De beste bryggeriene i München. Hjemlandet til Oktoberfest, i München er øl en ekte kult. Her kan du finne noen av de eldste og mest kjente bryggeriene i verden, som Hofbräu, Löwenbräu og Paulaner. Her er vår detaljerte guide til de beste ølhagene i München hvor du kan drikke autentisk bayersk øl!
De beste bryggeriene i München: hvor du kan drikke øl i München
Når det kommer til øl , er bayerne mestere. Bayersk øl har blitt verdsatt i århundrer for sin fortreffelighet og unikhet: det har blitt produsert her siden middelalderen og sertifisert siden det sekstende århundre, med respekt for reglene til "Reinheitsgebot" , som bekrefter dets ekthet og ingrediensene som brukes (bygg, humle og vann). I dag er det i München fortsatt seks historiske bryggerier (på tysk "Brauereien" ) som produserer totalt rundt 6 millioner hektoliter øl i året, i tillegg til at de er de eneste som har lov til å servere øl på Oktoberfesten : Augustiner Bräu, Hofbräu , Hacker-Pschorr, Lowenbrau, Paulaner og Spaten .
De fleste av Münchens bryggerier produserer sitt eget øl, og det er mulig, i tillegg til å drikke, å smake på bayerske spesialiteter , alt nedsenket i en munter atmosfære.
Bayersk øl serveres i messen (1 liters kruset), og tradisjonen tro fyller skummet minst en tredjedel av glasset i høyden. I noen tilfeller serveres ølet i halvlitersglasset, kalt en "Weissbier" , vanligvis når det gjelder hveteøl .
I München og i Bayern er det sommerskikken med å konsumere øl i den såkalte "Biergärten" , bokstavelig talt "ølhager". Vanligvis er dette langbord plassert i skyggen av hundreårsjubileumstrær, med et tilstøtende gjestgiveri, "Gasthof" , hvor du kan bestille øl. Bayern ledsager ølet med forskjellige typiske retter (som regel tatt med hjemmefra), som Obatzer (camembertlignende ost, med smør, løk, paprika og gressløk) eller Schweinshaxen , en svineknoke med revet pepperrot.
Biergarten har vanligvis et selvbetjeningsområde og et område med bord tildelt kunder som ønsker å ta med egen piknik og til faste kunder. Bavarierne har også vanligvis et personlig krus, vanligvis laget av terrakotta, som skal oppbevares i et spesielt skap, slik at det kan gjenbrukes når det trengs. I tillegg til Munich Beer Gardens , er det mange rundt i byen, lett tilgjengelig med sykkel takket være det utmerkede nettverket av sykkelstier (forutsatt at du ikke er for full til å tråkke!).
Wirtsgarten derimot , i motsetning til Biergartens , en friluftsrestaurant, som imidlertid ikke har selvbetjente områder og bord tildelt kundene. Om vinteren erstattes Biergartens "Bierhaus" , "ølhusene", hvor du kan drikke inne.
Når det gjelder Münchens bryggerier er det greit å vite et par ting: Tipping er ikke obligatorisk (vanligvis gis det hvis du er fornøyd med servicen og tilsvarer ca. 10 % av regningen) og brød er ikke inkludert i dekningsgebyret (prisen varierer avhengig av forbrukt mengde).
Historien til Münchens bryggerier og bryggerier har gammel opprinnelse. Bayersk øl ble allerede produsert i middelalderen i rundt 300 klostre: munkene konsumerte øl i fastetiden på grunn av de antibakterielle egenskapene som finnes i humle, og denne skikken spredte seg over hele territoriet. navnet München fra benediktinermunkene, som rundt det attende århundre grunnla den første bosetningen som den nåværende byen utviklet seg fra.
De første kjellerne ( Bierkeller ), som dateres tilbake til 1600-tallet, var rom hvor humle ble lagret og gjæret. For å avkjøle tønnene ble kjellerne plassert i skyggen av kastanjetrærne, noe som beskyttet dem mot varmen. Loven forbød gjæring i sommermånedene og bayerne fikk derfor tillatelse til å produsere øl bare om vinteren og holde det kjølig i kjellere langs elven Isar eller i skyggen av kastanjetrær.
München ølhager og ølhager
Hofbräuhaus 
(Am Platzl 9, München) Åpent daglig fra 9.00 til 23.30.
