המבשלות הטובות ביותר במינכן. מולדת האוקטוברפסט, במינכן בירה היא כת אמיתית. כאן תוכלו למצוא כמה מהמבשלות הוותיקות והמפורסמות בעולם, כמו Hofbräu, Löwenbräu ו-Paulaner. הנה המדריך המפורט שלנו לגני הבירה הטובים ביותר במינכן היכן לשתות בירה בווארית אותנטית!

המבשלות הטובות ביותר במינכן: היכן לשתות בירה במינכן

כשזה מגיע לבירה , הבווארים הם אדונים. בירה בווארית זכתה להערכה במשך מאות שנים בשל המצוינות והייחודיות שלה: היא מיוצרת כאן מאז ימי הביניים ומאושרת מאז המאה השש עשרה, תוך כיבוד הכללים של ה"ריינהייטסגבוט" המאשר את מקוריותה ואת המרכיבים המשמשים (שעורה, כשות). ומים). כיום, במינכן יש עדיין שש מבשלות בירה היסטוריות (בגרמנית "Brauereien" ) המייצרות בסך הכל כ-6 מיליון הקטוליטר בירה בשנה, כמו גם שהן היחידות המורשות להגיש בירה באוקטוברפסט : Augustiner Bräu, Hofbräu , Hacker-Pschorr, Lowenbrau, Paulaner and Spaten .

רוב מבשלות הבירה של מינכן מייצרות בירה משלהן וניתן, בנוסף לשתייה, לטעום התמחויות בוואריות , הכל טובל באווירה עליזה.

בירה בווארית מוגשת במיסה (ספל ליטר אחד), והמסורת אומרת שהקצף ממלא לפחות שליש מהכוס לגובה. במקרים מסוימים הבירה מוגשת בכוס חצי ליטר, המכונה "וייסביר" , בדרך כלל במקרה של בירת חיטה .

במינכן ובבוואריה יש מנהג הקיץ לצרוך בירה במה שנקרא "Biergärten" , פשוטו כמשמעו "גני בירה". בדרך כלל מדובר בשולחנות ארוכים המוצבים בצל עצי מאה שנה, עם פונדק צמוד, "Gasthof" , שבו ניתן להזמין בירה. הבווארים מלווים את הבירה בתבשילים אופייניים שונים (בדרך כלל מביאים מהבית), כמו אובאצר (גבינה דמוית קממבר, עם חמאה, בצל, פפריקה ועירית) או שוויינשקסן , מפרק חזיר עם חזרת מגוררת.

ב- Biergarten יש בדרך כלל אזור לשירות עצמי ואזור עם שולחנות המוקצה ללקוחות המעוניינים להביא פיקניק משלהם וללקוחות קבועים. לבווארים יש גם בדרך כלל ספל אישי, לרוב עשוי טרקוטה, שיישמר בארון מיוחד, כך שניתן לעשות בו שימוש חוזר בכל עת שצריך. בנוסף לגני הבירה של מינכן , ישנם רבים ברחבי העיר, אליהם ניתן להגיע בקלות באופניים הודות לרשת המצוינת של שבילי אופניים (בתנאי שאינכם שיכורים מכדי לדווש!).

ה- Wirtsgarten , לעומת זאת, בניגוד ל- Biergarten , היא מסעדה באוויר הפתוח, אשר עם זאת אין לה אזורי שירות עצמי ושולחנות המוקצים ללקוחות. במהלך החורף, ה- Biergarten מוחלפים ב- Bierhaus , "בתי הבירה", בהם תוכלו לשתות בפנים.

לגבי מבשלות הבירה של מינכן, כדאי לדעת כמה דברים: התשר אינו חובה (בדרך כלל הוא ניתן אם אתה מרוצה מהשירות ומתאים לכ-10% מהחשבון) ולחם אינו כלול בתשלום הכיסוי. (המחיר משתנה בהתאם לכמות הנצרכת).

להיסטוריה של המבשלות והמבשלות של מינכן יש מקורות עתיקים. בירה בווארית הופקה כבר בימי הביניים בכ-300 מנזרים: הנזירים צרכו בירה בתקופת התענית בשל התכונות האנטי-בקטריאליות הכלולות בכשות, ומנהג זה התפשט בכל השטח. השם מינכן נובע מהנזירים הבנדיקטינים, אשר ייסדו בסביבות המאה השמונה עשרה את היישוב הראשון שממנו התפתחה העיר הנוכחית.

