Najbolje pivovare u Münchenu. Domovina Oktoberfesta, u Münchenu je pivo pravi kult. Ovdje se nalaze neke od najstarijih i najpoznatijih pivovara na svijetu, kao što su Hofbräu, Löwenbräu i Paulaner. Evo našeg detaljnog vodiča kroz najbolje pivske vrtove u Münchenu gdje možete popiti autentično bavarsko pivo!
Najbolje pivovare u Münchenu: gdje popiti pivo u Münchenu
Kad je pivo , Bavarci su majstori. Bavarsko pivo je stoljećima cijenjeno zbog svoje izvrsnosti i jedinstvenosti: ovdje se proizvodi od srednjeg vijeka i certificira od šesnaestog stoljeća, poštujući pravila "Reinheitsgebota" koji potvrđuje njegovu izvornost i korištene sastojke (ječam, hmelj i vodu). Danas u Münchenu još uvijek postoji šest povijesnih pivovara (na njemačkom "Brauereien" ) koje proizvode ukupno oko 6 milijuna hektolitara piva godišnje, a ujedno su i jedine koje smiju posluživati pivo na Oktoberfestu : Augustiner Bräu, Hofbräu , Hacker-Pschorr, Lowenbrau, Paulaner i Spaten .
Većina minhenskih pivovara proizvodi vlastito pivo, a moguće je, osim pića, kušati i bavarske specijalitete , a sve to u veseloj atmosferi.
Bavarsko pivo služi se u misi (krigla od 1 litre), a tradicija kaže da pjena ispunjava najmanje trećinu čaše po visini. U nekim slučajevima pivo se poslužuje u čaši od pola litre, koja se naziva "Weissbier" , obično u slučaju pšeničnog piva .
U Münchenu i Bavarskoj postoji ljetni običaj konzumiranja piva u takozvanim "Biergärten" , doslovno "pivskim vrtovima". Obično su to dugi stolovi smješteni u sjeni stoljetnih stabala, uz koje se nalazi gostionica "Gasthof" gdje možete naručiti pivo. Bavarci uz pivo različita tipična jela (koja se obično donose od kuće), kao što je Obatzer (sir sličan camembertu, s maslacem, lukom, paprikom i vlascem) ili Schweinshaxen , svinjska koljenica s ribanim hrenom.
Biergarten za samoposluživanje i prostor sa stolovima dodijeljen gostima koji žele donijeti vlastiti piknik i stalnim gostima. Bavarci također obično imaju osobnu šalicu, obično izrađenu od terakote, koju drže u posebnom ormariću, tako da je mogu ponovno upotrijebiti kad god zatreba. Osim Münchenskih pivskih vrtova , u gradu ih je mnogo, lako dostupnih biciklom zahvaljujući izvrsnoj mreži biciklističkih staza (pod uvjetom da niste previše pijani da pedalirate!).
Wirtsgarten je, s druge strane, za razliku od Biergartensa , restoran na otvorenom, koji međutim nema prostore za samoposluživanje i stolove dodijeljene gostima . Tijekom zime, Biergartens zamjenjuju "Bierhaus" , "pivnice", gdje možete piti unutra.
Što se tiče minhenskih pivovara, dobro je znati nekoliko stvari: napojnica nije obavezna (obično se daje ako ste zadovoljni uslugom i iznosi oko 10% računa) i kruh nije uključen u pokriće. (cijena varira ovisno o potrošenoj količini).
Povijest münchenskih pivovara i pivovara ima davno podrijetlo. Bavarsko pivo proizvodilo se već u srednjem vijeku u oko 300 samostana: redovnici su pili pivo u korizmi zbog antibakterijskih svojstava hmelja, a taj se običaj proširio po cijelom području. ime München potječe od benediktinskih redovnika, koji su oko osamnaestog stoljeća osnovali prvo naselje iz kojeg se razvio današnji grad.