Hofbräuhaus er sannsynligvis den mest kjente og en av de eldste ølhallene I andre halvdel av det sekstende århundre beordret hertug Wilhelm V ølet produsert i München for lite, av dårlig kvalitet og det importerte en for dyr. Wittelsbach bestemte seg for å bygge et bryggeri inne på gårdsplassen og overlate ledelsen og ledelsen til Heimeran Pongraz , en bryggermester fra Geisenfeld-klosteret. Den 27. september 1589 ble Hofbräuhaus , hvis øl en gang ble brygget eksklusivt for hoffet til kongeriket Bayern.
Fra 1610 ble øl ikke lenger produsert for eksklusiv bruk av retten, men kunne selges i andre bryggerier og kjøpes av alle borgere.
I dag Hofbräuhaus-øl over hele verden, og er gjenkjennelig på HB-logoen på blå bakgrunn og omgitt av en krone. Hofbräuhaus bryggeriet , datert fra 1897, ligger på 9 Platzl . Det som fremfor alt slår den besøkende er arkitekturen til bygningen, med det karakteristiske karnappvinduet og de flotte glassmaleriene. I første etasje er Schwemme , den mest besøkte salen i Hofbräuhaus , hvor det er mulig å finne den typiske atmosfæren til bayerske ølhaller : freskomalerier, lange trebord, et orkester som spiller bayersk musikk, og servitriser kledd i tradisjonelle klær ( "Dirndl"), men fremfor alt mye øl og et utmerket gastronomisk tilbud!
Her er stemningen alltid munter og livlig: i første etasje er det imidlertid noen mer fredelige og elegante saler, og i andre etasje er det et stort lokale dedikert til fester, som tilbyr buffémiddager med faste priser og viser musikal. På de varme sommerdagene er det også mulig å spise i uteserveringen .
Noen bord er reservert for vanlige kunder ( Stammgäste ), som har sitt eget keramiske krus, oppbevart i en safe i første etasje. De fleste av disse stamgjestene er bayerske, men det er også noen utlendinger.
Hofbräuhaus var lenge en av hovedstadiene i tysk politisk propaganda: ølhallen er kjent for å ha vært stedet for det første nazistiske partimøtet (20. februar 1920), mens Adolf Hitler i 1921 holdt en tale i det såkalte " Schlacht im Hofbräuhaus " .
Augustiner
(Neuhauser Straße 27, München) Det historiske Augustiner-bryggeriet er det eldste bryggeriet i München , grunnlagt av augustinerbrødrene i 1328 nær katedralen i München. Etter privatiseringen Augustiner-Bräu Neuhauser Straße i 1817 , hvor morselskapet fortsatt er lokalisert i dag. Bryggeriet ble overtatt av familien Wagner i 1829 og ble deretter flyttet til kjellerne i Landsberger Straße ("Kellerareal") . Sterkt bombet under andre verdenskrig, har Augustiner-bryggeriet nå vendt tilbake til sin fordums prakt og har blitt erklært et historisk monument.
Lokalet er delt i to deler: selve bryggeriet ligger til venstre, mens restauranten er til høyre. På baksiden ligger imidlertid den klassiske uteserveringen .
Augustiner Bräustuben
(Landsberger Str. 19, München) Åpent daglig fra 10.00 til 0.00.
Det utmerkede Augustiner-ølet , i tillegg til morselskapet, serveres også på Augustiner Bräustuben , ved siden av bryggeriet og ligger i Landsberger Straße 19 , med billigere priser, eller også på Augustiner Klosterwirt ( Augustinerstraße 1 ). er: Augustiner Helles, Augustiner Dunkles, Augustiner Edelstoff .
Chinesischer Turm
(Englischer Garten, München) Åpent daglig fra 11.00 til 23.30.
Chinesischer Turm er en veldig populær ølhage med rundt 7000 sitteplasser, plassert inne i det kinesiske tårnet med samme navn fra 1789. Chinesischer Turm-bryggeriet ligger inne i den storslåtte Englischer Garten , en av de største byparkene i Europa, ca. 15 minutters gange fra Marienplatz . Om sommeren er det favorittstedet for mange unge universitetsstudenter som møtes her for å drikke det utmerkede bayerske ølet. I selvbetjeningskiosken kan du smake på hovedrettene fra tradisjonell bayersk mat og lytte til levende musikk.
Biergarten am Viktualienmarkt
(Viktualienmarkt 9, München) Åpent daglig fra 9.00 til 22.00.
Viktualienmarkt er en ølhage som ligger i sentrum av Münchens , kun to minutter fra Marienplatz . Her serveres bordene med duk av servitører, de uten duk er selvbetjent: utmerket for å kjøpe mat på bodene rundt og ta den med til et av bordene i skyggen av trærne. På Viktualienmarkt serveres øl på roterende basis fra alle seks av Münchens historiske bryggerier . Atmosfæren du puster inn på Viktualienmarkt er blant de mest hyggelige blant Münchens biergartens og er det ideelle stedet å tilbringe noen timer som en ekte bayersk.
