Cele mai bune fabrici de bere din München. Patria Oktoberfest, la Munchen berea este un adevărat cult. Aici puteți găsi unele dintre cele mai vechi și mai faimoase fabrici de bere din lume, precum Hofbräu, Löwenbräu și Paulaner. Iată ghidul nostru detaliat pentru cele mai bune grădini de bere din München unde să bei bere bavareză autentică!
Cele mai bune fabrici de bere din München: unde să bei bere în München
Când vine vorba de bere , bavarezii sunt stăpâni. Berea bavareză a fost apreciată de secole pentru excelența și unicitatea ei: este produsă aici încă din Evul Mediu și certificată încă din secolul al XVI-lea, respectând regulile „Reinheitsgebot” , care îi certifică autenticitatea și ingredientele folosite (orz, hamei). și apă). Astăzi, la München există încă șase fabrici de bere istorice (în germană „Brauereien” ) care produc în total aproximativ 6 milioane de hectolitri de bere pe an, precum și singurele autorizate să servească bere la Oktoberfest : Augustiner Bräu, Hofbräu , Hacker-Pschorr, Lowenbrau, Paulaner și Spaten .
Majoritatea berăriilor din München își produc propria bere și este posibil, pe lângă băutură, să gustați și specialități bavareze , toate scufundate într-o atmosferă veselă.
Berea bavareză este servită în liturghie (cana de 1 litru), iar tradiția spune că spuma umple cel puțin o treime din înălțime din pahar. În unele cazuri, berea este servită în paharul de halbă, numit „Weissbier” , de obicei în cazul berii de grâu .
În Munchen și în Bavaria există obiceiul de vară de a consuma bere în așa-numitele „Biergärten” , literal „grădini de bere”. De obicei, acestea sunt mese lungi așezate la umbra unor copaci centenari, cu un han alăturat, „Gasthof” , unde se poate comanda bere. Bavarezii însoțesc berea cu diverse feluri de mâncare tipice (de obicei aduse de acasă), precum Obatzer (brânză asemănătoare camembertului, cu unt, ceapă, boia de ardei și arpagic) sau Schweinshaxen , un ciocan de porc cu hrean ras.
Biergarten are de obicei o zonă cu autoservire și o zonă cu mese alocate clienților care doresc să-și aducă propriul picnic și clienților obișnuiți. Bavarezii au de obicei și o cană personală, de obicei din teracotă, pentru a fi păstrată într-un dulap special, pentru a putea fi refolosită ori de câte ori este nevoie. Pe lângă grădinile de bere din München , există multe în jurul orașului, ușor accesibile cu bicicleta datorită rețelei excelente de piste pentru biciclete (cu condiția să nu fii prea beat ca să pedalezi!).
The Wirtsgarten , pe de altă parte, spre deosebire de Biergartens , este un restaurant în aer liber, care însă nu are zone de autoservire și mese alocate clienților. În timpul iernii, Biergartens sunt înlocuite cu „Bierhaus” , „casele de bere”, unde se poate bea înăuntru.
În ceea ce privește berăriile din München, este bine să știți câteva lucruri: bacșișul nu este obligatoriu (de obicei se acordă dacă sunteți mulțumit de serviciu și corespunde aproximativ 10% din factură) și pâinea nu este inclusă în taxa de acoperire. (pretul variaza in functie de cantitatea consumata).
Istoria fabricilor și fabricilor de bere din München are origini străvechi. Berea bavareză era deja produsă în Evul Mediu în aproximativ 300 de mănăstiri: călugării consumau bere în perioada Postului Mare datorită proprietăților antibacteriene conținute de hamei, iar acest obicei s-a răspândit pe tot teritoriul. numele Munchen derivă de la călugării benedictini, care, în jurul secolului al XVIII-lea, au întemeiat prima aşezare din care s-a dezvoltat actualul oraş.
