뮌헨 최고의 양조장. 옥토버 페스트의 고향 뮌헨에서 맥주는 진정한 컬트입니다. 여기에서 Hofbräu, Löwenbräu 및 Paulaner와 같은 세계에서 가장 오래되고 가장 유명한 양조장을 찾을 수 있습니다. 정통 바이에른 맥주를 마실 수 있는 뮌헨 최고의 비어 가든에 대한 자세한 안내입니다!
뮌헨 최고의 양조장: 뮌헨에서 맥주를 마시는 곳
맥주 관해서 는 바이에른 사람들이 주인입니다. 바이에른 맥주 는 우수성과 독창성으로 수세기 동안 높이 평가되었습니다. 이 맥주는 중세부터 이곳에서 생산되었으며 16세기부터 인증을 받았으며, 그 진위와 사용된 재료(보리, 홉 그리고 물 ). 오늘날 뮌헨에는 연간 총 약 600만 헥토리터의 맥주를 생산하는 (독일어로 "Brauereien" 옥토버페스트 에서 곳인 Augustiner Bräu , Hofbräu , Hacker-Pschorr, Lowenbrau, Paulaner 및 Spaten .
대부분 의 뮌헨 양조장 , 즐거운 분위기 속에서 바이에른 특산품 을 마실 수 있을 뿐만 아니라 맛볼
바이에른 맥주 는 매스 (1리터 머그잔)로 제공되며, 전통에 따르면 거품은 유리잔 높이의 1/3 이상을 채웁니다. 경우에 따라 맥주는 일반적으로 밀 맥주 "Weissbier" .
뮌헨 에서는 소위 "Biergärten" , 말 그대로 "맥주 정원"에서 맥주를 마시는 여름 풍습이 있습니다. 맥주를 주문할 수 있는 "Gasthof"라는 여관이 인접해 있는 100년 된 나무 그늘 아래 놓인 긴 테이블 바이에른 Obatzer (버터, 양파, 파프리카, 골파를 곁들인 카망베르 같은 치즈) 또는 양고추냉이를 곁들인 돼지고기 너클인 Schweinshaxen 같은 다양한 전형적인 요리(보통 집에서 가져옴)와 함께 맥주
Biergarten 에는 일반적으로 셀프 서비스 구역과 소풍을 가져오려는 고객과 단골 고객을 위한 테이블이 있는 구역이 있습니다. 바이에른 사람들은 일반적으로 테라코타로 만든 개인 머그잔을 특별한 캐비닛에 보관하여 필요할 때마다 재사용할 수 있습니다. 뮌헨 비어 가든 외에도 도시 곳곳에 훌륭한 자전거 도로망 덕분에 자전거로 쉽게 접근할 수 있는 곳이 많이 있습니다(술에 취해 페달을 밟을 수 없다면!).
반면 Wirtsgarten Biergartens 와 달리 야외 레스토랑이지만 고객에게 할당된 셀프 서비스 구역과 테이블이 없습니다. 겨울 동안 Biergarten 내부에서 마실 수 있는 "Bierhaus" 으로 대체됩니다
뮌헨의 양조장 과 관련하여 몇 가지 사항을 알아두는 것이 좋습니다. 팁은 의무 사항이 아니며(일반적으로 서비스에 만족하고 계산서의 약 10%에 해당하는 경우 제공됨) 빵은 커버 차지에 포함되지 않습니다. (소비량에 따라 가격이 달라집니다.)
뮌헨의 양조장과 양조장의 역사 는 고대 기원을 가지고 있습니다. 바이에른 맥주 는 이미 중세 시대에 약 300개의 수도원에서 생산되었습니다. 승려들은 홉에 포함된 항균 특성 때문에 사순절 기간 동안 맥주를 마셨고 이 관습은 영토 전체에 퍼졌습니다. 뮌헨 이름 은 18세기경 현재의 도시가 발전할 수 있는 최초의 정착지를 세운 베네딕트회 수도사에서 유래되었습니다.
