Лучшие пивоварни Мюнхена. На родине Октоберфеста, в Мюнхене, пиво — настоящий культ. Здесь вы можете найти некоторые из самых старых и самых известных пивоварен в мире, такие как Hofbräu, Löwenbräu и Paulaner. Вот наш подробный путеводитель по лучшим пивным садам Мюнхена, где можно выпить настоящего баварского пива!
Лучшие пивоварни Мюнхена: где пить пиво в Мюнхене
В пиве баварцы мастера. Баварское пиво веками ценилось за его превосходство и уникальность: оно производится здесь со времен средневековья и сертифицировано с шестнадцатого века в соответствии с правилами «Reinheitsgebot» , удостоверяющими его подлинность и используемые ингредиенты (ячмень, хмель). и вода). Сегодня в Мюнхене все еще есть шесть исторических пивоварен (по-немецки «Brauereien» ), которые производят в общей сложности около 6 миллионов гектолитров пива в год, а также являются единственными пивоварнями, которым разрешено подавать пиво на Октоберфесте : Augustiner Bräu, Hofbräu , Hacker-Pschorr, Lowenbrau, Paulaner и Spaten .
Большинство мюнхенских пивоварен производят собственное пиво, и здесь можно, помимо питья, отведать фирменные баварские блюда , погрузившись в веселую атмосферу.
Баварское пиво подается в мессе (1-литровая кружка), и по традиции пена заполняет не менее трети стакана по высоте. В некоторых случаях пиво подается в литровом стакане, называемом «вайсбир» , обычно в случае пшеничного пива .
В Мюнхене и в Баварии есть летний обычай пить пиво в так называемых «Biergärten» , буквально «пивных садах». Обычно это длинные столы, расставленные в тени столетних деревьев, с примыкающим к ним трактиром «Гастхоф» , где можно заказать пиво. Баварцы сопровождают пиво различными типичными блюдами (обычно приносимыми из дома), такими как Obatzer (сыр, похожий на камамбер, с маслом, луком, паприкой и зеленым луком) или Schweinshaxen , свиная рулька с тертым хреном.
В Биргартене обычно есть зона самообслуживания и зона со столами, предназначенными для клиентов, которые хотят привезти свой пикник, и для постоянных клиентов. У баварцев также обычно есть личная кружка, обычно сделанная из терракоты, которую нужно хранить в специальном шкафу, чтобы ее можно было использовать повторно при необходимости. Помимо мюнхенских пивных садов , в городе их много, до них легко добраться на велосипеде благодаря отличной сети велосипедных дорожек (при условии, что вы не слишком пьяны, чтобы крутить педали!).
С Wirtsgarten , в отличие от Biergartens , представляет собой ресторан под открытым небом, в котором, однако, нет зон самообслуживания и столиков, закрепленных за клиентами. Зимой Биргартены заменяются «Бирхаусами» , «пивными», где можно выпить внутри.
Что касается мюнхенских пивоварен, полезно знать несколько вещей: чаевые не обязательны (обычно они даются, если вы довольны обслуживанием и соответствуют примерно 10% от счета), а хлеб не включен в плату за вход. (цена варьируется в зависимости от потребляемого количества).
История мюнхенских пивоварен и пивоварен имеет древние истоки. Баварское пиво производили уже в Средние века примерно в 300 монастырях: монахи употребляли пиво в период Великого поста из-за антибактериальных свойств, содержащихся в хмеле, и этот обычай распространился по всей территории. название Мюнхен происходит от монахов-бенедиктинцев, которые примерно в восемнадцатом веке основали первое поселение, из которого развился нынешний город.
Первые подвалы ( Bierkeller ), относящиеся к 17 веку, представляли собой помещения, где хранился и ферментировался хмель. Для охлаждения бочек погреба помещали в тень каштанов, защищавших их от жары. Закон запрещал брожение в летние месяцы, поэтому баварцам было разрешено производить пиво только зимой и хранить его в прохладе в подвалах вдоль реки Изар или в тени каштанов.
Мюнхенские пивные сады и пивные сады
Хофбройхаус 
(Am Platzl 9, Мюнхен) Открыт ежедневно с 9:00 до 23:30.