Weisses Bräuhaus
(Tal 7, München) Åpent daglig fra 8.00 til 00.30.
Weisses Brauhaus har vært en institusjon i Münchens gastronomiske tradisjon siden 1800-tallet. Siden grunnleggelsen av byen München , i 1158, har tilstedeværelsen av en taverna i denne gaten blitt notert, som fra 1540 ble det nåværende Weisses Bräuhaus . Bygningen er innredet i en typisk tysk stil, funksjonell og uten dikkedarer, og atmosfæren er som en gammel taverna, den samme som pustet for 100 år siden. Innvendig er det kjøkken og flere rom, hver innredet forskjellig.
Spesialiteten til Weisses Brauhaus er hveteøl ( Weissbier ): hvert øl har et poetisk og sammensatt navn, med en beskrivelse som indikerer hvilke retter det passer best til. Fatølstypene er: Karmeliten Klosterbrauerei Original Dornau Pils, Schneider Weisse, Karmeliten Klosterbrauerei Urtyp Helles, Karmeliten Klosterbrauerei Brau Girgl . Menyen spenner fra tradisjonelle München-retter (for eksempel søt og sur kalvelunge, svinelever med stekt løk, eller svinenyrer med stekte poteter) til salater og vegetarretter. Vi foreslår at du bestiller hvis du er mer enn to personer.
Bayerischer Donisl
(Weinstraße 1, München) Ligger ved siden av Münchens rådhus, Bayerischer Donisl (hvis navn stammer fra Dionysius Haertl , som drev stedet på det attende århundre) er et av de historiske bryggeriene i München . Innredningen er i mørkt tre, etter den bayerske tradisjonen. som serveres er: Hacker Bräu Edelhell, Paulaner Salvator, Hacker-Pschorr Braumeister Pils .
For øyeblikket er Bayerischer Donisl for fornyelse frem til desember 2015.
Hirschgarten
(Hirschgarten, München) Hirschgarten er den største ølhagen i München : med rundt 8000 sitteplasser ligger bryggeriet inne i Hirschgarten , hjortehagen, en gammel jakthytte bestilt av prins Karl Theodor i 1780. Faktisk, i i tillegg til å spise og drikke utmerket øl, er det mulig å følge nøye med på hjortene som bor i denne parken.
Paulaner
(Kapuzinerplatz 5, München) Åpent hver dag.
En annen topp ølhall i München er Paulaner Bräuhaus . Paulaner-bryggeriet grunnlagt på 1600-tallet av et samfunn av munker, har blitt kjent over hele verden for ektheten til ølene, som fortsatt er intakt i dag. I 1634 begynte noen munker av ordenen San Francesco da Paola , gjester i klosteret Neudeck , å produsere et mørkt og sterkt øl, som skulle tjene til deres næring under fastetiden. Ølet som ble laget var så utmerket at domstolen i Bayern i 1780 tillot munkene å selge ølet: Paulaner Brauerei , bestemt til å bli det største bryggeriet i München .
Paulaner Brauerei skiftet navn tre ganger: fransiskanermunkene ga navnet Salvator til ølet deres, men da Napoleons hær invaderte Bayern, ble bryggeriet solgt til en privatperson, som kalte det Paulaner-Salvator-Thomasbrau . Senere ble navnet forkortet til Paulaner Brauerei . Det som derimot aldri har endret seg, er ølproduksjonsprosessen, produsert i århundrer i henhold til reglene diktert av ediktet om renheten til øl ( Reinheitsgebot ), som ble kunngjort i 1516.
Husets spesialitet, Paulaner Hefe-Weissbier , er preget av sin letthet og sin tørsteslukkende effekt. Det er en ravgul og strågul Weizen Dette ølet serveres i et spesielt høyt glass kalt Weizenebeker ved en temperatur på 8/9 °C. I dag brukes øl til å smaksette noen av rettene på den bayerske menyen, for eksempel gulasj i ølsaus eller til og med hveteølsorbet. Men ølet kan også kombineres med grillet fisk og røkt pinnekjøtt.
Inne i bryggeriet er det også en restaurant, ideell for å nippe til en kald øl og nyte de typiske rettene fra den bayerske tradisjonen ikke langt fra Oktoberfesten .