17세기로 거슬러 올라가는 최초의 저장고( Bierkeller 배럴을 식히기 위해 지하실을 열로부터 보호하는 밤나무 그늘에 두었습니다. 법은 여름철 발효를 금지했고 따라서 바이에른 사람들은 겨울에만 맥주를 생산하고 Isar 강을 따라 있는 지하실이나 밤나무 그늘에서 맥주를 시원하게 유지할 수 있는 권한을 받았습니다.
뮌헨 비어 가든과 비어 가든
Hofbräuhaus 
(Am Platzl 9, Munich) 매일 9:00부터 23:30까지 영업합니다.
Hofbräuhaus 는 잘 알려져 있고 가장 오래된 맥주 16세기 후반, Wittelsbach Duke Wilhelm V 맥주 생산을 재편하고 새로운 생명을 부여할 것을 명령했습니다. 하나는 너무 비싸다. Wittelsbach Geisenfeld 수녀원의 양조 마스터인 Heimeran Pongraz 에게 지시와 관리를 1589년 9월 27일, Hofbräuhaus . 이 맥주는 한때 바이에른 왕국의 궁정에서만 독점적으로 양조되었습니다.
1610년부터 맥주는 더 이상 궁중 전용으로 생산되지 않고 다른 양조장 모든 시민이 구입할 수 있었습니다.
오늘날 Hofbräuhaus 맥주 는 전 세계에서 판매되고 있으며 파란색 배경에 왕관으로 둘러싸인 HB 로고로 알아볼 수 있습니다. 1897년에 지어진 Hofbräuhaus 양조장 Platzl 있습니다. 무엇보다 방문자를 강타하는 것은 건물의 특징적인 코너 퇴창과 화려한 스테인드 글라스 창문이 있는 건물의 건축입니다. 1층 Hofbräuhaus 에서 가장 빈번한 홀인 Schwemme 바이에른 비어홀 의 전형적인 분위기를 발견할 수 . "Dirndl"), 그러나 무엇보다도 많은 양의 맥주와 훌륭한 미식 제공!
이곳의 분위기는 항상 밝고 활기찬 곳입니다. 그러나 1층에는 좀 더 평화롭고 우아한 홀이 있고 2층에는 고정 가격으로 뷔페 저녁 식사를 제공하고 뮤지컬 공연을 제공하는 파티 전용 넓은 공간이 있습니다. 더운 여름날에는 야외 비어가든
일부 테이블은 일반 고객( Stammgäste )을 위해 예약되어 있으며, 1층에 있는 안전 금고에 자신의 세라믹 머그가 보관되어 있습니다. 이 단골의 대다수는 바이에른이지만 일부 외국인도 있습니다.
Hofbräuhaus 는 오랫동안 독일 정치 선전의 주요 무대 중 하나였습니다. 맥주 홀은 최초의 나치당 집회(1920년 2월 20일)의 장소로 알려져 있으며, 1921년에 아돌프 히틀러는 소위 " Schlacht im Hofbräuhaus" .
아우구스티
너(Neuhauser Straße 27, 뮌헨) 유서 깊은 아우구스티너 양조장 은 가장 오래된 양조장으로 , 1328년 아우구스티누스 수사들이 뮌헨 대성당 근처에 설립했습니다. 민영화된 후 Augustiner-Bräu 1817 Neuhauser Straße 오늘날에도 여전히 모회사가 있습니다. 양조장은 1829년에 Wagner 가족이 인수한 후 Landsberger Straße ("Kellerareal") . 제2차 세계대전 중 폭격을 당한 아우구스티너 양조장 은 이제 과거의 영광을 되찾았으며 역사적 기념물로 지정되었습니다.
장소는 두 부분으로 나뉩니다. 양조장 자체는 왼쪽에 있고 레스토랑은 오른쪽에 있습니다. 그러나 뒤쪽에는 고전적인 비어 가든 .
Augustiner Bräustuben
(Landsberger Str. 19, Munich) 매일 10.00 에서 0.00 까지 엽니다.