המרתפים הראשונים ( Bierkeller ), המתוארכים למאה ה-17, היו חדרים שבהם אוחסנה ותססה כשות. כדי לקרר את החביות הוצבו המרתפים בצל עצי הערמונים שהגן עליהם מהחום. החוק אסר על תסיסה בחודשי הקיץ ולפיכך הוסמכו הבווארים לייצר בירה רק בחורף ולקרר אותה במרתפים לאורך נהר האיסר או בצל עצי ערמונים.

גני בירה וגני בירה של מינכן

Hofbräuhaus
(Am Platzl 9, מינכן) פתוח מדי יום מ-9.00 עד 23.30.
ה- Hofbräuhaus הוא כנראה הבירה הידועים ביותר ואחד העתיקים במחצית השנייה של המאה ה-16 הדוכס וילהלם החמישי , ממשפחת ויטלסבאך, לארגן מחדש את ייצור הבירה ולהעניק לו חיים חדשים: בזמנו, הבירה המיוצרת במינכן הייתה מועטה מדי, באיכות ירודה ומיובאת. אחד יקר מדי. ויטלסבאך החליט להקים מבשלת בירה בתוך החצר ולהפקיד את ניהולה וניהולה בידי היימרן פונגרז , אמן בירה ממנזר גיינפלד. ב-27 בספטמבר 1589 נולד ה- Hofbräuhaus , שהבירה שלו נרקחה פעם באופן בלעדי עבור חצר ממלכת בוואריה.

משנת 1610 לא יוצרה עוד בירה לשימושו הבלעדי של החצר, אלא יכלה להימכר במבשלות בירה ולקנות אותה על ידי כל האזרחים.

כיום בירה Hofbräuhaus נמכרת בכל רחבי העולם, והיא מזוהה באמצעות הלוגו של HB על רקע כחול ומוקפת בכתר. מבשלת Hofbräuhaus , משנת 1897, ממוקם ב-9 Platzl . מה שמדהים את המבקר מעל הכל הוא הארכיטקטורה של הבניין שלו, עם חלון המפרץ הפינתי האופייני וחלונות הוויטראז' המרהיבים שלו. בקומת הקרקע נמצא ה- Schwemme , האולם הפופולרי ביותר של Hofbräuhaus , שבו אפשר למצוא את האווירה האופיינית של אולמות בירה בוואריים : כספות פרסקו, שולחנות עץ ארוכים, תזמורת המנגנת מוזיקה בווארית ומלצריות לבושות בבגדים מסורתיים ( "Dirndl"), אבל, מעל הכל, הרבה בירה והצעה גסטרונומית מעולה!

כאן האווירה תמיד עליזה ותוססת: בקומה הראשונה, לעומת זאת, יש כמה אולמות שלווים ואלגנטיים יותר, ובקומה השנייה ישנו חדר גדול המוקדש למסיבות, המציע ארוחות ערב בופה במחירים קבועים ומופעים מוזיקליים. בימי הקיץ החמים, אפשר גם לאכול בגן הבירה החיצוני

חלק מהשולחנות שמורים ללקוחות קבועים ( Stammgäste ), שיש להם ספל קרמי משלהם, השמור בכספת בקומת הקרקע. רוב הקבועים האלה הם בווארים אבל יש גם כמה זרים.

ה- Hofbräuhaus היה במשך זמן רב אחד מהשלבים המרכזיים של התעמולה הפוליטית הגרמנית: אולם הבירה ידוע בכך שהיה מקום עצרת המפלגה הנאצית הראשונה (20 בפברואר 1920), בעוד שב-1921, אדולף היטלר נשא נאום ב מה שנקרא "Schlacht im Hofbräuhaus" .

אוגוסטינר
(Neuhauser Straße 27, מינכן) מבשלת אוגוסטינר ההיסטורית היא העתיקה ביותר במינכן , שנוסדה על ידי האחים האוגוסטינים בשנת 1328 ליד הקתדרלה של מינכן. לאחר הפרטתה, אוגוסטינר-בראו Neuhauser Straße ב-1817 , שם נמצאת חברת האם עד היום. המבשלה נלקחה לידי משפחת וגנר בשנת 1829 ולאחר מכן הועברה למרתפים ב- Landsberger Straße ("קלרריאל") . מבשלת אוגוסטינר , שהופצצה בכבדות במהלך מלחמת העולם השנייה, חזרה כעת לתפארתה והוכרזה כאנדרטה היסטורית.

המקום מחולק לשני חלקים: המבשלה עצמה ממוקמת משמאל, ואילו המסעדה מימין. גן הבירה הקלאסי .