Хофбройхаус , пожалуй, самая известная и одна из старейших пивных Во второй половине шестнадцатого века герцог Вильгельм V из рода Виттельсбахов приказал реорганизовать и вдохнуть новую жизнь в производство пива: в то время пива, производимого в Мюнхене , было слишком мало, плохого качества и импортного. один слишком дорогой. Виттельсбах решил построить во внутреннем дворе пивоварню и доверить управление ею Хеймерану Понгразу , мастеру-пивовару из монастыря Гайзенфельд. 27 сентября 1589 года Хофбройхаус , пиво которой когда-то варилось исключительно для двора Королевства Бавария.
С 1610 года пиво больше не производилось исключительно для двора, а могло продаваться на других пивоварнях и покупаться всеми гражданами.
Сегодня пиво Hofbräuhaus продается по всему миру и узнаваемо по логотипу HB на синем фоне, окруженному короной. пивоварни Hofbräuhaus , построенное в 1897 году, находится по адресу 9 Platzl . Посетителя больше всего поражает архитектура здания с характерным угловым эркером и великолепными витражами. На первом этаже находится Schwemme , самый посещаемый зал Хофбройхауса , где можно найти типичную атмосферу баварских пивных : своды с фресками, длинные деревянные столы, оркестр, играющий баварскую музыку, и официантки, одетые в традиционную одежду ( "Дирндль"), но, прежде всего, много пива и отличное гастрономическое предложение!
Здесь всегда царит веселая и живая атмосфера: на первом этаже, однако, есть несколько более спокойных и элегантных залов, а на втором этаже есть большой зал, предназначенный для вечеринок, в котором предлагаются ужины в виде шведского стола с фиксированными ценами и музыкальные шоу. В жаркие летние дни также можно поесть в открытом пивном саду
Некоторые столики зарезервированы для постоянных клиентов ( Stammgäste ), у которых есть собственная керамическая кружка, хранящаяся в сейфе на первом этаже. Большинство этих завсегдатаев - баварцы, но есть и иностранцы.
Хофбройхаус долгое время был одной из главных площадок немецкой политической пропаганды: пивной известен тем, что был местом первого митинга нацистской партии (20 февраля 1920 г.), а в 1921 г. Адольф Гитлер выступил с речью в так называемая «Шлахт им Хофбройхаус» .
Augustiner
(Neuhauser Straße 27, Мюнхен) Историческая пивоварня Augustiner — старейшая пивоварня Мюнхена , основанная монахами-августинцами в 1328 году недалеко от Мюнхенского собора. После приватизации в 1817 Augustiner-Bräu Нойхаузерштрассе , где до сих пор находится материнская компания. В 1829 году пивоварня перешла во владение семьи Вагнер, а затем была перемещена в подвалы на Ландсбергерштрассе («Келлерареаль») . Сильно разбомбленный во время Второй мировой войны пивоваренный завод Augustiner вернулся к своей былой славе и был объявлен историческим памятником.
Площадка разделена на две части: сама пивоварня находится слева, а ресторан — справа. Однако сзади находится классический пивной сад .
Augustiner Bräustuben
(Landsberger Str. 19, Мюнхен) Открыто ежедневно с 10.00 до 00.00.
Отличное пиво Augustiner , помимо материнской компании, также подается в Augustiner Bräustuben , расположенном рядом с пивоварней и расположенном на Landsberger Straße 19 , по более низким ценам, или также в Augustiner Klosterwirt ( Augustinerstraße 1 ). Разливное пиво бывает следующих видов: Augustiner Helles, Augustiner Dunkles, Augustiner Edelstoff .
Китайская башня
(Английский сад, Мюнхен) Открыта ежедневно с 11.00 до 23.30.
Chinesischer Turm — очень популярный пивной сад на 7000 мест, расположенный внутри одноименной китайской башни 1789 года. Пивоварня Chinesischer Turm расположена внутри великолепного Английского сада , одного из крупнейших городских парков в Европе, примерно в 15 минутах ходьбы. от Мариенплац . Летом это любимое место многих молодых студентов, которые собираются здесь, чтобы выпить превосходного баварского пива. В киоске самообслуживания можно отведать основные блюда традиционной баварской кухни и послушать живую музыку.
Biergarten am Viktualienmarkt
(Виктуалиенмаркт 9, Мюнхен) Открыт ежедневно с 9.00 до 22.00.
Viktualienmarkt -- это пивной сад расположенный в центре исторического рынка фруктов и овощей Мюнхена , всего в двух минутах от Мариенплац . Здесь столы со скатертями обслуживают официанты, те, что без скатертей, — самообслуживание: отлично подходит для покупки еды на окрестных прилавках и взятия ее с собой к одному из столиков в тени деревьев. На Viktualienmarkt подают пиво из всех шести исторических пивоварен Мюнхена . Атмосфера, которой вы дышите на рынке Виктуалиенмаркт , является одной из самых приятных среди мюнхенских биргартенов и является идеальным местом, чтобы провести несколько часов, как настоящий баварец.
