , a apenas dois minutos da Marienplatz . Aqui as mesas com toalhas são servidas por garçons, as sem toalhas são self-service: excelente para comprar comida nas barracas ao redor e levar para uma das mesas à sombra das árvores. No Viktualienmarkt , a cerveja é servida, de forma rotativa, de todas as seis cervejarias históricas de Munique . A atmosfera que se respira no Viktualienmarkt está entre as mais agradáveis entre as dos biergartens de Munique e é o lugar ideal para passar algumas horas como um verdadeiro bávaro.
Weisses Bräuhaus
(Tal 7, Munique) Aberto diariamente das 8h às 00h30.
O Weisses Brauhaus é uma instituição da tradição gastronômica de Munique desde o século XIX. Desde a fundação da cidade de Munique , em 1158, nota-se a presença de uma taberna nesta rua, que a partir de 1540 se tornou a atual Weisses Bräuhaus . O edifício está decorado ao estilo típico alemão, funcional e sem frescuras, e o ambiente é o de uma antiga taberna, a mesma que se respirava há 100 anos. No interior encontram-se a cozinha e vários quartos, cada um decorado de forma diferente.
A especialidade da Weisses Brauhaus é a cerveja de trigo ( Weissbier ): cada cerveja tem um nome poético e complexo, com uma descrição que indica com quais pratos combina melhor. Os tipos de chope são: Karmeliten Klosterbrauerei Original Dornau Pils, Schneider Weisse, Karmeliten Klosterbrauerei Urtyp Helles, Karmeliten Klosterbrauerei Brau Girgl . O cardápio oferecido varia de pratos tradicionais de Munique (por exemplo, pulmão de vitela agridoce, fígado de porco com cebola assada ou rins de porco com batatas fritas) a saladas e pratos vegetarianos. Sugerimos que reservem se forem mais de duas pessoas.
Bayerischer Donisl
(Weinstraße 1, Munique) Localizada ao lado da Prefeitura de Munique, a Bayerischer Donisl (cujo nome deriva de Dionysius Haertl , que dirigia o local no século XVIII) é uma das cervejarias históricas de Munique . O mobiliário interior é em madeira escura, seguindo a tradição bávara. Os tipos de chope servidos são: Hacker Bräu Edelhell, Paulaner Salvator, Hacker-Pschorr Braumeister Pils .
Atualmente, o Bayerischer Donisl está fechado para renovação até dezembro de 2015.
Hirschgarten
(Hirschgarten, Munique) O Hirschgarten é o maior jardim da cerveja em Munique : com cerca de 8.000 lugares, a cervejaria está localizada dentro do Hirschgarten , o jardim dos cervos, um antigo pavilhão de caça encomendado pelo príncipe Karl Theodor em 1780. De fato, em além de comer e beber uma excelente cerveja, é possível observar de perto os veados que vivem neste parque.
Paulaner
(Kapuzinerplatz 5, Munique) Aberto diariamente.
Outra cervejaria de destaque em Munique é a Paulaner Bräuhaus . Fundada no século XVII por uma comunidade de monges, a cervejaria Paulaner tornou-se famosa em todo o mundo pela autenticidade de suas cervejas, que ainda hoje permanece intacta. Em 1634, alguns monges da ordem de San Francesco da Paola , hóspedes do mosteiro de Neudeck , iniciaram a produção de uma cerveja escura e forte, que serviria para seu sustento durante o período quaresmal. A cerveja criada era tão excelente que em 1780 a Corte da Baviera permitiu que os monges vendessem a cerveja: nascia a Paulaner Brauerei , destinada a se tornar a maior cervejaria de Munique .
A Paulaner Brauerei mudou de nome três vezes: os monges franciscanos deram o nome de Salvator à sua cerveja, mas, quando o exército de Napoleão invadiu a Baviera, a cervejaria foi vendida a um particular, que a chamou de Paulaner-Salvator-Thomasbrau . Mais tarde, o nome foi abreviado para Paulaner Brauerei . O que nunca mudou, por outro lado, é o processo de produção da cerveja, produzida há séculos de acordo com as regras ditadas pelo decreto sobre a pureza da cerveja ( Reinheitsgebot ), promulgado em 1516.
Especialidade da casa, a Paulaner Hefe-Weissbier caracteriza-se pela sua leveza e pelo seu efeito saciante. É uma weizen âmbar e amarelo palha Esta cerveja é servida em um copo alto especial chamado Weizenebeker a uma temperatura de 8/9 °C. Hoje, a cerveja é usada para dar sabor a alguns pratos do cardápio bávaro, como o goulash ao molho de cerveja ou mesmo o sorvete de cerveja de trigo. Mas a cerveja também pode ser combinada com peixes grelhados e costeletas de porco fumadas.