Augustiner Bräustuben
(Landsberger Str. 19, Munich) פתוח מדי יום בין השעות 10.00-0.00.
בירת Augustiner המצוינת , בנוסף לחברת האם, מוגשת גם ב- Augustiner Bräustuben , הצמוד למבשלה וממוקם ב- Landsberger Straße 19 , במחירים זולים יותר, או גם ב- Augustiner Klosterwirt ( Augustinerstraße 1 ). סוגי הבירה מהחבית הם: Augustiner Helles, Augustiner Dunkles, Augustiner Edelstoff .

Chinesischer Turm
(Englischer Garten, מינכן) פתוח מדי יום בין השעות 11.00-23.30.
Chinesischer Turm גן בירה פופולרי מאוד עם כ-7,000 מושבים, הממוקם בתוך המגדל הסיני באותו שם משנת 1789. מבשלת Chinesischer Turm ממוקמת בתוך הפארק המפואר Englischer Garten , אחד הפארקים העירוניים הגדולים באירופה, כ-15 דקות הליכה ממריאנפלאץ . _ במהלך הקיץ זהו המקום המועדף על סטודנטים צעירים רבים שנפגשים כאן כדי לשתות את הבירה הבווארית המעולה. בקיוסק בשירות עצמי תוכלו לטעום מהמנות העיקריות של המטבח הבווארי המסורתי ולהאזין למוזיקה חיה.

Biergarten am Viktualienmarkt
(Viktualienmarkt 9, מינכן) פתוח מדי יום מ-9.00 עד 22.00.
Viktualienmarkt הוא גן בירה הממוקם במרכז שוק הפירות והירקות ההיסטורי של מינכן , רק שתי דקות ממריאנפלאץ . כאן השולחנות עם מפות מוגשים על ידי מלצרים, אלו ללא מפות בשירות עצמי: מצוין לקניית אוכל בדוכנים מסביב ולקחת אותו איתך לאחד השולחנות בצל העצים. ב- Viktualienmarkt מוגשת בירה, על בסיס סיבובי, מכל שש המבשלות ההיסטוריות של מינכן . האווירה שאתם נושמים ב- Viktualienmarkt היא מהנעימה ביותר מבין אלו מהברגנים של מינכן והיא המקום האידיאלי לבלות בו כמה שעות כמו בווארי אמיתי.

Weisses Bräuhaus
(טל 7, מינכן) פתוח מדי יום מ-8.00 עד 00.30.
ה- Weisses Brauhaus הוא מוסד במסורת הגסטרונומית של מינכן מאז המאה ה-19. מאז הקמתה של העיר מינכן , בשנת 1158, צוינה נוכחות של בית מרזח ברחוב זה, אשר משנת 1540 הפכה ל- Weisses Bräuhaus . הבניין מעוצב בסגנון גרמני טיפוסי, פונקציונלי וללא סלסולים, והאווירה היא של טברנה ותיקה, אותה נשימה לפני 100 שנה. בפנים יש את המטבח וכמה חדרים, כל אחד מעוצב בצורה שונה.

המומחיות של ה- Weisses Brauhaus היא בירת חיטה ( Weissbier ): לכל בירה יש שם פיוטי ומורכב, עם תיאור המציין לאילו מנות היא משתלבת הכי טוב. סוגי הבירה מהחבית הם: Karmeliten Klosterbrauerei Original Dornau Pils, Schneider Weisse, Karmeliten Klosterbrauerei Urtyp Helles, Karmeliten Klosterbrauerei Brau Girgl . התפריט המוצע נע בין מנות מסורתיות של מינכן (למשל ריאות עגל חמצמצות מתוקות, כבד חזיר עם בצל צלוי, או כליות חזיר עם תפוחי אדמה מטוגנים) ועד סלטים ומנות צמחוניות. אנו ממליצים להזמין אם אתם יותר משני אנשים.

Bayerischer Donisl
(Weinstraße 1, מינכן) ממוקם ליד בית העירייה של מינכן, Bayerischer Donisl (ששמו נגזר מדיוניסיוס הארטל , שניהל את המקום במאה השמונה עשרה) היא אחת מהמבשלות ההיסטוריות של מינכן . ריהוט הפנים הוא מעץ כהה, בהתאם למסורת הבווארית. סוגי הבירה מהחבית המוגשים הם: Hacker Bräu Edelhell, Paulaner Salvator, Hacker-Pschorr Braumeister Pils .