Primele pivnițe ( Bierkeller ), datând din secolul al XVII-lea, erau încăperi în care se depozita și fermenta hameiul. Pentru răcirea butoaielor, pivnițele erau așezate la umbra castanilor, care îi fereau de căldură. Legea interzicea fermentarea în lunile de vară și bavarezii erau, prin urmare, autorizați să producă bere doar iarna și să o păstreze răcoroasă în pivnițe de-a lungul râului Isar sau la umbra castanilor.
grădini de bere și grădini de bere din Munchen
Hofbräuhaus 
(Am Platzl 9, München) Deschis zilnic de la 9.00 la 23.30.
Hofbräuhaus este probabil cea mai cunoscută și una dintre cele mai vechi bere În a doua jumătate a secolului al XVI-lea, Ducele Wilhelm al V-lea , din familia Wittelsbach, a ordonat reorganizarea producției de bere și să i se dea o nouă viață: la vremea aceea, berea produsă la München era prea puțină, de proastă calitate și cea importată. unul prea scump. Wittelsbach a decis să construiască o fabrică de bere în interiorul curții și să încredințeze conducerea și conducerea acesteia lui Heimeran Pongraz , un maestru bere de la mănăstirea Geisenfeld. La 27 septembrie 1589 Hofbräuhaus , a cărui bere a fost odată produsă exclusiv pentru curtea Regatului Bavariei.
Din 1610, berea nu se mai producea în uzul exclusiv al curții, ci putea fi vândută în alte bere și cumpărată de toți cetățenii.
Astăzi , berea Hofbräuhaus este vândută în toată lumea și este recunoscută după logo-ul HB pe un fundal albastru și înconjurat de o coroană. bere Hofbräuhaus , datând din 1897, este situată la 9 Platzl . Ceea ce frapează vizitatorul mai presus de toate este arhitectura clădirii sale, cu fereastra de colț caracteristică și vitraliile sale splendide. La parter se află Schwemme , cea mai frecventată sală a Hofbräuhaus , unde este posibil să găsim atmosfera tipică a berăriilor bavareze : bolți cu fresce, mese lungi de lemn, o orchestră care cântă muzică bavareză și chelnerițe îmbrăcate în haine tradiționale ( „Dirndl”), dar, mai presus de toate, multă bere și o ofertă gastronomică excelentă!
Aici atmosfera este mereu veselă și plină de viață: la primul etaj sunt însă câteva săli mai liniștite și mai elegante, iar la etajul doi este o sală mare dedicată petrecerilor, care oferă mese tip bufet cu prețuri fixe și spectacole muzicale. În zilele toride de vară, este posibil să luați masa și grădina de bere aer liber
Unele mese sunt rezervate clienților obișnuiți ( Stammgäste ), care au propria cană din ceramică, păstrată într-o cutie de valori la parter. Majoritatea acestor obișnuiți sunt bavarez, dar există și câțiva străini.
Hofbräuhaus a fost multă vreme una dintre principalele etape ale propagandei politice germane: berăria este cunoscută pentru că a fost locul primului miting al partidului nazist (20 februarie 1920), în timp ce în 1921, Adolf Hitler a ținut un discurs în așa-numitul „Schlacht im Hofbräuhaus” .
Augustiner
(Neuhauser Straße 27, München) istorică Augustiner este cea mai veche fabrică de bere din München , fondată de călugări augustinieni în 1328 în apropierea catedralei din München. După privatizare, Augustiner-Bräu Neuhauser Straße în 1817 , unde se află și astăzi compania-mamă. Fabrica de bere a fost preluată de familia Wagner în 1829 și apoi a fost mutată în pivnițele din Landsberger Straße („Kellerareal”) . Puternic bombardată în timpul celui de-al Doilea Război Mondial, fabrica de bere Augustiner a revenit la strălucirea de odinioară și a fost declarată monument istoric.
Locația este împărțită în două părți: fabrica de bere este situată în stânga, în timp ce restaurantul este în dreapta. În spate, însă, se află clasica grădină de bere .