Der Pschorr
(Viktualienmarkt 15, München) Åpent daglig fra 10.00 til 0.00.
Der Pschorr , som ligger i nærheten av Viktualienmarkt , tilbyr Hacker-Pschorr-Edelhell-øl , som helles direkte fra tretønner i steiner.
Stedet skiller seg ut ikke bare for det utmerkede ølet , men også for kvaliteten på maten . På Der Pschorr brukes lokale råvarer: frukt fra bayerske frukthager, oster fra lokale kooperativer, kjøtt og pølser fra München . Blant de tradisjonelle rettene å prøve, anbefaler vi det lokale biffkjøttet ( Murnau Werdenfelser ), "Pressack" , en svinepølse og "Obatzda" , en bayersk ost servert med brød, løk og gressløk.
Löwenbräu
(Nymphenburger Straße 2, München) Löwenbräu (bokstavelig talt "løveøl") er et av de seks historiske bryggeriene i München som produserer ekte tradisjonelt bayersk øl : til og med Löwenbräu overholder regelverket som er pålagt av Reinheitsgebot . Inne er det en diger sal kalt «Festsaal» som har plass til mer enn to tusen mennesker.
Den store ølhagen , Löwenbräukeller , ligger ved siden av moderbryggeriet og okkuperer stedet til et bryggeri som ble ødelagt under andre verdenskrig. Ølhagen, som ligger på en terrasse i skyggen av trærne, er en uunngåelig møteplass for mange bayere. Löwenbräukeller , og det er også en storskjerm for å se alle store sportsbegivenheter. Prisen på et 1 liters krus med øl er rundt 7,80 euro.
Historien til Löwenbräu-ølet går tilbake til 1383, året da det første ølet ble servert på Zum Löwen ("At the lion") vertshuset. Löwenbräu- øl servert hvert år på Oktoberfesten siden 1810, selv om det i virkeligheten er et spesielt øl kalt Oktoberfestbier eller Wiesenbier (fra navnet på München-parken der ølfestivalen holdes), ravfarget og ferskt, eksklusivt brygget for arrangementet .
Löwenbräu- øl selges også i USA: importert under lisens av Miller Brewing Company frem til 2002, Löwenbräu å eksportere ølet sitt direkte (kalte det Löwenbräu Original for å skille det fra Miller), ettersom Millers Löwenbräu- hadde en annen enn den originale. . Dette gjorde at Löwenbräu kunne forbedre kvaliteten på ølet sitt på det amerikanske markedet.
Augustiner Keller
(Arnulfstraße 52, München) Åpent daglig fra 10.00 til 1.00.
Augustiner Keller den tredje største ølhagen i München , og ligger i gangavstand fra jernbanestasjonen. Åpent siden 1812, og har 5000 sitteplasser i skyggen av store og praktfulle trær: i sommermånedene er det umulig å ikke stoppe her og drikke en deilig fersktappet øl. Også her er det mulig å spise typiske bayerske spesialiteter, eller du kan ta med din egen mat og spise den i det spesielle selvbetjeningsområdet.
Det spesielle med Augustinerkeller kommer fra det faktum at ølet serveres direkte fra kranene på eikefatene. Et krus øl koster 7,50 euro. Ølet som serveres i Augustinerkeller er produsert i Augustiner Bräu München , grunnlagt av augustinermunkene i 1328. Ølvariantene varierer etter type gjæring: Edelstoff (pilser og søtt øl), Augustiner Helles, Wies'n Edel ( øl brygget eksklusivt til Oktoberfest ), Dunkles (mørk maltøl), Pils , Weissbier , Maximator (sterkøl som serveres under Starkbierfest ).
Augustinerkeller fortjener også for sitt gastronomiske tilbud . Stedet er ikke bare et bryggeri : her kan du spise på den koselige og livlige restauranten/bryggeriet med hvelvede tak, murvegger og møblert med trebenker og gamle lysekroner. Restauranten tilbyr ulike tradisjonelle bayerske retter samt internasjonale og vegetariske retter.
Hofbräukeller
(Innere Wiener Straße 19, München) Åpent daglig fra 10.00 til 0.00.
For ikke å forveksle med Hofbräuhaus, ligger Hofbräukeller på Innere Wiener Strasse , langs bredden av elven Isar , bare minutter fra Maximilianeum (det bayerske parlamentet). Bryggeriet, som har vært tilstede siden 1892, er veldig stort og har en stor uteservering . Hofbräukeller er høyt elsket og besøkt av unge bayere for det utmerkede ølet som produseres, den spennende atmosfæren, men fremfor alt for de gode prisene.
