Najlepšie pivovary v Mníchove. Domov Oktoberfestu je v Mníchove pivo skutočným kultom. Nájdete tu niektoré z najstarších a najznámejších pivovarov na svete, ako sú Hofbräu, Löwenbräu a Paulaner. Tu je náš podrobný sprievodca po najlepších pivných záhradách v Mníchove na pitie autentického bavorského piva!
Najlepšie pivovary v Mníchove: kde piť pivo v Mníchove
V pive sú majstri Bavori. Bavorské pivo je už po stáročia oceňované pre svoju výnimočnosť a jedinečnosť: vyrába sa tu už od stredoveku a certifikované od 16. storočia, rešpektujúc pravidlá "Reinheitsgebot" , čo potvrdzuje jeho pravosť a použité ingrediencie (jačmeň, chmeľ a voda). Dnes je v Mníchove stále šesť historických pivovarov (v nemčine „Brauereien“ ), ktoré produkujú celkovo asi 6 miliónov hektolitrov piva ročne, a zároveň ako jediné môžu na Oktoberfeste : Augustiner Bräu , Hofbräu , Hacker-Pschorr, Lowenbrau, Paulaner a Spaten .
Väčšina mníchovských pivovarov vyrába vlastné pivo a okrem pitia je možné ochutnať bavorské špeciality , a to všetko ponorené do veselej atmosféry.
omši sa podáva bavorské pivo (1litrový krígeľ) a traduje sa, že pena vypĺňa do výšky aspoň tretinu pohára. V niektorých prípadoch sa pivo podáva v pollitri nazývanom „Weissbier“ , zvyčajne v prípade pšeničného piva .
V Mníchove a Bavorsku je letný zvyk konzumovať pivo v takzvaných „Biergärten“ , doslova „pivných záhradách“. Zvyčajne sú to dlhé stoly umiestnené v tieni storočných stromov s priľahlým hostincom "Gasthof" , kde si môžete objednať pivo. Bavori k pivu rôzne typické jedlá (zvyčajne donesené z domu), ako napríklad Obatzer (hermelínový syr s maslom, cibuľou, paprikou a pažítkou) alebo Schweinshaxen , bravčové koleno s strúhaným chrenom.
Biergarten má zvyčajne samoobslužný priestor a priestor so stolmi určenými pre zákazníkov, ktorí si chcú priniesť vlastný piknik a pre stálych zákazníkov. Bavori tiež zvyčajne majú osobný hrnček, zvyčajne vyrobený z terakoty, ktorý sa má uchovávať v špeciálnej skrinke, aby sa dal kedykoľvek použiť. Okrem mníchovských pivných záhrad je v meste veľa, ktoré sú ľahko dostupné na bicykli vďaka vynikajúcej sieti cyklotrás (za predpokladu, že nie ste príliš opitý na to, aby ste šliapali do pedálov!).
Wirtsgarten , na rozdiel od Biergartens , je reštaurácia pod holým nebom, ktorá však nemá pridelené samoobslužné priestory a stoly pre zákazníkov. Počas zimy sú Biergartens nahradené "Bierhaus" , "pivnice", kde sa dá piť.
Čo sa týka mníchovských pivovarov, je dobré vedieť niekoľko vecí: sprepitné nie je povinné (zvyčajne sa dáva, ak ste spokojní s obsluhou a zodpovedá približne 10% z účtu) a chlieb nie je zahrnutý v poplatku. (cena sa líši v závislosti od spotrebovaného množstva).
História mníchovských pivovarov a pivovarov má dávny pôvod. Bavorské pivo sa vyrábalo už v stredoveku asi v 300 kláštoroch: mnísi konzumovali pivo v pôstnom období kvôli antibakteriálnym vlastnostiam chmeľu a tento zvyk sa rozšíril po celom území. názov Mníchov odvodený od benediktínskych mníchov, ktorí okolo osemnásteho storočia založili prvú osadu, z ktorej sa vyvinulo súčasné mesto.
Prvé pivnice ( Bierkeller ), pochádzajúce zo 17. storočia, boli miestnosťami, kde sa skladoval a kvasil chmeľ. Na chladenie sudov boli pivnice umiestnené v tieni gaštanov, ktoré ich chránili pred horúčavou. Zákon zakazoval kvasenie v letných mesiacoch, a preto mali Bavori oprávnenie vyrábať pivo len v zime a chladiť ho v pivniciach pri rieke Isar alebo v tieni gaštanov.
Mníchovské pivné záhrady a pivné záhrady
Hofbräuhaus 
(Am Platzl 9, Mníchov) Otvorené denne od 9:00 do 23:30.