Augustiner Bräustuben
(Landsberger Str. 19, München) Deschis zilnic de la 10.00 la 0.00.
Excelenta bere Augustiner , pe lângă compania-mamă, este servită și la Augustiner Bräustuben , adiacent fabricii de bere și situată în Landsberger Straße 19 , cu prețuri mai ieftine, sau și la Augustiner Klosterwirt ( Augustinerstraße 1 ). Tipurile de bere la halbă sunt: Augustiner Helles, Augustiner Dunkles, Augustiner Edelstoff .
Chinesischer Turm
(Englischer Garten, München) Deschis zilnic de la 11.00 la 23.30.
Chinesischer Turm grădină de bere foarte populară cu aproximativ 7.000 de locuri, situată în interiorul turnului chinezesc cu același nume din 1789. Berăria Chinesischer Turm este situată în magnifica Englischer Garten , unul dintre cele mai mari parcuri ale orașului din Europa, la aproximativ 15 minute de mers pe jos. din Marienplatz . Pe timpul verii este locul preferat pentru mulți tineri studenți universitari care se întâlnesc aici pentru a bea excelenta bere bavareză. La chioșcul cu autoservire puteți gusta mâncărurile principale din bucătăria tradițională bavareză și puteți asculta muzică live.
Biergarten am Viktualienmarkt
(Viktualienmarkt 9, München) Deschis zilnic de la 9.00 la 22.00.
Viktualienmarkt este o grădină de bere situată în centrul pieței istorice de fructe și legume din München , la doar două minute de Marienplatz . Aici mesele cu fețe de masă sunt servite de chelneri, cele fără fețe de masă sunt autoservire: excelentă pentru a cumpăra mâncare de la tarabele din jur și a o lua cu tine la una dintre mesele de la umbra copacilor. La Viktualienmarkt , berea este servită, în mod rotativ, de la toate cele șase fabrici de bere istorice din München . Atmosfera pe care o respiri la Viktualienmarkt este printre cele mai plăcute dintre cele din biergartens din Munchen și este locul ideal pentru a petrece câteva ore ca un bavarez autentic.
Weisses Bräuhaus
(Tal 7, München) Deschis zilnic de la 8.00 la 00.30.
Weisses Brauhaus este o instituție în tradiția gastronomică a Munchenului încă din secolul al XIX-lea. De la întemeierea orașului München , în 1158, s-a remarcat prezența unei taverne pe această stradă, care din 1540 a devenit actuala Weisses Bräuhaus . Clădirea este decorată într-un stil tipic german, funcțional și fără bibelouri, iar atmosfera este cea a unei crâșme vechi, aceeași care se respira acum 100 de ani. În interior se află bucătăria și mai multe camere, fiecare decorată diferit.
Specialitatea Weisses Brauhaus este berea de grâu ( Weissbier ): fiecare bere are un nume poetic și complex, cu o descriere care indică cu ce fel de mâncare se potrivește cel mai bine. Tipurile de bere sunt: Karmeliten Klosterbrauerei Original Dornau Pils, Schneider Weisse, Karmeliten Klosterbrauerei Urtyp Helles, Karmeliten Klosterbrauerei Brau Girgl . Meniul oferit variază de la mâncăruri tradiționale din Munchen (de exemplu plămân de vițel dulce-acrișor, ficat de porc cu ceapă prăjită sau rinichi de porc cu cartofi prăjiți) până la salate și mâncăruri vegetariene. Vă sugerăm să rezervați dacă sunteți mai mult de două persoane.
Bayerischer Donisl
(Weinstraße 1, München) Situată lângă Primăria München, Bayerischer Donisl (al cărui nume derivă de la Dionysius Haertl , care a condus locul în secolul al XVIII-lea) este una dintre berăriile istorice din München . Mobilierul interior este din lemn de culoare închisă, urmând tradiția bavareză. Tipurile de bere la halbă care se servesc sunt: Hacker Bräu Edelhell, Paulaner Salvator, Hacker-Pschorr Braumeister Pils .