Weisses Bräuhaus
(Tal 7, Мюнхен) Открыт ежедневно с 8:00 до 00:30.
Weisses Brauhaus был заведением в гастрономических традициях Мюнхена с 19 века. С момента основания города Мюнхена , в 1158 году, отмечено наличие на этой улице таверны, которая с 1540 года стала нынешней Weisses Bräuhaus . Здание оформлено в типичном немецком стиле, функционально и без излишеств, а атмосфера старинной таверны, такой же, какой дышали 100 лет назад. Внутри есть кухня и несколько комнат, каждая оформлена по-своему.
блюдом Weisses Brauhaus является пшеничное пиво ( Weissbier ): каждое пиво имеет поэтичное и сложное название с описанием, указывающим, к каким блюдам оно лучше всего подходит. Виды разливного пива : Karmeliten Klosterbrauerei Original Dornau Pils, Schneider Weisse, Karmeliten Klosterbrauerei Urtyp Helles, Karmeliten Klosterbrauerei Brau Girgl . Предлагаемое меню варьируется от традиционных мюнхенских блюд (например, кисло-сладкое телячье легкое, свиная печень с жареным луком или свиные почки с жареным картофелем) до салатов и вегетарианских блюд. Мы предлагаем вам забронировать, если вас больше двух человек.
Bayerischer Donisl
(Weinstraße 1, Мюнхен) Расположенный рядом с Мюнхенской ратушей, Bayerischer Donisl (название которого происходит от Дионисия Хартля , управлявшего этим местом в восемнадцатом веке) является одной из исторических пивоварен Мюнхена . Внутренняя мебель выполнена из темного дерева в соответствии с баварскими традициями. Предлагаются следующие виды разливного пива: Hacker Bräu Edelhell, Paulaner Salvator, Hacker-Pschorr Braumeister Pils .
В настоящее время Bayerischer Donisl на продление до декабря 2015 года.
Хиршгартен
(Хиршгартен, Мюнхен) Хиршгартен — самый большой пивной сад в Мюнхене : около 8000 мест, пивоварня расположена на Хиршгартен , оленьего сада, старинного охотничьего домика, построенного по заказу принца Карла Теодора в 1780 году Помимо еды и питья отличного пива, можно внимательно понаблюдать за оленями, обитающими в этом парке.
Paulaner
(Kapuzinerplatz 5, Мюнхен) Открыт ежедневно.
Еще одна лучшая пивная в Мюнхене — Paulaner Bräuhaus . Основанная в 17 веке общиной монахов, пивоварня Paulaner прославилась на весь мир аутентичностью своего пива, которая сохранилась и по сей день. В 1634 году монахи ордена Сан-Франческо да Паола , гостившие в монастыре Нойдек , начали производство темного и крепкого пива, которое должно было служить им пропитанием во время Великого поста. Созданное пиво было настолько превосходным, что в 1780 году двор Баварии разрешил монахам продавать пиво: так Paulaner Brauerei , которой суждено было стать крупнейшей пивоварней в Мюнхене .
Paulaner Brauerei трижды меняла название: монахи-францисканцы дали своему пиву имя Salvator , но когда армия Наполеона вторглась в Баварию, пивоварня была продана частному лицу, которое назвало ее Paulaner -Salvator-Thomasbrau . Позже название было сокращено до Paulaner Brauerei . Что никогда не менялось, так это процесс производства пива, производимого веками в соответствии с правилами, продиктованными указом о чистоте пива ( Reinheitsgebot ), обнародованным в 1516 году.
Фирменное блюдо Paulaner Hefe-Weissbier отличается легкостью и эффектом утоления жажды. Это янтарный и соломенно-желтый вайцен Это пиво подается в специальном высоком стакане Weizenebeker при температуре 8/9 °C. Сегодня пиво используется для придания аромата некоторым блюдам баварского меню, например, гуляшу в пивном соусе или даже шербету из пшеничного пива. Но пиво также можно сочетать с жареной рыбой и копчеными свиными отбивными.
Внутри пивоварни есть также ресторан, идеально подходящий для того, чтобы выпить холодного пива и насладиться типичными блюдами баварской традиции недалеко от Октоберфеста .