Hofbräuhaus je pravdepodobne najznámejšia a jedna z najstarších pivníc V druhej polovici 16. storočia vojvoda Wilhelm V. z rodu Wittelsbachovcov nariadil reorganizovať výrobu piva a dať mu nový život: v tom čase sa v Mníchove vyrábalo málo piva, bolo nekvalitné a dovážané. jeden príliš drahý. Wittelsbach sa rozhodol postaviť vo dvore pivovar a jeho vedenie a riadenie Heimeranovi Pongrazovi , majstrovi sládka z kláštora Geisenfeld. 27. septembra 1589 Hofbräuhaus , ktorého pivo sa kedysi varilo výlučne pre dvor Bavorského kráľovstva.
Od roku 1610 sa už pivo nevyrábalo pre výlučnú potrebu dvora, ale mohlo sa predávať v iných pivovaroch a kupovať si ho všetci občania.
Dnes pivo Hofbräuhaus predáva po celom svete a je rozpoznateľné podľa loga HB na modrom pozadí a obklopeného korunou. pivovaru Hofbräuhaus z roku 1897 sa nachádza na 9 Platzl . Návštevníka zaujme predovšetkým architektúra budovy s charakteristickým rohovým arkierom a nádhernými vitrážami. Na prízemí sa nachádza Schwemme , najnavštevovanejšia sála Hofbräuhaus , kde je možné nájsť typickú atmosféru bavorských pivníc : klenby s freskami, dlhé drevené stoly, orchester hrajúci bavorskú hudbu a čašníčky oblečené v tradičných odevoch ( "Dirndl"), ale predovšetkým veľa piva a výborná gastronomická ponuka!
Atmosféra je tu vždy veselá a živá: na prvom poschodí sú však pokojnejšie a elegantnejšie sály a na druhom poschodí je veľká miestnosť určená na večierky, ktorá ponúka večere formou bufetu s pevnými cenami a hudobné predstavenia. Počas horúcich letných dní je možné sa najesť aj vo vonkajšej pivnici
Niektoré stoly sú vyhradené pre stálych zákazníkov ( Stammgäste ), ktorí majú vlastný keramický hrnček, uložený v bezpečnostnej schránke na prízemí. Väčšina týchto štamgastov sú bavorskí, ale sú tu aj niektorí cudzinci.
Hofbräuhaus bol dlhý čas jednou z hlavných etáp nemeckej politickej propagandy: pivnica je známa tým, že bola miestom prvého zhromaždenia nacistickej strany (20. februára 1920), zatiaľ čo v roku 1921 mal Adolf Hitler prejav v r. takzvaný „Schlacht im Hofbräuhaus“ .
Augustiner
(Neuhauser Straße 27, Mníchov) Historický pivovar Augustiner je najstarším pivovarom v Mníchove , ktorý založili bratia augustiniáni v roku 1328 neďaleko mníchovskej katedrály. Po privatizácii sa Augustiner-Bräu v roku 1817 Neuhauser Straße , kde dodnes sídli materská spoločnosť. Pivovar prevzala rodina Wagnerovcov v roku 1829 a potom bol premiestnený do pivníc v Landsberger Straße („Kellerareal“) . Pivovar Augustiner , ktorý bol počas druhej svetovej vojny silne zbombardovaný, sa teraz vrátil k svojej bývalej sláve a bol vyhlásený za historickú pamiatku.
Miesto konania je rozdelené na dve časti: samotný pivovar sa nachádza vľavo, zatiaľ čo reštaurácia je vpravo. Vzadu je však klasická pivná záhradka .
Augustiner Bräustuben
(Landsberger Str. 19, Mníchov) Otvorené denne od 10.00 do 0.00.
Vynikajúce pivo Augustiner sa okrem materskej spoločnosti čapuje aj v Augustiner Bräustuben , ktorý susedí s pivovarom a nachádza sa na Landsberger Straße 19 s lacnejšími cenami, alebo tiež v Augustiner Klosterwirt ( Augustinerstraße 1 ). Druhy čapovaného piva sú: Augustiner Helles, Augustiner Dunkles, Augustiner Edelstoff .
Chinesischer Turm
(Englischer Garten, Mníchov) Otvorené denne od 11:00 do 23:30.
Chinesischer Turm je veľmi obľúbená pivná záhrada s približne 7 000 miestami na sedenie, ktorá sa nachádza vo vnútri rovnomennej čínskej veže z roku 1789. Pivovar Chinesischer Turm sa nachádza v nádhernej Englischer Garten , jednom z najväčších mestských parkov v Európe, asi 15 minút chôdze z Marienplatz . Počas leta je obľúbeným miestom mnohých mladých vysokoškolákov, ktorí sa tu stretávajú pri vynikajúcom bavorskom pive. V samoobslužnom kiosku môžete ochutnať hlavné jedlá tradičnej bavorskej kuchyne a počúvať živú hudbu.