În prezent, Bayerischer Donisl este închis pentru reînnoire până în decembrie 2015.
Hirschgarten
(Hirschgarten, München) Hirschgarten este cea mai mare grădină de bere din München : cu aproximativ 8.000 de locuri, bere este situată în incinta Hirschgarten , grădina căprioarelor, o veche cabană de vânătoare comandată de prințul Karl Theodor în 1780. De fapt, în Pe lângă consumul și consumul de bere excelentă, este posibil să observați îndeaproape căprioarele care trăiesc în acest parc.
Paulaner
(Kapuzinerplatz 5, München) Deschis zilnic.
O altă berărie de top din München este Paulaner Bräuhaus . Înființată în secolul al XVII-lea de o comunitate de călugări, fabrica de bere Paulaner a devenit faimoasă în întreaga lume pentru autenticitatea berilor sale, care este și astăzi intactă. În 1634, unii călugări din ordinul San Francesco da Paola , oaspeți în mănăstirea Neudeck , au început producția unei beri întunecate și puternice, care urma să servească pentru întreținerea lor în perioada Postului Mare. Berea creată a fost atât de excelentă încât în 1780 Curtea Bavaria a permis călugărilor să vândă berea: Paulaner Brauerei , destinată să devină cea mai mare fabrică de bere din München .
Paulaner Brauerei - a schimbat numele de trei ori: călugării franciscani au dat numele de Salvator berii lor, dar, când armata lui Napoleon a invadat Bavaria, fabrica de bere a fost vândută unui particular, care a numit-o Paulaner-Salvator-Thomasbrau . Mai târziu, numele a fost scurtat la Paulaner Brauerei . Ceea ce nu s-a schimbat niciodată, pe de altă parte, este procesul de producție a berii, produs de secole după regulile dictate de edictul privind puritatea berii ( Reinheitsgebot ), promulgat în 1516.
Specialitatea casei, Paulaner Hefe-Weissbier se caracterizează prin lejeritate și efectul de potolire a setei. Este un chihlimbar și galben pai , Această bere este servită într-un pahar special înalt numit Weizenebeker la o temperatură de 8/9 °C. Astăzi, berea este folosită pentru a aroma unele dintre preparatele din meniul bavarez, cum ar fi gulașul în sos de bere sau chiar sorbetul de bere de grâu. Dar berea poate fi combinată și cu pește la grătar și cotlete de porc afumate.
În interiorul fabricii de bere există și un restaurant, ideal pentru a savura o bere rece și a savura mâncărurile tipice tradiției bavareze, nu departe de Oktoberfest .
Der Pschorr
(Viktualienmarkt 15, München) Deschis zilnic de la 10.00 la 0.00.
Der Pschorr , situat lângă Viktualienmarkt , oferă bere Hacker-Pschorr-Edelhell , care este turnată direct din butoaie de lemn în borcane.
Localul se remarcă nu numai prin berea excelentă , ci și prin calitatea bucătăriei . La Der Pschorr se folosesc ingrediente locale: fructe din livezi bavareze, brânzeturi de la cooperative locale, carne și cârnați din Munchen . Dintre preparatele tradiționale de încercat, vă recomandăm carnea de vită locală ( Murnau Werdenfelser ), „Pressack” , un cârnați de porc, și „Obatzda” , o brânză bavareză servită cu pâine, ceapă și arpagic.
Löwenbräu
(Nymphenburger Straße 2, München) Löwenbräu (literal „bere a leului”) este una dintre cele șase fabrici de bere istorice din München care produc adevărată bere tradițională bavareza : chiar și Löwenbräu respectă reglementările impuse de Reinheitsgebot . În interior se află o sală imensă numită „Festsaal” care poate găzdui mai mult de două mii de persoane.