נכון לעכשיו, Bayerischer Donisl סגור לחידוש עד דצמבר 2015.

Hirschgarten
(Hirschgarten, מינכן) Hirschgarten הוא גן הבירה הגדול ביותר במינכן : עם כ-8,000 מושבים, מבשלת הבירה ממוקמת בתוך הירשגרטן , גן הצבאים, בקתת ציד עתיקה שהוזמנה על ידי הנסיך קארל תיאודור בשנת 1780. למעשה, ב בנוסף לאכילה ושתיית בירה מצוינת, אפשר לצפות מקרוב בצבאים שחיים בפארק הזה.

Paulaner
(Kapuzinerplatz 5, מינכן) פתוח מדי יום.
אולם בירה מוביל נוסף במינכן הוא Paulaner Bräuhaus . מבשלת פאולנר , שנוסדה במאה ה-17 על ידי קהילת נזירים, התפרסמה בכל העולם בזכות האותנטיות של הבירות שלה, שעדיין שלמה היום. בשנת 1634, כמה נזירים ממסדר סן פרנצ'סקו דה פאולה , אורחים במנזר נוידק , החלו בייצור בירה כהה וחזקה, שהיתה אמורה לשמש למחייתם בתקופת התענית. הבירה שנוצרה הייתה כל כך מצוינת שב-1780 התיר בית המשפט של בוואריה לנזירים למכור את הבירה: ה- Paulaner Brauerei , שנועד להפוך למבשלת הבירה הגדולה ביותר במינכן .

ה- Paulaner Brauerei שינתה את שמו שלוש פעמים: הנזירים הפרנציסקנים העניקו לבירה שלהם את שמו של Salvator , אך כאשר צבא נפוליאון פלש לבוואריה, המבשלה נמכרה לאדם פרטי, שקרא לה Paulaner-Salvator-Thomasbrau . מאוחר יותר, השם קוצר ל- Paulaner Brauerei . מה שמעולם לא השתנה, לעומת זאת, הוא תהליך ייצור הבירה, שהופק במשך מאות שנים על פי הכללים שהכתיב הצו על טוהר הבירה ( Reinheitsgebot ), שהוכרז ב-1516.

מומחיות הבית, ה- Paulaner Hefe-Weissbier מאופיינת בקלילות שלו ובאפקט מרווה הצמא. זהו Weizen צהוב ענבר וקש בירה זו מוגשת בכוס גבוהה מיוחדת בשם Weizenebeker בטמפרטורה של 8/9 מעלות צלזיוס. כיום משתמשים בבירה לטעם חלק מהמנות בתפריט הבווארי, כמו גולאש ברוטב בירה או אפילו סורבה בירת חיטה. אבל אפשר לשלב את הבירה גם עם דגים בגריל וצלעות חזיר מעושנות.

בתוך המבשלה יש גם מסעדה, אידיאלית ללגימת בירה קרה וליהנות מהמנות האופייניות למסורת הבווארית, לא רחוק מהאוקטוברפסט .

Der Pschorr
(Viktualienmarkt 15, מינכן) פתוח מדי יום בין השעות 10.00-0.00.
Der Pschorr , הממוקם ליד Viktualienmarkt , מציע בירה Hacker-Pschorr-Edelhell, שנמזגת ישירות מחביות עץ לספלים.

המקום בולט לא רק בזכות הבירה המעולה , אלא גם באיכות המטבח . ב- Der Pschorr גלם מקומיים: פירות ממטעים בוואריים, גבינות מקואופרטיבים מקומיים, בשרים ונקניקים ממינכן . בין המנות המסורתיות שכדאי לנסות, אנו ממליצים על בשר הבקר המקומי ( Murnau Werdenfelser ), "Pressack" , נקניקיית חזיר ו "Obatzda" , גבינה בווארית המוגשת עם לחם, בצל ועירית.

Löwenbräu
(Nymphenburger Straße 2, מינכן) Löwenbräu (מילולית "בירה של אריה") היא אחת משש מבשלות הבירה ההיסטוריות במינכן המייצרות בירה בווארית מסורתית : אפילו Löwenbräu מצייתת לתקנות שהוטלו על ידי Reinheitsgebot . בפנים יש אולם ענק בשם "פסאל" שיכול להכיל יותר מאלפיים איש.