Prvi podrumi ( Bierkeller ), koji datiraju iz 17. stoljeća, bili su prostorije u kojima se skladištio i fermentirao hmelj. Za hlađenje bačvi podrumi su bili smješteni u hladovini kestena koja ih je štitila od vrućine. Zakon je zabranjivao vrenje u ljetnim mjesecima pa su Bavarci smjeli proizvoditi pivo samo zimi i držati ga na hladnom u podrumima uz rijeku Isar ili u sjeni kestenova.
Münchenski pivski vrtovi i pivski vrtovi
Hofbräuhaus 
(Am Platzl 9, München) Otvoreno svaki dan od 9.00 do 23.30.
Hofbräuhaus je vjerojatno najpoznatija i jedna od najstarijih pivnica U drugoj polovici 16. stoljeća vojvoda Wilhelm V. iz obitelji Wittelsbach naredio je da se proizvodnja piva reorganizira i da joj se da novi život: u to je vrijeme pivo proizvedeno u Münchenu bilo premalo, loše kvalitete i iz uvoza. jedan preskup . Wittelsbach je odlučio izgraditi pivovaru unutar dvorišta i povjeriti njeno vođenje i upravljanje Heimeranu Pongrazu , majstoru pivaru iz samostana Geisenfeld. Dana 27. rujna 1589. rođen je Hofbräuhaus , čije se pivo nekada kuhalo isključivo za dvor Kraljevine Bavarske.
Od 1610. pivo se više nije proizvodilo isključivo za potrebe dvora, već su ga mogli prodavati u drugim pivovarama i kupovati ga svi građani.
Danas pivo Hofbräuhaus prodaje diljem svijeta, a prepoznatljivo je po logou HB na plavoj pozadini i okruženom krunom. pivovare Hofbräuhaus iz 1897. nalazi se na adresi Platzl . Ono što najviše zadivljuje posjetitelja je arhitektura njegove zgrade, s karakterističnim kutnim erkerom i prekrasnim vitrajima. U prizemlju je Schwemme , najposjećenija dvorana Hofbräuhausa , gdje je moguće pronaći tipičnu atmosferu bavarskih pivnica : svodovi s freskama, dugi drveni stolovi, orkestar koji svira bavarsku glazbu i konobarice odjevene u tradicionalnu odjeću ( "Dirndl"), ali prije svega puno piva i vrhunska gastronomska ponuda!
Ovdje je atmosfera uvijek vesela i živahna: na prvom katu, međutim, postoje neke mirnije i elegantnije dvorane, a na drugom katu velika prostorija namijenjena zabavama, koja nudi večere na bazi švedskog stola s fiksnim cijenama i mjuzikle. Tijekom vrućih ljetnih dana moguće je jesti iu vanjskoj pivnici
Neki su stolovi rezervirani za stalne goste ( Stammgäste ), koji imaju vlastitu keramičku šalicu koja se čuva u sefu u prizemlju. Većina tih stalnih gostiju su Bavarci, ali ima i stranaca.
Hofbräuhaus je dugo bio jedna od glavnih pozornica njemačke političke propagande: pivnica je poznata po tome što je u njoj održan prvi skup nacističke stranke (20. veljače 1920.), dok je 1921. Adolf Hitler održao govor u takozvani " Schlacht im Hofbräuhaus" .
Augustiner
(Neuhauser Straße 27, München) Povijesna pivovara Augustiner je pivovara u Münchenu , a osnovali su je franjevci augustinci 1328. u blizini katedrale u Münchenu. Nakon privatizacije, Augustiner-Bräu Neuhauser Straße 1817. godine, gdje se i danas nalazi matična tvrtka. Pivovaru je 1829. godine preuzela obitelj Wagner, a zatim je preseljena u podrume u Landsberger Straße (“Kellerareal”) . Teško bombardirana tijekom Drugog svjetskog rata, pivovara Augustiner sada je vratila stari sjaj i proglašena je povijesnim spomenikom.
Prostor je podijeljen u dva dijela: sama pivovara se nalazi s lijeve strane, dok je restoran s desne strane. Straga je, međutim, klasični pivski vrt .
Augustiner Bräustuben
(Landsberger Str. 19, München) Otvoreno svaki dan od 10.00 do 0.00.