Dentro da cervejaria também há um restaurante, ideal para tomar uma cerveja gelada e saborear os pratos típicos da tradição bávara não muito longe da Oktoberfest .
Der Pschorr
(Viktualienmarkt 15, Munique) Aberto diariamente das 10h00 às 0h00.
Der Pschorr , localizado perto do Viktualienmarkt , oferece cerveja Hacker-Pschorr-Edelhell , que é derramada diretamente de barris de madeira em canecas.
O local se destaca não só pela excelente cerveja , mas também pela qualidade de sua culinária . No Der Pschorr , são utilizados ingredientes locais: frutas dos pomares da Baviera, queijos de cooperativas locais, carnes e salsichas de Munique . Entre os pratos tradicionais a experimentar, recomendamos a carne de vaca local ( Murnau Werdenfelser ), o “Pressack” , uma linguiça de porco, e o “Obatzda” , um queijo bávaro servido com pão, cebola e cebolinho.
Löwenbräu
(Nymphenburger Straße 2, Munique) Löwenbräu (literalmente "cerveja do leão") é uma das seis cervejarias históricas de Munique que produzem a verdadeira cerveja tradicional da Baviera : até Löwenbräu cumpre os regulamentos impostos pelo Reinheitsgebot . Dentro há um enorme salão chamado "Festsaal" que pode acomodar mais de duas mil pessoas.
Sua grande cervejaria , a Löwenbräukeller , fica ao lado da cervejaria mãe e ocupa o local de uma cervejaria destruída na Segunda Guerra Mundial. A esplanada-cervejaria, situada num terraço à sombra das árvores, é um ponto de encontro imperdível para muitos bávaros. O Löwenbräukeller tem cerca de 1.000 assentos ao ar livre e também há uma tela grande para assistir a todos os principais eventos esportivos. O preço de uma caneca de 1 litro de cerveja ronda os 7,80 euros.
A história da cerveja Löwenbräu remonta a 1383, ano em que a primeira cerveja foi servida na Zum Löwen ("No leão"). cerveja Löwenbräu servida todos os anos na Oktoberfest desde 1810, embora na realidade seja uma cerveja especial chamada Oktoberfestbier ou Wiesenbier (do nome do parque de Munique onde é realizado o festival da cerveja), âmbar e fresca, produzida exclusivamente para o evento .
cerveja Löwenbräu também é vendida nos Estados Unidos: importada sob licença pela Miller Brewing Company até 2002, Löwenbräu passou a exportar sua cerveja diretamente (chamando-a de Löwenbräu Original para diferenciá-la da Miller), pois Löwenbräu de Miller era diferente da original . Isso permitiu Löwenbräu melhorasse muito a qualidade de sua cerveja no mercado americano.
Augustiner Keller
(Arnulfstraße 52, Munique) Aberto diariamente das 10h00 às 13h00.
O Augustiner Keller é o terceiro maior jardim da cerveja em Munique e está localizado a uma curta distância da estação de trem. Aberto desde 1812, tem 5.000 lugares sentados à sombra de grandes e magníficas árvores: durante os meses de verão, é impossível não parar por aqui e beber uma boa cerveja fresca. Aqui também é possível comer especialidades típicas da Baviera, ou você pode trazer sua própria comida e comê-la na área especial de self-service.
A particularidade da Augustinerkeller deriva do fato de a cerveja ser servida diretamente das torneiras dos barris de carvalho. Uma caneca de cerveja custa 7,50 euros. A cerveja servida no Augustinerkeller é produzida na Augustiner Bräu München , fundada pelos monges agostinianos em 1328. As variantes da cerveja diferem de acordo com o tipo de fermentação: Edelstoff (cerveja lager e doce), Augustiner Helles, Wies'n Edel ( cerveja produzida exclusivamente para a Oktoberfest ), Dunkles (cerveja de malte escuro), Pils , Weissbier , Maximator (cerveja forte que é servida durante a Starkbierfest ).
O Augustinerkeller também merece pela sua oferta gastronómica. O lugar não é apenas uma cervejaria : aqui você pode jantar no aconchegante e animado restaurante/cervejaria com seus tetos abobadados, paredes de tijolos e mobiliado com bancos de madeira e lustres antigos. O restaurante oferece vários pratos tradicionais da Baviera, bem como pratos internacionais e vegetarianos.
Hofbräukeller
(Innere Wiener Straße 19, Munique) Aberto diariamente das 10:00 às 0:00.
Não confundir com a Hofbräuhaus, a Hofbräukeller está localizada na Innere Wiener Strasse , às margens do rio Isar , a poucos minutos do Maximilianeum (o parlamento bávaro). A cervejaria, presente desde 1892, é muito grande e possui um grande biergarten . A Hofbräukeller é muito querida e frequentada pelos jovens bávaros pela excelente cerveja produzida, pelo ambiente intrigante, mas sobretudo pelos bons preços.