גן הבירה הגדול שלה , Löwenbräukeller , צמוד למבשלת האם ותופס את האתר של מבשלה שנהרסה במלחמת העולם השנייה. גן הבירה, הממוקם על מרפסת בצל העצים, הוא מקום מפגש שאי אפשר לפספס עבור בווארים רבים. ל- Löwenbräukeller יש כ-1000 מושבים חיצוניים ויש גם מסך גדול לצפייה בכל אירועי הספורט הגדולים. המחיר של ספל בירה של 1 ליטר הוא בסביבות 7.80 יורו.

ההיסטוריה של בירה Löwenbräu מתחילה בשנת 1383, השנה בה הוגשה הבירה הראשונה Zum Löwen ("באריה"). בירה Löwenbräu מוגשת מדי שנה מאז 1810, למרות שלמעשה מדובר בבירה מיוחדת בשם Oktoberfestbier או Wiesenbier מתקיים פסטיבל הבירה), ענבר וטרייה, שנרקחה באופן בלעדי לאירוע .

בירה Löwenbräu נמכרת גם בארצות הברית: יובאה ברישיון על ידי חברת Miller Brewing Company עד 2002, Löwenbräu החלה לייצא את הבירה שלה ישירות (קורא לה Löwenbräu Original כדי להבדיל בינה לבין מילר), מכיוון שלגרסת Löwenbräu של מילר הייתה שונה מהמקורית . זה אפשר Löwenbräu לשפר מאוד את איכות הבירה שלה בשוק האמריקאי.

Augustiner Keller
(Arnulfstraße 52, Munich) פתוח מדי יום בין השעות 10.00-1.00.
אוגוסטינר קלר גן השלישי בגודלו במינכן , והוא ממוקם במרחק הליכה מתחנת הרכבת. פתוח משנת 1812, יש בו 5,000 מקומות ישיבה בצל עצים גדולים ומפוארים: בחודשי הקיץ אי אפשר שלא לעצור כאן ולשתות בירה טרייה טרייה. גם כאן אפשר לאכול התמחויות בוואריות טיפוסיות, או שתוכלו להביא אוכל משלכם ולאכול אותו באזור השירות העצמי המיוחד.

הייחודיות של אוגוסטינקלר נובעת מהעובדה שהבירה מוגשת ישירות מהברזים של חביות עץ האלון. ספל בירה עולה 7.50 יורו. הבירה המוגשת באוגוסטינקלר מיוצרת Augustiner Bräu München , שנוסדה על ידי הנזירים האוגוסטינים בשנת 1328. גרסאות הבירה נבדלות בהתאם לסוג התסיסה: Edelstoff (בירה לאגר ובירה מתוקה), Augustiner Helles, Wies'n Edel ( בירה שנרקחה בלעדית לאוקטוברפסט ), דאנקלס (בירה מאלט כהה), פילס , וייסביר , מקסימטור חזקה המוגשת במהלך סטארקבירפסט ).

לאוגוסטינקלר מגיע גם על ההצעה הגסטרונומית שלו . המקום הוא לא רק מבשלת בירה : כאן תוכלו לסעוד במסעדה/מבשלת הבירה הנעימה והתוססת עם התקרות המקומרות שלה, קירות הלבנים ומרוהטת עם ספסלי עץ ונברשות ישנות. המסעדה מציעה מגוון מנות בוואריות מסורתיות כמו גם מנות בינלאומיות וצמחוניות.

Hofbräukeller
(Innere Wiener Straße 19, מינכן) פתוח מדי יום מ-10.00 עד 0.00.
לא להתבלבל עם Hofbräuhaus, Hofbräukeller ממוקמת ברחוב Innere Wiener Strasse , לאורך גדת נהר האיסר , דקות ספורות מהמקסימיליאנאום (הפרלמנט הבווארי). המבשלה, הקיימת מאז 1892, גדולה מאוד ויש לה בירה . Hofbräukeller אהוב מאוד ופוקד את הבווארים הצעירים בגלל הבירה המצוינת המיוצרת, האווירה המסקרנת, אבל מעל הכל בגלל המחירים הטובים.

Hacker-Pschorr Bräuhaus
(Theresienhöhe 7, מינכן) פתוח מדי יום בין השעות 10.00-1.00.
Hacker-Pschorr Bräuhaus ממוקם על Theresienhöhe ויש לו גן בירה נחמד המשקיף על Theresienwiese , אתר האוקטוברפסט . בנוסף לבירה, נסו להזמין את הנקניקים ומגש הגבינות ( "Brotzeit-teller" ).