Der Pschorr
(Виктуалиенмаркт 15, Мюнхен) Открыт ежедневно с 10.00 до 00.00.
Der Pschorr , расположенный недалеко от Виктуалиенмаркт , предлагает пиво Hacker-Pschorr-Edelhell , которое разливают прямо из деревянных бочек в кружки.
Место выделяется не только отличным пивом , но и качеством кухни . В Der Pschorr используются местные ингредиенты: фрукты из баварских садов, сыры из местных кооперативов, мясо и колбасы из Мюнхена . Среди традиционных блюд мы рекомендуем попробовать местную говядину ( Murnau Werdenfelser ), свиную колбасу Pressack Obatzda подают с хлебом, луком и зеленым луком.
Löwenbräu
(Nymphenburger Straße 2, Мюнхен) Löwenbräu (буквально «львиное пиво») — одна из шести исторических пивоварен в Мюнхене , производящих настоящее традиционное баварское пиво : даже Löwenbräu соответствует правилам, установленным Reinheitsgebot . Внутри находится огромный зал под названием «Фестзал» , вмещающий более двух тысяч человек.
Его большой пивной сад Löwenbräukeller примыкает к основной пивоварне и занимает место пивоварни, разрушенной во время Второй мировой войны. Пивной сад, расположенный на террасе в тени деревьев, является обязательным местом встречи для многих баварцев. Löwenbräukeller а также большой экран для просмотра всех основных спортивных событий. Цена 1-литровой кружки пива составляет около 7,80 евро.
История пива Löwenbräu восходит к 1383 году, когда первое пиво было подано в Zum Löwen («У льва»). Пиво Löwenbräu подается каждый год на Октоберфесте с 1810 года, хотя на самом деле это особое пиво под названием Oktoberfestbier или Wiesenbier (от названия мюнхенского парка, где проводится пивной фестиваль), янтарное и свежее, сваренное исключительно для этого события. .
Пиво Löwenbräu также продается в Соединенных Штатах: до 2002 года пивоваренная компания Miller Brewing Company Löwenbräu начала экспортировать свое пиво напрямую (назвав его Löwenbräu Original , чтобы отличить его от Miller), поскольку Löwenbräu Миллера отличалась от оригинальной. . Это позволило Löwenbräu значительно улучшить качество своего пива на американском рынке.
Августинер Келлер
(Arnulfstraße 52, Мюнхен) Открыт ежедневно с 10:00 до 1:00.
Augustiner Keller — третий по величине пивной сад в Мюнхене , расположенный в нескольких минутах ходьбы от железнодорожного вокзала. Открытый с 1812 года, он имеет 5000 мест в тени больших и величественных деревьев: в летние месяцы здесь невозможно не остановиться и не выпить хорошего свежего пива. Здесь также можно отведать типичные блюда баварской кухни или принести свою еду и съесть ее в специальной зоне самообслуживания.
Особенность Augustinerkeller заключается в том, что пиво подается прямо из кранов дубовых бочек. Кружка пива стоит 7,50 евро. Пиво, подаваемое в Augustinerkeller , производится на Augustiner Bräu München , основанной монахами-августинцами в 1328 году. Варианты пива различаются по типу брожения: Edelstoff (лагер и сладкое пиво), Augustiner Helles, Wies'n Edel ( пиво, сваренное исключительно для Октоберфеста ), Dunkles (темное солодовое пиво), Pils , Weissbier , Maximator (крепкое пиво, которое подают во время Starkbierfest ).
Ресторан Augustinerkeller также заслуживает своего гастрономического предложения. Это не просто пивоварня : здесь вы можете поужинать в уютном и оживленном ресторане-пивоварне со сводчатыми потолками, кирпичными стенами, деревянными скамейками и старинными люстрами. Ресторан предлагает различные традиционные баварские блюда, а также интернациональные и вегетарианские блюда.
Хофбройкеллер
(Innere Wiener Straße 19, Мюнхен) Открыт ежедневно с 10.00 до 00.00.
Не путать с Hofbräuhaus, Hofbräukeller расположена на Innere Wiener Strasse , вдоль берега реки Изар , всего в нескольких минутах от Максимилианеума (Баварский парламент). Пивоварня, существующая с 1892 года, очень большая и имеет большой пивной сад. Хофбройкеллер очень любим и посещаем молодыми баварцами за превосходное пиво, интригующую атмосферу, но, прежде всего, за хорошие цены.