Grădina sa mare de , Löwenbräukeller , este adiacentă fabricii de bere-mamă și ocupă locul unei fabrici de bere distrusă în al Doilea Război Mondial. Grădina de bere, situată pe o terasă la umbra copacilor, este un loc de întâlnire de neratat pentru mulți bavarezi. Löwenbräukeller are aproximativ 1000 de locuri în aer liber și există, de asemenea, un ecran mare pentru a viziona toate evenimentele sportive majore. Pretul unei cani de bere de 1 litru este in jur de 7,80 euro.
Istoria berii Löwenbräu datează din 1383, anul în care prima bere a fost servită la hanul Zum Löwen („La leu”). Berea Löwenbräu servită în fiecare an la Oktoberfest din 1810, deși în realitate este o bere specială numită Oktoberfestbier sau Wiesenbier (de la numele parcului din München unde se ține festivalul berii), chihlimbar și proaspătă, preparată exclusiv pentru eveniment. .
Berea Löwenbräu este vândută și în Statele Unite: importată sub licență de către Miller Brewing Company până în 2002, Löwenbräu a început să-și exporte direct berea (numindu-o Löwenbräu Original pentru a o deosebi de Miller), deoarece Löwenbräu a lui Miller avea o versiune diferită de cea originală. . Acest lucru a permis Löwenbräu să îmbunătățească considerabil calitatea berii sale pe piața americană.
Augustiner Keller
(Arnulfstraße 52, München) Deschis zilnic de la 10.00 la 1.00.
Augustiner Keller a treia grădină de bere ca mărime din München și se află la câțiva pași de gară. Deschis din 1812, are 5.000 de locuri la umbra copacilor mari și magnifici: în lunile de vară, este imposibil să nu te oprești aici și să bei o bere drăguță proaspăt turnată. Și aici este posibil să mănânci specialități tipice bavareze, sau poți să-ți aduci propria mâncare și să o consumi în zona specială cu autoservire.
Particularitatea lui Augustinerkeller derivă din faptul că berea este servită direct de la robinetele butoaielor de stejar. O halbă de bere costă 7,50 euro. Berea servită în Augustinerkeller este produsă în Augustiner Bräu München , fondată de călugării augustinieni în 1328. Variantele de bere diferă în funcție de tipul de fermentație: Edelstoff (bere lager și dulce), Augustiner Helles, Wies'n Edel ( bere produsă exclusiv pentru Oktoberfest ), Dunkles (bere neagră de malț), Pils , Weissbier , Maximator (bere tare care se servește în timpul Starkbierfest ).
Augustinerkeller și pentru oferta sa gastronomică. Locul nu este doar o berărie : aici puteți lua masa la restaurantul/berăria confortabilă și plină de viață, cu tavanele sale boltite, pereții din cărămidă și mobilate cu bănci de lemn și candelabre vechi. Restaurantul oferă diverse mâncăruri tradiționale bavareze, precum și mâncăruri internaționale și vegetariene.
Hofbräukeller
(Innere Wiener Straße 19, München) Deschis zilnic de la 10.00 la 0.00.
nu se confunda cu Hofbräuhaus, fabrica de Hofbräukeller este situată pe Innere Wiener Strasse , de-a lungul malului râului Isar , la doar câteva minute de Maximilianeum (parlamentul bavarez). Berăria, prezentă din 1892, este foarte mare și are o grădină mare bere . Hofbräukeller este mult iubit și frecventat de tinerii bavarezi pentru berea excelentă produsă, atmosfera intrigantă, dar mai ales pentru prețurile bune.
Hacker-Pschorr Bräuhaus
(Theresienhöhe 7, München) Deschis zilnic de la 10.00 la 1.00.
Hacker-Pschorr Bräuhaus este situat pe Theresienhöhe și are o grădină de bere frumoasă, cu vedere la Theresienwiese , locul Oktoberfest . Pe lângă bere, încercați să comandați mezeluri și platou de brânză ( „Brotzeit-teller” ).
Park Café
(Sophienstraße 7, München) Deschis zilnic de la 11.00 la 1.00.
