Най-добрите пивоварни в Мюнхен. Родината на Октоберфест, в Мюнхен бирата е истински култ. Тук можете да намерите някои от най-старите и известни пивоварни в света, като Hofbräu, Löwenbräu и Paulaner. Ето нашето подробно ръководство за най-добрите бирени градини в Мюнхен, където да пиете автентична баварска бира!
Най-добрите бирарии в Мюнхен: къде да пиете бира в Мюнхен
Що се отнася до бирата , баварците са майстори. Баварската бира е ценена от векове заради нейното превъзходство и уникалност: тя се произвежда тук от Средновековието и е сертифицирана от шестнадесети век, спазвайки правилата на "Reinheitsgebot" , което удостоверява нейната автентичност и използваните съставки (ечемик, хмел и вода). Днес в Мюнхен все още има шест исторически пивоварни (на немски „Brauereien“ ), които произвеждат общо около 6 милиона хектолитра бира годишно, както и единствените, на които е разрешено да сервират бира на Октоберфест : Augustiner Bräu , Hofbräu, Hacker-Pschorr, Lowenbrau, Paulaner и Spaten .
Повечето пивоварни в Мюнхен произвеждат своя собствена бира и е възможно освен да пиете, да опитате и баварски специалитети , потопени във весела атмосфера.
Баварската бира се сервира в масата (халбата от 1 литър), като традицията гласи, че пяната запълва поне една трета от чашата на височина. В някои случаи бирата се сервира в чаша от половин литър, наречена “Weissbier” , обикновено в случая на пшенична бира .
В Мюнхен и Бавария има летен обичай да се консумира бира в така наречените “Biergärten” , буквално “бирени градини”. Обикновено това са дълги маси, разположени под сянката на вековни дървета, с прилежаща странноприемница „Gasthof“ , където можете да си поръчате бира. Баварците придружават бирата с различни типични ястия (обикновено донесени от дома), като Obatzer (сирене, подобно на Camembert, с масло, лук, червен пипер и див лук) или Schweinshaxen , свински джолан с настърган хрян.
Biergarten зона за самообслужване и зона с маси, предназначени за клиенти, които желаят да си донесат собствен пикник, и за редовни посетители. Баварците обикновено имат и лична чаша, обикновено от фаянс, която да държат в специален шкаф, за да могат да я използват отново, когато е необходимо. В допълнение към бирените градини в Мюнхен има и много из града, лесно достъпни с велосипед благодарение на отличната мрежа от велосипедни алеи (стига да не сте твърде пияни, за да въртите педалите!).
Wirtsgarten от друга страна, за разлика от Biergarten , е ресторант на открито, който обаче няма зони за самообслужване и маси, разпределени за клиентите. През зимата бирените се заменят с "Bierhaus" , "бирариите", където можете да пиете вътре.
По отношение на пивоварните в Мюнхен е добре да знаете няколко неща: бакшишът не е задължителен (обикновено се дава, ако сте доволни от обслужването и отговаря на около 10% от сметката) и хлябът не е включен в цената на покритието ( цената варира в зависимост от консумираното количество).
Историята на пивоварните и пивоварните в Мюнхен има древен произход. Баварската бира се е произвеждала още през Средновековието в около 300 манастира: монасите са консумирали бира през периода на Великия пост заради антибактериалните свойства, съдържащи се в хмела, и са разпространили този обичай на територията. Името Мюнхен всъщност произлиза от бенедиктинските монаси, които около осемнадесети век основават първото селище, от което се развива сегашният град.
Първите изби ( Bierkeller ), датиращи от 17-ти век, са били помещения, където се е съхранявал и ферментирал хмел. За охлаждане на бъчвите мазетата се поставяли в сянката на кестените, които ги предпазвали от жегата. Законът забранява ферментацията през летните месеци и затова на баварците е разрешено да варят бира само през зимата и да я поддържат на хладно в изби по поречието на река Изар или в сянката на кестенови дървета.
Мюнхенски бирени градини и пивоварни
Hofbräuhaus 
(Am Platzl 9, Мюнхен) Отворен всеки ден от 9.00 до 23.30.