우수한 Augustiner 맥주 는 모회사 외에도 양조장에 인접하고 Landsberger Straße 19 위치한 Bräustuben 에서 저렴한 가격으로 제공되거나 Augustiner Klosterwirt ( Augustinerstraße 1 )에서도 제공됩니다. 생맥주의 종류는 Augustiner Helles, Augustiner Dunkles, Augustiner Edelstoff 입니다.
Chinesischer Turm
(뮌헨 영국 정원) 매일 11:00부터 23:30까지 영업합니다.
Chinesischer Turm 은 약 7,000석 규모의 매우 인기 있는 비어 가든 으로 1789년부터 같은 이름을 가진 차이니즈 타워 내부에 있습니다 . Chinesischer Turm 양조장 유럽에서 가장 큰 도시 공원 중 하나인 웅장한 Englischer Garten 마리엔플라츠 에서 . 여름 동안 이곳은 훌륭한 바이에른 맥주를 마시기 위해 이곳에 모이는 많은 젊은 대학생들이 가장 좋아하는 장소입니다. 셀프 서비스 키오스크에서 전통적인 바이에른 요리의 메인 요리를 맛보고 라이브 음악을 들을 수 있습니다.
Biergarten am Viktualienmarkt
(Viktualienmarkt 9, Munich) 매일 9.00부터 22.00까지 엽니다.
Viktualienmarkt 는 Marienplatz 에서 불과 2분 거리에 뮌헨 중심에 위치한 비어 가든 . 여기서 식탁보가 있는 테이블은 웨이터가 제공하고 식탁보가 없는 테이블은 셀프 서비스입니다. 주변 노점에서 음식을 구입하고 나무 그늘에 있는 테이블 중 하나로 가져가기에 좋습니다. Viktualienmarkt 에서는 뮌헨의 유서 깊은 6개 양조장에서 돌아가며 맥주를 제공합니다 . Viktualienmarkt 에서 호흡하는 분위기 뮌헨의 비어가르텐 중에서 가장 쾌적 하며 진정한 바이에른 사람처럼 몇 시간을 보내기에 이상적인 장소입니다.
Weisses Bräuhaus
(Tal 7, 뮌헨) 매일 8.00부터 00.30까지 엽니다.
Weisses Brauhaus 는 19세기부터 뮌헨의 미식 전통을 기관 1158년 뮌헨 시가 설립된 이래로 Weisses Bräuhaus . 건물은 전형적인 독일 스타일로 장식되어 있고 기능적이며 군더더기 없이 꾸며져 있으며, 분위기는 100년 전에 숨쉬던 오래된 선술집의 분위기입니다. 내부에는 부엌과 여러 개의 방이 있으며 각각 다르게 장식되어 있습니다.
Weisses Brauhaus 의 명물 은 밀 맥주 ( Weissbier )입니다. 각 맥주에는 시적이고 복잡한 이름이 있으며 어떤 요리와 가장 잘 어울리는지 설명이 붙어 있습니다. 생맥주 의 종류는 Karmeliten Klosterbrauerei Original Dornau Pils, Schneider Weisse, Karmeliten Klosterbrauerei Urtyp Helles, Karmeliten Klosterbrauerei Brau Girgl 입니다. 제공되는 메뉴는 전통적인 뮌헨 요리(예: 새콤달콤한 송아지 폐, 구운 양파를 곁들인 돼지 간 또는 튀긴 감자를 곁들인 돼지 신장)부터 샐러드 및 채식 요리까지 다양합니다. 2인 이상일 경우 예약을 권장합니다.
Bayerischer Donisl
(Weinstraße 1, Munich) 뮌헨 시청 옆에 위치한 Bayerischer Donisl 18세기에 이곳을 운영했던 Dionysius Haertl 에서 유래 뮌헨의 역사적인 양조장 . 내부 가구는 바이에른 전통에 따라 짙은 색 목재로 되어 있습니다. 제공되는 생맥주의 종류는 Hacker Bräu Edelhell, Paulaner Salvator, Hacker-Pschorr Braumeister Pils 입니다.