Hacker-Pschorr Bräuhaus
(Theresienhöhe 7, Munique) Aberto diariamente das 10h00 à 1h00.
O Hacker-Pschorr Bräuhaus está situado em Theresienhöhe e tem uma bela esplanada-cervejaria com vista para Theresienwiese , o local da Oktoberfest . Além da cerveja, experimente pedir os frios e a tábua de queijos ( "Brotzeit-teller" ).
Park Café
(Sophienstraße 7, Munique) Aberto diariamente das 11h00 à 1h00.
O Park Café é uma cervejaria tranquila que remonta a 1935 e está localizada no jardim botânico de Munique , a poucos passos da estação de trem. O local tem uma vista encantadora para os jardins botânicos e fica ainda mais fascinante quando há uma apresentação de alguma banda de jazz ao vivo.
Paulaner Keller (Paulaner am Nockherberg)
(Hochstraße 77, Munique) Aberto diariamente das 11h00 à 1h00.
Paulaner Keller ( Paulaner am Nockherberg ) foi eleita a melhor cervejaria de Munique . cervejaria Paulaner Keller fica ao lado da cervejaria do outro lado da rua. A especialidade é a cerveja Nockherberger , de cor escura e não filtrada.
Spaten-Franziskaner-Bräu
(Marsstraße 46-48, Munique) Spaten-Bräu é outra das seis cervejarias de Munique que produzem cerveja para a Oktoberfest lei de pureza Reinheitsgebot . Fundada em 1397, a Spaten (cujo nome significa "pá" ) faz hoje parte do grupo Spaten-Löwenbräu-Gruppe , que pertence à multinacional belga InBev . A Spaten é considerada por muitos alemães como uma cerveja para limpar o paladar entre as refeições.
A cervejaria Spaten produz os seguintes tipos de cervejas: Ludwig Thomas Dunkel (cerveja escura clássica da Baviera), Spaten Premium Lager , Spaten Pilsener , Spaten Optimator (cerveja forte com 7,2% de álcool) e Spaten Oktoberfest Beer (a cerveja da Oktoberfest, de cor âmbar ). cervejas de trigo Franziskaner .
Hackerhaus
(Sendlinger Strasse 14, Innenstadt, Munique) Aberto diariamente das 11h00 às 00h00.
Hacker-Pschorr também cervejeiros Oktoberfest (juntamente com Spaten, Paulaner, Augustiner, Hofbräu e Löwenbräu).
cerveja Hacker foi fundada em Munique em 1417. No final do século 18, Joseph Pschorr comprou a cervejaria Hacker e fundou uma cervejaria com seu nome. Mais tarde, seus dois filhos herdaram uma das duas cervejarias. Em 1972, Hacker e Pschorr se fundiram para formar Hacker-Pschorr , mas as cervejas continuaram a ser vendidas separadamente até 1975. No entanto, o método de fabricação de cerveja permaneceu inalterado por mais de 580 anos. A cerveja mais popular é a Hacker-Pschorr Weisse , uma cerveja 100% natural tratada com água pura de nascente.
Weihenstephan
(Alte Akademie 2, Freising, Munique) Aberto diariamente das 9:00 às 23:00 A
Weihenstephan é conhecida por ser a mais antiga cervejaria ainda existente no mundo . No ano 725, um mosteiro beneditino foi fundado na Weihenstephan . A fabricação de cerveja foi iniciada aqui e, em 1040, o Klosterbrauerei Weihenstephan . Em 1803, depois de ter sido destruído ao longo dos séculos pelos suecos, franceses e austríacos, e depois de ter sido incendiado quatro vezes, o mosteiro foi fechado e passou para as mãos do Estado da Baviera. No entanto, a cervejaria estava sob o controle do Royal Staatsgut Schleißheim e pôde continuar produzindo sua cerveja. Em 1852 , a escola cervejeira da Baviera mudou-se de Schleißheim para Weihenstephan , onde a arte ainda é ensinada hoje.
Wirtshaus Ayingers am Platzl
(Am Platzl 1A, Munique) Aberto diariamente das 11h00 à 1h00.
Cervejas de pressão produzidas: Ayinger Helles, Ayinger Dunkles, Ayinger Pils, Ayinger Kellerbier, Ayinger Dunkles Hefeweizen, Ayinger Helles Hefeweizen, Ayinger Winterbock .
Nurnberger Bratwurst glokl
(Frauenplatz 9, Munique) De segunda a sábado, das 10h00 à 1h00, domingo, das 10h00 às 23h00.
Esta bonita esplanada-cervejaria oferece algumas boas cervejas de pressão, incluindo Augustiner Helles , König Ludwig Dunkel e Tucher Hefeweißbier .