Hofbräuhaus е може би най - пивоварна и една от най-старите в Германия, посещавана всяка година от хора от цял свят. През втората половина на 16 век херцог Вилхелм V от рода на Вителсбах нарежда да се реорганизира и да се даде нов живот на производството на бира: по онова време бирата, произвеждана в Мюнхен , беше твърде малко, с лошо качество и твърде много скъпа вносна бира.. Вителсбах решава да построи пивоварна в двора и да повери ръководството и управлението й на Хаймеран Понграз , майстор пивовар от манастира Гайзенфелд. На 27 септември 1589 г. Hofbräuhaus , чиято бира някога е била приготвяна изключително за двора на Кралство Бавария.
От 1610 г. бирата вече не се произвежда за изключителна употреба от двора, но може да се продава в други пивоварни и да се купува от всички граждани.
Днес бирата Hofbräuhaus се продава по целия свят и е разпознаваема по логото на HB на син фон и заобиколено от корона. пивоварната Hofbräuhaus , датираща от 1897 г., се намира на 9 Platzl . Това, което впечатлява посетителя, е преди всичко архитектурата на неговата сграда, с характерния ъглов еркер и великолепните му прозорци. На приземния етаж е Schwemme , най-популярната зала на Hofbräuhaus , където можете да откриете типичната атмосфера на баварските бирарии : сводове с фрески, дълги дървени маси, оркестър, който свири баварска музика, и сервитьорки, облечени в традиционни дрехи („Dirndl“ “), но преди всичко много бира и отлично гастрономическо предложение!
Тук атмосферата винаги е весела и оживена: на първия етаж, от друга страна, има няколко по-тихи и елегантни салони, а на втория етаж има голяма зала, предназначена за партита, която предлага вечери на блок маса с фиксирана цена и предавания, музикални. През горещите летни дни е възможно да хапнете и в откритата бирена градина
Някои маси са запазени за редовни посетители ( Stammgäste ), които имат собствена лична керамична чаша, съхранявана в сейф на приземния етаж. Повечето от тези редовни посетители са баварци, но има и чужденци.
Хофбройхаус е дълго време една от основните сцени на германската политическа пропаганда: пивоварната е известна с това, че е мястото на първото събрание на нацистката партия (20 февруари 1920 г.), докато през 1921 г. Адолф Хитлер изнася реч в така нареченият " Schlacht im Hofbräuhaus " .
Augustiner
(Neuhauser Straße 27, Мюнхен) Историческата пивоварна Augustiner е най -старата пивоварна в Мюнхен , основана от августинските монаси през 1328 г. близо до катедралата в Мюнхен. След приватизацията си Augustiner-Bräu Neuhauser Straße през 1817 г. , където компанията майка се намира и днес. Пивоварната е поета от семейство Вагнер през 1829 г. и след това е преместена в избите на Landsberger Straße („Kellerareal“) . Тежко бомбардирана по време на Втората световна война, пивоварната Augustiner сега е върнала предишната си слава и е обявена за исторически паметник.
Ресторантът е разделен на две части: същинската пивоварна е разположена отляво, а ресторантът отдясно. Вместо това в дъното е класическата бирена градина .
Augustiner Bräustuben
(Landsberger Str. 19, Munich) Отворен всеки ден от 10.00 в 0.00 часа.
Отличната бира Augustiner , в допълнение към компанията майка, се сервира и в Augustiner Bräustuben , в непосредствена близост до пивоварната и разположена на Landsberger Straße 19 , с по-ниски цени, или също в Augustiner Klosterwirt ( Augustinerstraße 1 ). Видовете наливна бира са: Augustiner Helles, Augustiner Dunkles, Augustiner Edelstoff .
Chinesischer Turm
(Englischer Garten, Мюнхен) Отворен всеки ден от 11.00 до 23.30.
Chinesischer Turm е много популярна бирена градина с около 7000 места, разположена в едноименната китайска кула от 1789 г. Пивоварната Chinesischer Turm се намира във великолепната английска градина , един от най-големите градски паркове в Европа, на около 15 минути пеша от Мариенплац . През лятото това е любимото място за много млади студенти, които се срещат тук, за да пият отличната баварска бира. В павилиона на самообслужване можете да опитате основните ястия от традиционната баварска кухня и да слушате музика на живо.
Biergarten am Viktualienmarkt
(Viktualienmarkt 9, Мюнхен) Отворено всеки ден от 9.00 до 22.00 часа.
Viktualienmarkt е бирария, разположена в центъра на историческия мюнхенски за , само на две минути от Мариенплац . Тук масите с покривки се сервират от сервитьори, тези без покривки са на самообслужване: страхотно е да си купите храна от околните сергии и да я вземете със себе си на една от масите в сянката на дърветата. На Viktualienmarkt бирата се сервира на ротационен принцип от всичките шест исторически пивоварни в Мюнхен . Атмосферата на Viktualienmarkt е сред най-приятните сред бирените градини в Мюнхен и е идеалното място да прекарате няколко часа като истински баварец.