현재 Bayerischer Donisl 은 갱신을 위해 2015년 12월까지 영업하지 않습니다.
Hirschgarten
(Hirschgarten, Munich) Hirschgarten 은 뮌헨에서 가장 큰 맥주 정원입니다 . 약 8,000석 규모의 양조장 은 Hirschgarten 1780년 Karl Theodor 의뢰한 고대 사냥 오두막 훌륭한 맥주를 먹고 마시는 것 외에도 이 공원에 사는 사슴을 가까이에서 관찰할 수 있습니다.
파울라너
(Kapuzinerplatz 5, 뮌헨) 매일 영업합니다.
뮌헨의 또 다른 최고 비어홀은 Paulaner Bräuhaus 입니다. 17세기 수도사 공동체에 의해 설립된 Paulaner 양조장 은 오늘날에도 여전히 온전한 맥주의 진품으로 전 세계적으로 유명해졌습니다. Neudeck 수도원의 손님 San Francesco da Paola 교단의 일부 수도사들은 사순절 기간 동안 생계를 유지하기 위해 제공되는 진하고 강한 맥주를 생산하기 시작했습니다. 만들어진 맥주는 매우 훌륭해서 1780년에 바이에른 법원은 승려들이 맥주를 판매할 수 있도록 허용했습니다. Paulaner Brauerei 했고 뮌헨에서 가장 큰 양조장 이 될 운명 .
Paulaner Brauerei 는 이름을 세 번 변경했습니다. 프란체스코 수도사들은 맥주에 Salvator라는 이름을 붙 였지만 나폴레옹 Paulaner-Salvator-Thomasbrau 라는 개인에게 매각되었습니다 . 나중에 이름은 Paulaner Brauerei . 반면에 결코 변하지 않은 것은 1516년에 공포된 Reinheitsgebot
하우스 스페셜티인 Paulaner Hefe-Weissbier 는 가벼움과 갈증 해소 효과가 특징입니다. 호박색과 밀짚색 의 바이젠 8/9 °C의 온도에서 Weizenebeker 라는 특수 유리잔에 제공됩니다 오늘날 맥주는 맥주 소스의 굴라시 또는 밀 맥주 셔벗과 같은 바이에른 메뉴의 일부 요리에 풍미를 더하는 데 사용됩니다. 그러나 맥주는 구운 생선과 훈제 돼지 갈비와 함께 사용할 수도 있습니다.
옥토버페스트 에서 멀지 않은 바이에른 전통의 전형적인 요리를 즐기기에 이상적인 레스토랑도 있습니다 .
Der Pschorr
(Viktualienmarkt 15, 뮌헨) 매일 10.00 에서 0.00 까지 엽니다.
Viktualienmarkt 근처에 위치한 Der Pschorr 는 Hacker-Pschorr-Edelhell 맥주 를 제공합니다.
이곳은 훌륭한 맥주 뿐만 아니라 요리 . Der Pschorr 에서는 바이에른 과수원의 과일, 지역 협동 조합의 치즈, 뮌헨 합니다. 시도해야 할 전통 요리 중 현지 쇠고기( Murnau Werdenfelser ), 돼지고기 소시지인 " Pressack" , 빵, 양파, 쪽파와 함께 제공되는 바이에른 치즈인 "Obatzda"를 추천합니다.
Löwenbräu
(Nymphenburger Straße 2, 뮌헨) Löwenbräu 진정한 전통 바이에른 맥주 뮌헨 의 역사적인 6개 양조장 중 하나입니다 Löwenbräu 도 Reinheitsgebot 에서 부과한 규정을 준수합니다 . 2,000명 이상을 수용할 수 있는 "Festsaal" 이라는 거대한 홀
대형 맥주 정원 인 Löwenbräukeller 는 어머니 양조장과 인접해 있으며 제2차 세계 대전에서 파괴된 양조장의 부지를 차지하고 있습니다. 나무 그늘 아래 테라스에 위치한 비어 가든은 많은 바이에른인들에게 놓칠 수 없는 만남의 장소입니다. Löwenbräukeller 에는 약 1000개의 야외 좌석이 있으며 모든 주요 스포츠 경기를 볼 수 있는 대형 스크린도 있습니다 . 1리터 맥주 한 잔의 가격 은 약 7.80유로입니다.