Biergarten am Viktualienmarkt
(Viktualienmarkt 9, Mníchov) Otvorené denne od 9.00 do 22.00.
Viktualienmarkt je pivná záhrada , ktorá sa nachádza v centre mníchovského , len dve minúty od námestia Marienplatz . Stoly s obrusmi tu obsluhujú čašníci, tie bez obrusov sú samoobslužné: výborné na nákup jedla v okolitých stánkoch a odnesenie si ho so sebou k jednému zo stolov v tieni stromov. Na Viktualienmarkt sa striedavo podáva pivo zo všetkých šiestich historických mníchovských pivovarov . Atmosféra, ktorú dýchate na Viktualienmarkt , patrí medzi tie najpríjemnejšie medzi mníchovskými pivárňami a je ideálnym miestom, kde stráviť pár hodín ako pravý Bavorák.
Weisses Bräuhaus
(Tal 7, Mníchov) Otvorené denne od 8:00 do 00:30.
Weisses Brauhaus je inštitúciou s mníchovskou gastronomickou tradíciou už od 19. storočia. Od založenia mesta Mníchov v roku 1158 je na tejto ulici zaznamenaná prítomnosť krčmy, z ktorej sa od roku 1540 stal súčasný Weisses Bräuhaus . Budova je zariadená v typickom nemeckom štýle, funkčná a bez ozdôb, a atmosféra je ako stará krčma, tá istá, ktorá dýchala pred 100 rokmi. Vo vnútri je kuchyňa a niekoľko izieb, každá inak zariadená.
Špecialitou Weisses Brauhaus je pšeničné pivo ( Weissbier ): každé pivo má poetický a zložitý názov s popisom, ktorý naznačuje, ku ktorým jedlám sa najlepšie hodí. Druhy čapovaného piva sú: Karmeliten Klosterbrauerei Original Dornau Pils, Schneider Weisse, Karmeliten Klosterbrauerei Urtyp Helles, Karmeliten Klosterbrauerei Brau Girgl . Ponuka jedálneho lístka siaha od tradičných mníchovských jedál (napríklad sladkokyslé teľacie pľúcka, bravčová pečeň s restovanou cibuľkou či bravčové obličky s opekanými zemiakmi) až po šaláty a vegetariánske jedlá. Odporúčame vám rezervovať, ak ste viac ako dvaja ľudia.
Bayerischer Donisl
(Weinstraße 1, Mníchov) Bayerischer Donisl (ktorého meno je odvodený od Haertla nachádza vedľa mníchovskej radnice a je jedným z historických pivovarov v Mníchove . Vnútorné zariadenie je z tmavého dreva, v súlade s bavorskou tradíciou. druhy čapovaného piva sú: Hacker Bräu Edelhell, Paulaner Salvator, Hacker-Pschorr Braumeister Pils .
V súčasnosti je Bayerischer Donisl zatvorený z dôvodu obnovenia do decembra 2015.
Hirschgarten
(Hirschgarten, Mníchov) Hirschgarten je najväčšia pivná záhrada v Mníchove : s asi 8 000 miestami na sedenie sa pivovar nachádza vo vnútri Hirschgarten , jelenej záhrady, starobylého loveckého zámočku, ktorý nechal postaviť princ Karl Theodor v roku 1780. V skutočnosti v r. Okrem jedenia a pitia výborného piva je možné zblízka pozorovať jelene, ktoré v tomto parku žijú.
Paulaner
(Kapuzinerplatz 5, Mníchov) Otvorené denne.
Ďalšou špičkovou pivnicou v Mníchove je Paulaner Bräuhaus . Pivovar Paulaner , založený v 17. storočí komunitou mníchov, sa po celom svete preslávil autenticitou svojich pív, ktorá je dodnes nedotknutá. V roku 1634 niektorí mnísi z rádu San Francesco da Paola , hostia v kláštore Neudeck , začali s výrobou tmavého a silného piva, ktoré im malo slúžiť na obživu v pôstnom období. Vyrobené pivo bolo také vynikajúce, že v roku 1780 Bavorský dvor povolil mníchom pivo predávať: zrodil sa Paulaner Brauerei , ktorý sa stal najväčším pivovarom v Mníchove .