Weisses Bräuhaus
(Tal 7, Мюнхен) Отворен всеки ден от 8.00 до 00.30 часа.
Weisses Brauhaus е институция в гастрономическата традиция на Мюнхен от 19 век. От основаването на град Мюнхен през 1158 г. е отбелязано присъствието на тази улица на таверна, която от 1540 г. става сегашната Weisses Bräuhaus . Сградата е декорирана в типичен немски стил, функционална и без излишни украшения, а атмосферата е на стара механа, същата каквато е дишала преди 100 години. Вътре има кухня и няколко стаи, всяка обзаведена по различен начин.
Специалитетът на Weisses Brauhaus е пшеничната бира ( Weissbier ): всяка бира има поетично и сложно име, с описание, което показва с кои ястия върви най-добре. Видовете наливна бира са: Karmeliten Klosterbrauerei Original Dornau Pils, Schneider Weisse, Karmeliten Klosterbrauerei Urtyp Helles, Karmeliten Klosterbrauerei Brau Girgl . Предлаганото меню варира от традиционни мюнхенски ястия (например сладко-кисел телешки дроб, свински черен дроб с печен лук или свински бъбреци с пържени картофи) до салати и вегетариански ястия. Предлагаме ви да резервирате, ако сте повече от двама души.
Bayerischer Donisl
(Weinstraße 1, Мюнхен) Разположен до сградата на кметството на Мюнхен, Bayerischer Donisl (чието име произлиза от името на Дионисий Хертл историческите Мюнхен . Вътрешното обзавеждане е в тъмно дърво, според баварската традиция. Видовете наливна бира, които се сервират са: Hacker Bräu Edelhell, Paulaner Salvator, Hacker-Pschorr Braumeister Pils .
В момента Bayerischer Donisl е затворен за ремонт до декември 2015 г.
Hirschgarten
(Hirschgarten, Мюнхен) Hirschgarten е най-голямата бирария в Мюнхен : с около 8000 места, пивоварната се намира в Hirschgarten , градината на елените, стара ловна хижа, построена от принц Карл Теодор през 1780 г. Всъщност, в в допълнение към яденето и пиенето на отлична бира, възможно е да наблюдавате отблизо елените, които живеят в този парк.
Paulaner
(Kapuzinerplatz 5, Мюнхен) Отворен всеки ден.
Друга от най-добрите пивоварни в Мюнхен е Paulaner Bräuhaus . Основана през 17-ти век от общност от монаси, пивоварната Paulaner е станала известна по целия свят с автентичността на своите бири, които са непокътнати и днес. През 1634 г. някои монаси от ордена на Сан Франческо да Паола , гости в манастира Нойдек , започнали производството на тъмна и силна бира, която трябвало да се използва за прехраната им през периода на Великия пост. Създадената бира е толкова отлична, че през 1780 г. Баварският двор разрешава на монасите да продават бирата: Paulaner Brauerei , предназначена да стане най-голямата пивоварна в Мюнхен .
Paulaner Brauerei променя името си три пъти: францисканските монаси дават името Salvator на своята бира, но когато армията на Наполеон нахлува в Бавария, пивоварната е продадена на частно лице, което я нарича Paulaner-Salvator- Thomasbraü . По-късно името е съкратено до Paulaner Brauerei . Това, което никога не се е променило обаче, е производственият процес на бира, произвеждан от векове според правилата, продиктувани от едикта за чистотата на бирата ( Reinheitsgebot ), обявен през 1516 г.
Домашен специалитет, Paulaner Hefe-Weissbier се отличава със своята лекота и утоляващ жаждата си ефект. Това е кехлибарен и сламеножълт цвят weizen Тази бира се сервира в специална висока чаша, наречена Weizenebeker , при температура 8/9°C. Днес бирата се използва за овкусяване на някои от ястията в баварското меню, като гулаш в бирен сос или дори сорбе от пшенична бира. Но бирата може да се комбинира и с риба на скара и пушени свински пържоли.
Вътре в пивоварната има и ресторант, идеален за отпиване на студена бира и дегустация на типичните ястия от баварската традиция, недалеч от Октоберфест .