Löwenbräu 맥주 의 역사는 Zum Löwen ("사자 앞에서") 여관 에서 최초의 맥주가 제공되었던 해인 1383년으로 거슬러 올라갑니다 Löwenbräu 맥주 매년 옥토버페스트 옥토버페스트 또는 Wiesenbier (맥주 축제가 열리는 뮌헨 공원의 이름에서 )라는 특별한 맥주 .
Löwenbräu 맥주 는 미국에서도 판매됩니다. 2002년까지 Miller Brewing Company Löwenbräu Miller의 Löwenbräu 이 원래 버전과 다르기 때문에 맥주를 직접 수출하기 시작했습니다( Miller와 구별하기 위해 Löwenbräu Original . 이를 통해 Löwenbräu 는 미국 시장에서 맥주의 품질을 크게 향상시킬 수 있었습니다.
Augustiner Keller
(Arnulfstraße 52, 뮌헨) 매일 10.00 에서 1.00 까지 엽니다.
Augustiner Keller 는 뮌헨에서 세 번째로 큰 기차역에서 도보 거리에 있습니다. 1812년에 문을 연 이곳은 크고 웅장한 나무 그늘 아래 5,000석을 보유하고 있습니다. 여기에서도 전형적인 바이에른 특선 요리를 드시거나 직접 음식을 가져와 특별 셀프 서비스 구역에서 드실 수 있습니다.
Augustinerkeller 의 특수성은 맥주가 오크 배럴의 꼭지에서 직접 제공된다는 사실에서 비롯됩니다. 맥주 한 잔은 7.50유로입니다. Augustinerkeller 에서 제공되는 맥주 Augustiner Bräu München 에서 생산됩니다 맥주 에 따라 다릅니다 . 옥토버페스트 전용 맥주 ), 던클즈 (다크 몰트 맥주), 필스 , 바이스비어 , 맥시마이터 독한 맥주 ).
Augustinerkeller 는 또한 미식 제안을 받을 자격이 있습니다 . 이곳은 단순한 양조장 . 아치형 천장, 벽돌 벽, 나무 벤치와 오래된 샹들리에로 꾸며진 아늑하고 활기찬 레스토랑/양조장에서 식사를 즐기실 수 있습니다. 레스토랑은 다양한 전통 바이에른 요리와 세계 각국의 요리 및 채식 요리를 선보입니다.
Hofbräukeller
(Innere Wiener Straße 19, Munich) 매일 10.00 에서 0.00 까지 엽니다.
Hofbräuhaus와 혼동하지 않도록 Hofbräukeller 은 Maximilianeum (바이에른 의회) 에서 단 몇 분 거리에 Isar 강둑을 따라 Innere Wiener Strasse 1892년부터 존재해 온 양조장은 규모가 매우 크며 넓은 비어 가든이 있습니다. Hofbräukeller 는 훌륭한 맥주 생산, 흥미로운 분위기, 그리고 무엇보다 좋은 가격 때문에 젊은 바이에른인들에게 많은 사랑을 받고 자주 찾는 곳입니다.
Hacker-Pschorr Bräuhaus
(Theresienhöhe 7, Munich) 매일 10.00 에서 1.00 까지 엽니다.
Hacker-Pschorr Bräuhaus 테레지엔 에에 위치해 있으며 옥토버페스트 가 테레 내려다보이는 멋진 비어 가든이 있습니다 . 맥주 외에도 냉햄과 치즈 플래터( "Brotzeit-teller" )를 주문해 보세요.
Park Café
(Sophienstraße 7, Munich) 매일 11:00부터 1:00까지 영업합니다.
Park Café 는 1935년으로 거슬러 올라가는 조용한 양조장으로 뮌헨 기차역에서 몇 걸음 거리에 있습니다. 이곳은 식물원의 매혹적인 전망을 가지고 있으며 일부 라이브 재즈 그룹의 공연이 있을 때 더욱 매력적입니다.