Hacker-Pschorr Bräuhaus
(Theresienhöhe 7, Мюнхен) Открыт ежедневно с 10:00 до 1:00.
Пивоварня Hacker-Pschorr Bräuhaus расположена на Терезиенхоэ и имеет красивый пивной сад с видом на Терезиенвизе , место проведения Октоберфеста . В дополнение к пиву попробуйте заказать мясное ассорти и сырное ассорти ( "Brotzeit-teller" ).
Park Café
(Sophienstraße 7, Мюнхен) Открыто ежедневно с 11:00 до 1:00.
Park Café — это тихая пивоварня, построенная в 1935 году и расположенная в ботаническом саду Мюнхена , в нескольких шагах от железнодорожного вокзала. Место имеет чарующий вид на ботанический сад и становится еще более завораживающим, когда здесь играет живая джазовая группа.
Paulaner Keller (Paulaner am Nockherberg)
(Hochstraße 77, Мюнхен) Открыто ежедневно с 11.00 до 1.00.
Пауланер Келлер ( Paulaner am Nockherberg ) был признан лучшим пивным залом Мюнхена . Пивной сад Paulaner Keller расположен рядом с пивоварней на другой стороне улицы. блюдом является пиво Нокхербергер темного цвета, нефильтрованное.
Spaten-Franziskaner-Bräu
(Marsstraße 46-48, Мюнхен) Spaten-Bräu — еще одна из шести мюнхенских пивоварен , которые варят пиво для Октоберфеста законом чистоте Reinheitsgebot . Основанная в 1397 году компания Spaten (название которой означает «лопата» ) сегодня является частью группы Spaten-Löwenbräu-Gruppe , принадлежащей бельгийской транснациональной компании InBev . считают Spaten пивом, очищающим вкус между приемами пищи.
Пивоварня Spaten производит следующие сорта пива: Ludwig Thomas Dunkel (классическое темное баварское пиво), Spaten Premium Lager , Spaten Pilsener , Spaten Optimator (крепкое пиво крепостью 7,2%) и Spaten Oktoberfest Beer (пиво Октоберфеста, янтарного цвета ). пшеничное пиво Franziskaner .
Hackerhaus
(Sendlinger Strasse 14, Innenstadt, Munich) Открыто ежедневно с 11:00 до 00:00.
Hacker-Pschorr также пивоваров Октоберфеста (наряду со Spaten, Paulaner, Augustiner, Hofbräu и Löwenbräu).
Пиво Хакер было основано в Мюнхене в 1417 году. В конце 18 века Йозеф Пшорр купил пивоварню «Хакер» и основал пивоварню, носящую его имя. Позже два его сына унаследовали по одной из двух пивоварен. В 1972 году Hacker и Pschorr объединились в Hacker-Pschorr , но пиво продолжало продаваться отдельно до 1975 года. Однако метод пивоварения оставался неизменным на протяжении более 580 лет. Самым популярным пивом является Hacker-Pschorr Weisse , 100% натуральное пиво, обработанное чистой родниковой водой.
Weihenstephan
(Alte Akademie 2, Freising, Munich) Открыт ежедневно с 9:00 до 23:00
Weihenstephan известен как старейшая из существующих пивоварен в мире . Вайнштефан был основан бенедиктинский монастырь . Здесь началось пивоварение, а в 1040 году Klosterbrauerei Weihenstephan . В 1803 году, после многовекового разрушения шведами, французами и австрийцами и четырехкратного поджога, монастырь был закрыт и перешел в руки Баварского государства. Однако пивоварня находилась под контролем Royal Staatsgut Schleißheim и могла продолжать производство своего пива. В 1852 году баварская школа пивоварения переехала из Шлайсхайма в Вайнштефан , где этому искусству обучают до сих пор.
Wirtshaus Ayingers am Platzl
(Am Platzl 1A, Мюнхен) Открыт ежедневно с 11:00 до 1:00.
пиво: Ayinger Helles, Ayinger Dunkles, Ayinger Pils, Ayinger Kellerbier, Ayinger Dunkles Hefeweizen, Ayinger Helles Hefeweizen, Ayinger Winterbock .
Nurnberger Bratwurst glokl
(Фрауенплац 9, Мюнхен) с понедельника по субботу с 10:00 до 1:00, в воскресенье с 10:00 до 23:00.
В этом симпатичном пивном саду подают хорошее разливное пиво, в том числе Augustiner Helles , König Ludwig Dunkel и Tucher Hefeweißbier .