Der Pschorr
(Viktualienmarkt 15, Мюнхен) Отворен всеки ден от 10.00 в 0.00 часа.
Der Pschorr , разположен близо до Viktualienmarkt , предлага бира Hacker-Pschorr-Edelhell , която се налива в халби директно от дървени бъчви.
Мястото се отличава не само с отличната си бира , но и с качеството на своята кухня . В Der Pschorr : плодове от баварски овощни градини, сирена от местни кооперации, мюнхенско . Сред традиционните ястия, които да опитате, препоръчваме местното говеждо ( Murnau Werdenfelser ), „Pressack” – свинска наденица и „Obatzda” – баварско сирене, което се сервира с хляб, лук и див лук.
Löwenbräu
(Nymphenburger Straße 2, Мюнхен) Löwenbräu (буквално „бирата на лъва“) е една от шестте исторически пивоварни в Мюнхен , които произвеждат истинска традиционна баварска бира : Löwenbräu отговаря на разпоредбите, наложени от Reinheitsgebot . Вътре има огромна зала, наречена "Festsaal" , която може да побере повече от две хиляди души.
Голямата му бирена градина , Löwenbräukeller , е в непосредствена близост до пивоварната майка и заема мястото на пивоварна, разрушена по време на Втората световна война. Бирената градина, разположена на тераса в сянката на дърветата, е незабравимо място за срещи за много баварци. Löwenbräukeller на открито и има голям екран за гледане на всички големи спортни събития. Цената на 1-литрова халба бира е около 7,80 евро.
Историята на бирата Löwenbräu датира от 1383 г., когато първата бира е сервирана в Zum Löwen („Към лъва“). Бирата Löwenbräu сервира всяка година на Октоберфест от 1810 г., въпреки че в действителност това е специална бира, наречена Oktoberfestbier или Wiesenbier (на името на парка в Мюнхен, където се провежда фестивалът на бирата), кехлибарена и свежа, произведена изключително за събитието.
Бирата Löwenbräu се продава и в Съединените щати: внасяна по лиценз от Miller Brewing Company до 2002 г., Löwenbräu започва да изнася своята бира директно (наричайки я Löwenbräu Original , за да я разграничи от Miller), тъй като версията на Miller Löwenbräu има различен вкус от оригинала един. Това позволява Löwenbräu значително да подобри качеството на своята бира на американския пазар.
Augustiner Keller
(Arnulfstraße 52, Мюнхен) Отворен всеки ден от 10.00 в 1.00.
Augustiner Keller е третата по големина бирария в Мюнхен и се намира на пешеходно разстояние от жп гарата. Отворен от 1812 г., той разполага с 5000 места в сянката на големи и великолепни дървета: през летните месеци е невъзможно да не спрете тук и да изпиете хубава прясно наливна бира. Тук също можете да хапнете типични баварски специалитети или да си донесете собствена храна и да я хапнете в зоната на самообслужване.
Особеността на Augustinerkeller произтича от факта, че бирата се сервира директно от крановете на дъбовите бъчви. Халба бира струва 7,50 евро. Бирата, сервирана в Augustinerkeller , се произвежда в Augustiner Bräu München , основана от августински монаси през 1328 г. Вариантите на бирата се различават според вида на ферментацията: Edelstoff (лека и сладка бира), Augustiner Helles, Wies'n Edel (бира произведена изключително за Октоберфест ), Dunkles (бира с тъмен малц), Pils , Weissbier , Maximator (силна бира, сервирана по време на Starkbierfest ).
Augustinerkeller също заслужава гастрономическото си предложение . Мястото не е просто пивоварна : тук можете да вечеряте в уютния и оживен ресторант / пивоварна със своите сводести тавани, тухлени стени и обзаведени с дървени пейки и стари полилеи. Ресторантът предлага разнообразна традиционна баварска кухня, международни и вегетариански ястия.
Hofbräukeller
(Innere Wiener Straße 19, Мюнхен) Отворен всеки ден от 10.00 в 0.00.
За да не се бърка с Hofbräuhaus, Hofbräukeller се намира на Innere Wiener Strasse , по протежение на брега на Isar , само на минути от Maximilianeum (баварския парламент). Пивоварната, съществуваща от 1892 г., е много голяма и има голяма бирена градина. Hofbräukeller е много обичан и посещаван от младите баварци заради отличната произведена бира, интригуващата атмосфера, но преди всичко заради добрите цени.