Paulaner Keller (Paulaner am Nockherberg)
(Hochstraße 77, Munich) 매일 11.00부터 1.00까지 영업.
Paulaner Keller ( Paulaner am Nockherberg )는 뮌헨 최고의 비어홀 . Paulaner Keller 맥주 정원 은 길 건너편 양조장 옆에 있습니다. 특산품은 색이 어둡고 여과되지 않은 Nockherberger 맥주
Spaten-Franziskaner-Bräu
(Marsstraße 46-48, Munich) Spaten-Bräu Reinheitsgebot 순도법 옥토버페스트 용 맥주를 생산하는 6개의 뮌헨 양조장 . 1397년에 설립된 Spaten (이름은 "삽" )은 현재 InBev 에 속한 Spaten-Löwenbräu-Gruppe 그룹 . Spaten 은 많은 독일인에게 식사 사이에 미각을 정화하는 맥주로 간주됩니다.
Spaten 양조장 은 Ludwig Thomas Dunkel (클래식 바이에른 바이에른 맥주), Spaten Premium Lager , Spaten Pilsener , Spaten Optimator (알코올 7.2%의 독한 맥주) 및 Spaten 옥토버페스트 맥주 (옥토버페스트 맥주, 호박색 같은 종류의 맥주를 생산합니다. ). Franziskaner 밀 맥주 .
Hackerhaus
(Sendlinger Strasse 14, Innenstadt, Munich) 매일 11.00 에서 0.00 까지 엽니다.
Hacker-Pschorr 또한 Spaten, Paulaner, Augustiner, Hofbräu 및 Löwenbräu와 함께 옥토버페스트 양조업자
Hacker 맥주 뮌헨 설립되었습니다 . 18세기 말 Joseph Pschorr 는 Hacker 양조장을 인수하여 그의 이름을 딴 양조장을 세웠습니다. 나중에 그의 두 아들은 각각 두 양조장 중 하나를 물려받았습니다. 1972년 Hacker 와 Pschorr 가 합병하여 Hacker-Pschorr 가 되었지만 맥주는 1975년까지 계속 별도로 판매되었습니다. 그러나 양조 방법은 580년 이상 변하지 않았습니다. 가장 인기 있는 맥주는 순수한 샘물로 처리한 100% 천연 맥주인 Hacker-Pschorr Weisse
Weihenstephan
(Alte Akademie 2, Freising, Munich) 매일 9.00~23.00 영업
Weihenstephan 세계에서 가장 오래된 양조장으로 알려져 . 725년에 슈테판 졌습니다. 이곳에서 양조가 시작되었고 1040년에 Klosterbrauerei Weihenstephan . 1803년에 스웨덴, 프랑스, 오스트리아에 의해 수세기에 걸쳐 파괴되고 네 번이나 화재가 발생한 후 수도원은 폐쇄되고 바이에른 주의 손에 넘어갔습니다. Royal Staatsgut Schleißheim 의 통제하에 있었고 계속해서 맥주를 생산할 수 있었습니다. 1852년 에 바이에른 양조 학교 는 Schleißheim 에서 Weihenstephan 오늘날까지도 양조 기술을 가르치고 있습니다.
Wirtshaus Ayingers am Platzl
(Am Platzl 1A, 뮌헨) 매일 11.00 에서 1.00 까지 엽니다.
생산되는 생맥주: Ayinger Helles, Ayinger Dunkles, Ayinger Pils, Ayinger Kellerbier, Ayinger Dunkles Hefeweizen, Ayinger Helles Hefeweizen, Ayinger Winterbock .
Nurnberger Bratwurst glokl
(Frauenplatz 9, Munich) 월요일~토요일 10.00~1.00, 일요일 10.00~23.00.
Augustiner Helles , König Ludwig Dunkel 및 Tucher Hefeweißbier 를 포함한 훌륭한 생맥주를 제공합니다 .