Izvrsno Augustiner pivo , osim u matičnoj tvrtki, poslužuje se iu Augustiner Bräustuben , u blizini pivovare i smještenom u Landsberger Straße 19 , po nižim cijenama, ili također u Augustiner Klosterwirt ( Augustinerstraße 1 ). Vrste točenog piva su: Augustiner Helles, Augustiner Dunkles, Augustiner Edelstoff .
Chinesischer Turm
(Englischer Garten, München) Otvoreno svaki dan od 11.00 do 23.30.
Chinesischer Turm je vrlo popularna pivnica s oko 7000 sjedećih mjesta, smještena unutar istoimenog kineskog tornja iz 1789. godine. Pivovara Chinesischer Turm nalazi se unutar veličanstvenog Englischer Gartena , jednog od najvećih gradskih parkova u Europi, oko 15 minuta hoda. s Marienplatza . Tijekom ljeta to je omiljeno mjesto za mnoge mlade studente koji se ovdje sastaju kako bi popili izvrsno bavarsko pivo. Na samoposlužnom kiosku možete kušati glavna jela tradicionalne bavarske kuhinje i poslušati glazbu uživo.
Biergarten am Viktualienmarkt
(Viktualienmarkt 9, München) Otvoren svaki dan od 9.00 do 22.00.
Viktualienmarkt je pivski vrt smješten u središtu minhenske , samo dvije minute od Marienplatza . Ovdje stolove sa stolnjacima poslužuju konobari, oni bez stolnjaka su samoposlužni: odlično za kupiti hranu na okolnim štandovima i ponijeti je sa sobom za jedan od stolova u hladu drveća. Na Viktualienmarktu pivo se poslužuje, na rotirajućoj osnovi, iz svih šest minhenskih povijesnih pivovara . Atmosfera koju udišete na Viktualienmarktu jedna je od najugodnijih među onima u minhenskim pivnicama i idealno je mjesto za provesti nekoliko sati poput pravog Bavarca.
Weisses Bräuhaus
(Tal 7, München) Otvoreno svaki dan od 8.00 do 00.30.
Weisses Brauhaus je institucija u gastronomskoj tradiciji Münchena od 19. stoljeća. Od osnutka grada Münchena , 1158. godine, zabilježena je prisutnost taverne u ovoj ulici, koja je od 1540. postala današnja Weisses Bräuhaus . Zgrada je uređena u tipičnom njemačkom stilu, funkcionalna i bez ikakvih ukrasa, a atmosfera je kao u staroj konobi, onakva kakva je disala prije 100 godina. Unutra se nalazi kuhinja i nekoliko soba, svaka drugačije uređena.
Specijalitet Weisses Brauhausa je pšenično pivo ( Weissbier ): svako pivo ima poetičan i složen naziv, s opisom koji označava uz koja se jela najbolje slaže. Vrste točenog piva su: Karmeliten Klosterbrauerei Original Dornau Pils, Schneider Weisse, Karmeliten Klosterbrauerei Urtyp Helles, Karmeliten Klosterbrauerei Brau Girgl . Ponuđeni jelovnik kreće se od tradicionalnih minhenskih jela (primjerice slatko-kiselo teleća pluća, svinjska jetra s pečenim lukom ili svinjski bubrezi s prženim krumpirom) do salata i vegetarijanskih jela. Predlažemo da rezervirate ako ste više od dvije osobe.
Bayerischer Donisl
(Weinstraße 1, München) Smještena pored Münchenske gradske vijećnice, Bayerischer Donisl (čije ime potječe od Dionysiusa Haertla , koji je vodio mjesto u osamnaestom stoljeću) jedna je od povijesnih pivovara u Münchenu . Unutarnji namještaj je u tamnom drvu, prateći bavarsku tradiciju. Vrste točenog piva koje se poslužuju su: Hacker Bräu Edelhell, Paulaner Salvator, Hacker-Pschorr Braumeister Pils .
Trenutno je Bayerischer Donisl zatvoren zbog obnove do prosinca 2015.