Hacker-Pschorr Bräuhaus
(Theresienhöhe 7, München) Åpent daglig fra 10.00 til 1.00.
Hacker-Pschorr Bräuhaus ligger på Theresienhöhe og har en fin uteservering med utsikt over Theresienwiese , stedet for Oktoberfesten . I tillegg til ølet, prøv å bestille pålegg og ostefat ( "Brotzeit-teller" ).
Park Café
(Sophienstraße 7, München) Åpen daglig fra 11.00 til 1.00.
Park Café er et rolig bryggeri som dateres tilbake til 1935 og ligger i den botaniske hagen i München , noen få skritt fra jernbanestasjonen. Stedet har en fortryllende utsikt over den botaniske hagen og blir mer fascinerende når det er en opptreden av en live jazzgruppe.
Paulaner Keller (Paulaner am Nockherberg)
(Hochstraße 77, München) Åpent daglig fra 11.00 til 1.00.
Paulaner Keller ( Paulaner am Nockherberg ) ble kåret til den beste ølhallen i München . Paulaner Keller ølhage ligger ved siden av bryggeriet på den andre siden av gaten. Spesialiteten er Nockherberger øl , som er mørkt i fargen og ufiltrert.
Spaten-Franziskaner-Bräu
(Marsstraße 46-48, München) Spaten-Bräu er et annet av seks München-bryggerier som brygger øl til Oktoberfesten Reinheitsgebots renhetslov . Grunnlagt i 1397, er Spaten (hvis navn betyr "spade" ) i dag en del av Spaten-Löwenbräu-Gruppe-gruppen , som tilhører det belgiske multinasjonale InBev . Spaten anses av mange tyskere som et øl for å rense ganen mellom måltidene.
Spaten bryggeriet produserer følgende øltyper: Ludwig Thomas Dunkel (klassisk mørkt bayersk øl), Spaten Premium Lager , Spaten Pilsener , Spaten Optimator (sterkøl med 7,2 % alkohol) og Spaten Oktoberfest Beer (ølet fra Oktoberfest, ravfarget i fargen ). Franziskaner hveteøl .
Hackerhaus
(Sendlinger Strasse 14, Innenstadt, München) Åpent daglig fra 11.00 til 0.00.
Hacker-Pschorr også Oktoberfest bryggerne (sammen med Spaten, Paulaner, Augustiner, Hofbräu og Löwenbräu).
Hacker- øl ble grunnlagt i München i 1417. På slutten av 1700-tallet Joseph Pschorr Hacker-bryggeriet og grunnla et bryggeri som bar navnet hans. Senere arvet hans to sønner hver ett av de to bryggeriene. I 1972 Hacker og Pschorr for å danne Hacker-Pschorr , men ølene fortsatte å selges separat frem til 1975. Bryggemetoden forble imidlertid uendret i over 580 år. Det mest populære ølet er Hacker-Pschorr Weisse , et 100 % naturlig øl behandlet med rent kildevann.
Weihenstephan
(Alte Akademie 2, Freising, München) Åpent daglig fra 9.00 til 23.00
Weihenstephan er kjent for å være det eldste fortsatt eksisterende bryggeriet i verden . I år 725 ble et benediktinerkloster grunnlagt på Weihenstephan . Brygging ble startet her, og i 1040 ble Klosterbrauerei Weihenstephan . I 1803, etter å ha blitt ødelagt gjennom århundrene av svenskene, franskmennene og østerrikerne, og etter å ha blitt satt i brann fire ganger, ble klosteret stengt og overført i hendene på delstaten Bayern. Bryggeriet var imidlertid under kontroll av Royal Staatsgut Schleißheim og kunne fortsette å produsere ølet sitt. I 1852 den bayerske bryggeskolen fra Schleißheim til Weihenstephan , hvor kunsten fortsatt undervises i dag.
Wirtshaus Ayingers am Platzl
(Am Platzl 1A, München) Åpent daglig fra 11.00 til 1.00.
Fatøl produsert: Ayinger Helles, Ayinger Dunkles, Ayinger Pils, Ayinger Kellerbier, Ayinger Dunkles Hefeweizen, Ayinger Helles Hefeweizen, Ayinger Winterbock .
Nurnberger Bratwurst glokl
(Frauenplatz 9, München) mandag til lørdag fra 10.00 til 1.00, søndag fra 10.00 til 23.00.
Denne vakre ølhagen tilbyr noen gode fatøl, inkludert Augustiner Helles , König Ludwig Dunkel og Tucher Hefeweißbier .