Hacker-Pschorr Bräuhaus
(Theresienhöhe 7, Мюнхен) Отворен всеки ден от 10.00 в 1.00.
Hacker-Pschorr Bräuhaus се намира в Theresienhöhe и има хубава бирена градина с изглед към Theresienwiese , мястото, където Октоберфест . В допълнение към бирата, опитайте се да поръчате плато със студени разфасовки и сирена ( “Brotzeit-teller” ).
Park Café
(Sophienstraße 7, Мюнхен) Отворено всеки ден от 11.00 до 1.00 часа.
Park Café е тиха пивоварна, датираща от 1935 г. и разположена в ботаническата Мюнхен , на кратка разходка от жп гарата. Мястото има очарователна гледка към ботаническите градини и става още по-завладяващо, когато има изпълнение на джаз група на живо.
Paulaner Keller (Paulaner am Nockherberg)
(Hochstraße 77, Munich) Отворен всеки ден от 11.00 в 1.00.
Paulaner Keller ( Paulaner am Nockherberg ) бе избрана от баварците за най-добрата пивоварна в Мюнхен . Бирария Paulaner Keller пивоварната , отсреща. Специалитет е бирата Nockherberger , която е тъмна на цвят и нефилтрирана.
Spaten-Franziskaner-Bräu
(Marsstraße 46-48, Мюнхен) Spaten-Bräu е друга от шестте мюнхенски пивоварни , които произвеждат бира за Октоберфест чистота Reinheitsgebot . Основана през 1397 г., Spaten (чието име означава „пика“ ) сега е част от групата Spaten-Löwenbräu-Gruppe , която принадлежи на белгийската мултинационална InBev . Spaten за бира за прочистване на небцето между храненията.
Пивоварната Spaten произвежда следните видове бири: Ludwig Thomas Dunkel (класическа баварска тъмна бира), Spaten Premium Lager , Spaten Pilsener , Spaten Optimator (силна бира със 7,2% алкохол) и Spaten Oktoberfest Beer (бирата на Октоберфест, кехлибарен цвят ). пшенични бири Franziskaner .
Hackerhaus
(Sendlinger Strasse 14, Innenstadt, Munich) Отворен всеки ден от 11.00 в 0.00 часа.
Hacker-Pschorr също пивовари Октоберфест (заедно със Spaten, Paulaner, Augustiner, Hofbräu и Löwenbräu).
Бирата Hacker е основана в Мюнхен през 1417 г. В края на 18 век Джоузеф Пшор купува пивоварната Hacker и основава пивоварна с неговото име. По-късно двамата му синове наследяват по една от двете пивоварни. През 1972 г. Hacker и Pschorr се сливат, за да образуват Hacker-Pschorr , но бирите продължават да се продават отделно до 1975 г. Методът на смесване обаче остава непроменен повече от 580 години. Най-популярната бира е Hacker-Pschorr Weisse , 100% натурална бира, обработена с чиста изворна вода.
Weihenstephan
(Alte Akademie 2, Freising, Munich) Отворено всеки ден от 9.00 до 23.00
Weihenstephan е известна като най-старата оцеляла пивоварна в света . През 725 г. на едноименния Weihenstephan . Тук започва варенето на бира и през 1040 г. Klosterbrauerei Weihenstephan . През 1803 г., след като е бил разрушен през вековете от шведи, французи и австрийци и след като е бил напълно опожаряван четири пъти, манастирът е затворен и преминава в ръцете на провинция Бавария. Пивоварната обаче беше под контрола на Royal Staatsgut Schleißheim и успя да продължи производството на своята бира. През 1852 г. баварското пивоварно училище се премества от Schleißheim във Weihenstephan , където това изкуство се преподава и днес.
Wirtshaus Ayingers am Platzl
(Am Platzl 1A, Мюнхен) Отворен всеки ден от 11.00 в 1.00.
Произведени наливни бири: Ayinger Helles, Ayinger Dunkles, Ayinger Pils, Ayinger Kellerbier, Ayinger Dunkles Hefeweizen, Ayinger Helles Hefeweizen, Ayinger Winterbock .
Nurnberger Bratwurst glokl
(Frauenplatz 9, Мюнхен) от понеделник до събота от 10.00 до 1.00 часа, неделя от 10.00 до 23.00 часа.
Тази симпатична бирена градина предлага някои добри наливни бири, включително Augustiner Helles , König Ludwig Dunkel и Tucher Hefeweißbier .