Hirschgarten
(Hirschgarten, München) Hirschgarten je najveći pivski vrt u Münchenu : s oko 8 000 sjedećih mjesta, pivovara se nalazi unutar Hirschgarten , vrta jelena, drevne lovačke kuće koju je dao izgraditi princ Karl Theodor 1780. Zapravo, u osim dobrog jela i piva, moguće je izbliza promatrati jelene koji žive u ovom parku.
Paulaner
(Kapuzinerplatz 5, München) Otvoren svaki dan.
Još jedna vrhunska pivnica u Münchenu je Paulaner Bräuhaus . Osnovana u 17. stoljeću od zajednice redovnika, pivovara Paulaner postala je poznata u cijelom svijetu po autentičnosti svojih piva, koja je i danas netaknuta. Godine 1634. neki redovnici iz reda San Francesco da Paola , gosti u samostanu Neudeck , započeli su proizvodnju tamnog i jakog piva koje im je trebalo služiti za prehranu tijekom korizme. Stvoreno pivo bilo je toliko izvrsno da je 1780. Bavarski dvor dopustio redovnicima prodaju piva: rođen je Paulaner Brauerei , kojem je suđeno da postane najveća pivovara u Münchenu .
Paulaner Brauerei je tri puta mijenjao ime: franjevački redovnici dali su ime Salvator svom pivu, ali, kada je Napoleonova vojska napala Bavarsku, pivovara je prodana privatnoj osobi, koja ju je nazvala Paulaner-Salvator- Thomasbrau . Kasnije je naziv skraćen u Paulaner Brauerei . S druge strane, ono što se nikada nije promijenilo jest proces proizvodnje piva, koji se stoljećima proizvodio prema pravilima koja nalaže edikt o čistoći piva ( Reinheitsgebot ) iz 1516. godine.
Specijalitet kuće, Paulaner Hefe-Weissbier odlikuje se svojom lakoćom i učinkom gašenja žeđi. To je jantarno-slamnato žuti weizen Ovo se pivo poslužuje u posebnoj visokoj čaši Weizenebeker na temperaturi od 8/9 °C. Danas se pivo koristi za začinjavanje nekih jela na bavarskom jelovniku, poput gulaša u umaku od piva ili čak sorbeta od pšeničnog piva. No, pivo se može kombinirati i s ribom na žaru i dimljenim svinjskim kotletima.
U sklopu pivovare nalazi se i restoran, idealan za ispijanje hladnog piva i uživanje u tipičnim jelima bavarske tradicije nedaleko od Oktoberfesta .
Der Pschorr
(Viktualienmarkt 15, München) Otvoren svaki dan od 10.00 do 0.00.
Der Pschorr , smješten u blizini Viktualienmarkta , nudi pivo Hacker-Pschorr-Edelhell , koje se toči izravno iz drvenih bačvi u krigle.
Mjesto se ističe ne samo po izvrsnom pivu , već i po kvaliteti kuhinje . U Der Pschorru koriste se lokalni sastojci: voće iz bavarskih voćnjaka, sirevi iz lokalnih zadruga, meso i kobasice iz Münchena . kušanje preporučujemo lokalnu govedinu ( Murnau Werdenfelser ), svinjsku kobasicu "Pressack" i bavarski sir "Obatzda" koji se poslužuje s kruhom, lukom i vlascem.
Löwenbräu
(Nymphenburger Straße 2, München) Löwenbräu (doslovno "lavlje pivo") jedna je od šest povijesnih pivovara u Münchenu koje proizvode pravo tradicionalno bavarsko pivo : čak i Löwenbräu poštuje propise koje nameće Reinheitsgebot . Unutra se nalazi ogromna dvorana nazvana "Festsaal" koja može primiti više od dvije tisuće ljudi.
Njegov veliki pivski vrt , Löwenbräukeller , nalazi se u blizini matične pivovare i nalazi se na mjestu pivovare uništene u Drugom svjetskom ratu. Pivski vrt, smješten na terasi u sjeni drveća, nezaobilazno je sastajalište mnogih Bavaraca. Löwenbräukeller na otvorenom, a tu je i veliki ekran za gledanje svih glavnih sportskih događaja. Cijena krigle piva od 1 litre je oko 7,80 eura.