Park Café
(Sophienstraße 7, מינכן) פתוח מדי יום בין השעות 11:00-1:00.
קפה פארק הוא מבשלת בירה שקטה משנת 1935 וממוקמת בגן הבוטני של מינכן , כמה צעדים מתחנת הרכבת. מהמקום נשקף נוף קסום של הגנים הבוטניים והוא הופך למרתק יותר כאשר יש הופעה של להקת ג'אז חיה כלשהי.

Paulaner Keller (Paulaner am Nockherberg)
(Hochstraße 77, מינכן) פתוח מדי יום מ-11.00 עד 1.00.
פאולנר קלר ( Paulaner am Nockherberg ) נבחר לאולם הבירה הטוב ביותר במינכן . גן הבירה Paulaner Keller ממוקם ליד המבשלה בצד השני של הרחוב. המומחיות היא בירה Nockherberger , שצבעה כהה ולא מסונן.

Spaten-Franziskaner-Bräu
(Marsstraße 46-48, מינכן) Spaten-Bräu היא עוד אחת משש מבשלות בירה במינכן המייצרות בירה לרגל האוקטוברפסט חוק הטוהר Reinheitsgebot . נוסדה בשנת 1397, Spaten (שפירוש שמו הוא "ספאד" ) הוא היום חלק מקבוצת Spaten-Löwenbräu-Gruppe , השייכת ל- InBev . ספאטן נחשב על ידי גרמנים רבים כבירה לניקוי החך בין הארוחות.

מבשלת Spaten מייצרת את סוגי הבירות הבאים: לודוויג תומס דונקל (בירה בווארית כהה קלאסית), Spaten Premium Lager , Spaten Pilsener , Spaten Optimator (בירה חזקה עם 7.2% אלכוהול) ובירת Spaten Oktoberfest Beer (הבירה של אוקטוברפסט, בצבע ענבר). ). בירות חיטה פרנציסקאנר .

Hackerhaus
(Sendlinger Strasse 14, Innenstadt, מינכן) פתוח מדי יום מ-11.00 עד 0.00.
Hacker-Pschorr גם מבשלי אוקטוברפסט (יחד עם Spaten, Paulaner, Augustiner, Hofbräu ו- Löwenbräu).

בירה האקר נוסדה במינכן בשנת 1417. בסוף המאה ה-18 ג'וזף פשור את מבשלת האקר והקים מבשלת בירה הנושאת את שמו. מאוחר יותר, שני בניו ירשו כל אחד את אחת משתי המבשלות. ב-1972 האקר ו ליצירת Hacker-Pschorr , אך הבירות המשיכו להימכר בנפרד עד 1975. עם זאת, שיטת הבישול נותרה ללא שינוי במשך למעלה מ-580 שנה. הבירה הפופולרית ביותר היא Hacker-Pschorr Weisse , בירה 100% טבעית שטופלה במי מעיינות טהורים.

Weihenstephan
(Alte Akademie 2, Freising, Munich) פתוח מדי יום בין השעות 9:00-23:00
Weihenstephan ידועה כמבשלת הבירה העתיקה ביותר שעדיין קיימת בעולם . בשנת 725 נוסד מנזר בנדיקטיני על וויהנסטפן . כאן החלה בישול בירה ובשנת 1040 Klosterbrauerei Weihenstephan . ב-1803, לאחר שנהרס במשך מאות שנים על ידי השוודים, הצרפתים והאוסטרים, ולאחר שהוצת ארבע פעמים, נסגר המנזר והועבר לידיה של מדינת בוואריה. עם זאת, המבשלה הייתה בשליטת ה- Royal Staatsgut Schleißheim והצליחה להמשיך לייצר את הבירה שלה. בשנת 1852 עבר בית הספר לבישול בירה בווארי משלייסהיים לווייהנסטפן מלמדים את האמנות עד היום.

Wirtshaus Ayingers am Platzl
(Am Platzl 1A, מינכן) פתוח מדי יום בין השעות 11.00-1.00.
בירות מהחבית שיוצרו: איינגר הלס, איינגר דאנקלס, איינגר פילס, איינגר קלרבייר, איינגר דאנקלס הפווייזן, אייינגר הלס הפווייזן, אייינגר ווינטרבוק .

Nurnberger Bratwurst glokl
(Frauenplatz 9, מינכן) שני עד שבת בין השעות 10.00-1.00, ראשון בין השעות 10.00-23.00.
גן הבירה היפה הזה מציע כמה בירות טובות מהחבית, כולל Augustiner Helles , König Ludwig ו- Tucher Hefeweißbier .

מפה של מבשלות בירה במינכן