Park Café , datând din 1935 și situată în grădina botanică din München , la câțiva pași de gară. Locul are o priveliște încântătoare asupra grădinii botanice și devine mai fascinant atunci când are loc spectacolul unui grup de jazz live.
Paulaner Keller (Paulaner am Nockherberg)
(Hochstraße 77, München) Deschis zilnic de la 11.00 la 1.00.
Paulaner Keller ( Paulaner am Nockherberg ) a fost votat de bavarezi drept cea mai bună berărie din München . Grădina de bere Paulaner Keller este situată lângă berăria de cealaltă parte a străzii. Specialitatea este berea Nockherberger , care este de culoare închisă și nefiltrată.
Spaten-Franziskaner-Bräu
(Marsstraße 46-48, München) Spaten-Bräu este o altă dintre cele șase München care produc bere pentru Oktoberfest legii de puritate Reinheitsgebot . Înființată în 1397, Spaten (al cărui nume înseamnă „spăcă” ) face parte astăzi din grupul Spaten-Löwenbräu-Gruppe , care aparține multinaționalei belgiene InBev . Spatenul este considerat de mulți germani o bere pentru curățarea gurii între mese.
Berăria Spaten produce următoarele tipuri de beri: Ludwig Thomas Dunkel (bere bavareză clasică întunecată), Spaten Premium Lager , Spaten Pilsener , Spaten Optimator (bere tare cu 7,2% alcool) și Berea Spaten Oktoberfest ( berea Oktoberfest, de culoare chihlimbar) ). bere de grâu Franziskaner .
Hackerhaus
(Sendlinger Strasse 14, Innenstadt, München) Deschis zilnic de la 11.00 la 0.00.
Hacker-Pschorr asemenea, bere Oktoberfest (împreună cu Spaten, Paulaner, Augustiner, Hofbräu și Löwenbräu).
Berea Hacker a fost fondată la München în 1417. La sfârșitul secolului al XVIII-lea, Joseph Pschorr a cumpărat fabrica de bere Hacker și a fondat o fabrică de bere care îi poartă numele. Mai târziu, cei doi fii ai săi au moștenit fiecare una dintre cele două berării. În 1972, Hacker și Pschorr au fuzionat pentru a forma Hacker-Pschorr , dar berile au continuat să fie vândute separat până în 1975. Cu toate acestea, metoda de preparare a berii a rămas neschimbată timp de peste 580 de ani. Cea mai populară bere este Hacker-Pschorr Weisse , o bere 100% naturală tratată cu apă pură de izvor.
Weihenstephan
(Alte Akademie 2, Freising, München) Deschis zilnic de la 9.00 la 23.00
Weihenstephan este cunoscută a fi cea mai veche fabrică de bere din lume . În anul 725, pe Weihenstephan . Aici a început fabricarea berii și, în 1040, a Klosterbrauerei Weihenstephan . În 1803, după ce a fost distrusă de-a lungul secolelor de suedezi, francezi și austrieci și după ce a fost incendiată de patru ori, mănăstirea a fost închisă și a trecut în mâinile statului Bavaria. Cu toate acestea, fabrica de bere a fost sub controlul Royal Staatsgut Schleißheim și a putut să-și continue producția de bere. În 1852 , școala bavareză de bere mutat de la Schleißheim la Weihenstephan , unde arta este predată și astăzi.
Wirtshaus Ayingers am Platzl
(Am Platzl 1A, München) Deschis zilnic de la 11.00 la 1.00.
halbă produse: Ayinger Helles, Ayinger Dunkles, Ayinger Pils, Ayinger Kellerbier, Ayinger Dunkles Hefeweizen, Ayinger Helles Hefeweizen, Ayinger Winterbock .
Nurnberger Bratwurst glokl
(Frauenplatz 9, München) de luni până sâmbătă de la 10.00 la 1.00, duminică de la 10.00 la 23.00.
Această grădină de bere frumoasă oferă niște beri la halbă bune, inclusiv Augustiner Helles , König Ludwig Dunkel și Tucher Hefeweißbier .