Povijest piva Löwenbräu seže u 1383., godinu u kojoj je u Zum Löwen ("Kod lava") posluženo prvo pivo. Pivo Löwenbräu poslužuje se svake godine na Oktoberfestu od 1810. godine, iako je u stvarnosti riječ o posebnom pivu zvanom Oktoberfestbier ili Wiesenbier (prema nazivu parka u Münchenu u kojem se održava festival piva), boje jantara i svježe, kuhano isključivo za događaj. .
Löwenbräu pivo također se prodaje u Sjedinjenim Državama: uvozio ga je pod licencom Miller Brewing Company do 2002., Löwenbräu je počeo izravno izvoziti svoje pivo (nazvavši ga Löwenbräu Original kako bi ga razlikovali od Millera), jer je Millerova Löwenbräu imala drugačiju od izvorne . To je omogućilo Löwenbräu da znatno poboljša kvalitetu svog piva na američkom tržištu.
Augustiner Keller
(Arnulfstraße 52, München) Otvoreno svaki dan od 10.00 do 1.00.
Augustiner Keller je najveća pivnica u Münchenu , a nalazi se na pješačkoj udaljenosti od željezničke stanice. Otvoren od 1812. godine, ima 5000 sjedećih mjesta u sjeni velikih i veličanstvenih stabala: tijekom ljetnih mjeseci nemoguće je ne zastati ovdje i popiti fino svježe točeno pivo. I ovdje je moguće jesti tipične bavarske specijalitete ili možete donijeti vlastitu hranu i jesti je u posebnom prostoru za samoposluživanje.
Posebnost Augustinerkellera proizlazi iz činjenice da se pivo poslužuje izravno iz slavina hrastovih bačvi. Krigla piva košta 7,50 eura. Pivo koje se poslužuje u Augustinerkelleru proizvodi se u Augustiner Bräu München koju su osnovali augustinski redovnici 1328. Varijante piva razlikuju se prema vrsti fermentacije: Edelstoff (lager i slatko pivo), Augustiner Helles, Wies'n Edel ( pivo kuhano isključivo za Oktoberfest ), Dunkles (tamno sladno pivo), Pils , Weissbier , Maximator (jako pivo koje se poslužuje tijekom Starkbierfesta ).
Augustinerkeller također zaslužuje svoju gastronomsku ponudu . Mjesto nije samo pivovara : ovdje možete objedovati u ugodnom i živahnom restoranu/pivovari sa svojim zasvođenim stropovima, zidovima od opeke i opremljenim drvenim klupama i starim lusterima. Restoran nudi razna tradicionalna bavarska jela, kao i međunarodna i vegetarijanska jela.
Hofbräukeller
(Innere Wiener Straße 19, München) Otvoreno svaki dan od 10.00 do 0.00.
Ne treba je brkati s Hofbräuhausom, Hofbräukeller nalazi se na Innere Wiener Strasse , uz obalu rijeke Isar , samo nekoliko minuta od Maximilianeuma (bavarskog parlamenta). Pivovara, prisutna od 1892., vrlo je velika i ima veliki pivski vrt. Hofbräukeller jako vole i posjećuju mladi Bavarci zbog izvrsnog proizvedenog piva, intrigantne atmosfere, ali iznad svega zbog dobrih cijena.
Hacker-Pschorr Bräuhaus
(Theresienhöhe 7, München) Otvoreno svaki dan od 10.00 do 1.00.
Hacker-Pschorr Bräuhaus nalazi se na Theresienhöheu i ima lijep pivski vrt s pogledom na Theresienwiese , mjesto održavanja Oktoberfesta . Osim piva pokušajte naručiti nareske i platu sa sirom ( "Brotzeit-teller" ).
Park Café
(Sophienstraße 7, München) Otvoren svaki dan od 11.00 do 13.00.
Park Café je tiha pivovara koja datira iz 1935. godine i nalazi se u botaničkom vrtu Münchena , nekoliko koraka od željezničke stanice. Mjesto ima očaravajući pogled na botaničke vrtove, a postaje još fascinantnije kada se održava nastup neke jazz grupe uživo.
Paulaner Keller (Paulaner am Nockherberg)
(Hochstraße 77, München) Otvoreno svaki dan od 11.00 do 1.00.
Paulaner Keller ( Paulaner am Nockherberg ) Bavarci su proglasili najboljom pivnicom u Münchenu . Pivnica Paulaner Keller nalazi se pored pivovare s druge strane ulice. Specijalitet je pivo Nockherberger koje je tamne boje i nefiltrirano.
Spaten-Franziskaner-Bräu
(Marsstraße 46-48, München) Spaten-Bräu je još jedna od šest minhenskih pivovara koje proizvode pivo za Oktoberfest zakonu o čistoći Reinheitsgebota . Osnovan 1397. godine, Spaten (čije ime znači "pik" ) danas je dio grupe Spaten-Löwenbräu-Gruppe , koja pripada belgijskoj multinacionalnoj kompaniji InBev . Spaten mnogi Nijemci smatraju pivom za čišćenje nepca između obroka.
Pivovara Spaten proizvodi sljedeće vrste piva: Ludwig Thomas Dunkel (klasično tamno bavarsko pivo), Spaten Premium Lager , Spaten Pilsener , Spaten Optimator (jako pivo sa 7,2% alkohola) i Spaten Oktoberfest Beer (pivo Oktoberfesta, jantarne boje ). Franziskaner pšenična piva .
Hackerhaus
(Sendlinger Strasse 14, Innenstadt, München) Otvoreno svaki dan od 11.00 do 0.00.
Hacker-Pschorr također proizvođača piva Oktoberfesta (uz Spaten, Paulaner, Augustiner, Hofbräu i Löwenbräu).
Pivo Hacker osnovano je u Münchenu 1417. godine. Krajem 18. stoljeća Joseph Pschorr kupio je pivovaru Hacker i osnovao pivovaru koja nosi njegovo ime. Kasnije su njegova dva sina naslijedila svaki po jednu od dvije pivovare. Godine 1972. Hacker i Pschorr spojili su se u Hacker-Pschorr , ali su se piva nastavila prodavati odvojeno do 1975. Međutim, metoda kuhanja ostala je nepromijenjena više od 580 godina. Najpopularnije pivo je Hacker-Pschorr Weisse , 100% prirodno pivo tretirano čistom izvorskom vodom.
Weihenstephan
(Alte Akademie 2, Freising, München) Otvoren svaki dan od 9.00 do 23.00
Weihenstephan je poznata kao najstarija još uvijek postojeća pivovara na svijetu . Godine 725. na istoimenom Weihenstephan . Ovdje je započela proizvodnja piva, a 1040. godine otvoren je Klosterbrauerei Weihenstephan . Godine 1803., nakon što su ga stoljećima uništavali Šveđani, Francuzi i Austrijanci, te nakon što je četiri puta paljen, samostan je zatvoren i prešao u ruke države Bavarske. Međutim, pivovara je bila pod kontrolom Royal Staatsgut Schleißheim i mogla je nastaviti proizvoditi svoje pivo. Godine 1852. bavarska pivarska škola preselila se iz Schleißheima u Weihenstephan , gdje se umjetnost poučava i danas.
Wirtshaus Ayingers am Platzl
(Am Platzl 1A, München) Otvoreno svaki dan od 11.00 do 1.00.
Proizvedena točena piva: Ayinger Helles, Ayinger Dunkles, Ayinger Pils, Ayinger Kellerbier, Ayinger Dunkles Hefeweizen, Ayinger Helles Hefeweizen, Ayinger Winterbock .
Nurnberger Bratwurst glokl
(Frauenplatz 9, München) od ponedjeljka do subote od 10.00 do 1.00, nedjeljom od 10.00 do 23.00.
Ovaj lijepi pivski vrt nudi dobra točena piva, uključujući Augustiner Helles , König Ludwig Dunkel i Tucher Hefeweißbier .