Paulaner Brauerei zmenil názov trikrát: františkánski mnísi dali svojmu pivu meno Salvator , ale keď Napoleonova armáda vtrhla do Bavorska, pivovar bol predaný súkromnej osobe, ktorá ho nazvala Paulaner-Salvator-Thomasbrau . Neskôr sa názov skrátil na Paulaner Brauerei . Čo sa na druhej strane nikdy nezmenilo, je proces výroby piva, ktorý sa po stáročia vyrábal podľa pravidiel diktovaných ediktom o čistote piva ( Reinheitsgebot ), vyhláseným v roku 1516.
špecialita, Paulaner Hefe-Weissbier , sa vyznačuje svojou ľahkosťou a účinkom na uhasenie smädu. Je to jantárovo-slamovožltý weizen Toto pivo sa podáva v špeciálnom vysokom pohári Weizenebeker pri teplote 8/9 °C. Dnes sa pivom dochucujú niektoré jedlá bavorského jedálneho lístka, napríklad guláš v pivnej omáčke alebo dokonca pšeničný sorbet. Ale pivo sa dá kombinovať aj s grilovanými rybami a údenými bravčovými rezňami.
Vo vnútri pivovaru sa nachádza aj reštaurácia, ideálna na popíjanie studeného piva a vychutnanie si typických jedál bavorskej tradície neďaleko Oktoberfestu .
Der Pschorr
(Viktualienmarkt 15, Mníchov) Otvorené denne od 10.00 do 0.00.
Der Pschorr , ktorý sa nachádza neďaleko Viktualienmarktu , ponúka pivo Hacker-Pschorr-Edelhell , ktoré sa čapuje priamo z drevených sudov do štajnov.
Miesto vyniká nielen výborným pivom , ale aj kvalitou kuchyne . V Der Pschorr sa používajú miestne suroviny: ovocie z bavorských sadov, syry z miestnych družstiev, mäso a údeniny z Mníchova . Z tradičných jedál odporúčame miestne hovädzie mäso ( Murnau Werdenfelser ), „Pressack“ , bravčovú klobásu a „Obatzda“ , bavorský syr podávaný s chlebom, cibuľou a pažítkou.
Löwenbräu
(Nymphenburger Straße 2, Mníchov) Löwenbräu (doslova „levie pivo“) je jedným zo šiestich historických pivovarov v Mníchove , ktoré vyrábajú pravé tradičné bavorské pivo : dokonca aj Löwenbräu spĺňa predpisy stanovené Reinheitsgebot . Vnútri sa nachádza obrovská sála s názvom „Festsaal“ ktorej sa zmestí viac ako dvetisíc ľudí.
Jeho veľká pivná záhrada Löwenbräukeller susedí s materským pivovarom a zaberá miesto pivovaru zničeného v druhej svetovej vojne. Pivná záhrada, ktorá sa nachádza na terase v tieni stromov, je pre mnohých Bavorov neprehliadnuteľným miestom stretnutí. Löwenbräukeller na sedenie a je tu aj veľká obrazovka na sledovanie všetkých veľkých športových podujatí. Cena 1 litrového krígľa piva sa pohybuje okolo 7,80 eur.
História piva Löwenbräu siaha až do roku 1383, v roku, v ktorom sa prvé pivo podávalo v Zum Löwen („U leva“). Pivo Löwenbräu Oktoberfeste podáva každý rok od roku 1810, aj keď v skutočnosti ide o špeciálne pivo s názvom Oktoberfestbier alebo Wiesenbier (podľa názvu mníchovského parku, kde sa koná pivný festival), jantárové a čerstvé, výhradne varené pre túto udalosť. .
Pivo Löwenbräu sa predáva aj v Spojených štátoch: do roku 2002 Miller Brewing Company Löwenbräu začala svoje pivo vyvážať priamo ( na odlíšenie od Millera Löwenbräu Original Millerova verzia Löwenbräu sa líšila od pôvodnej . To umožnilo Löwenbräu výrazne zlepšiť kvalitu svojho piva na americkom trhu.
Augustiner Keller
(Arnulfstraße 52, Mníchov) Otvorené denne od 10:00 do 1:00.
Augustiner Keller je treťou najväčšou pivnou záhradou v Mníchove a nachádza sa v pešej vzdialenosti od železničnej stanice. Je otvorený od roku 1812 a má 5 000 miest na sedenie v tieni veľkých a nádherných stromov: počas letných mesiacov sa tu nedá nezastaviť a nevypiť si pekné čerstvo načapované pivo. Aj tu je možné ochutnať typické bavorské špeciality, alebo si priniesť vlastné jedlo a zjesť ho v špeciálnej samoobslužnej časti.
Osobitosť Augustinerkeller spočíva v tom, že pivo sa podáva priamo z kohútikov z dubových sudov. Pohár piva stojí 7,50 eura. Pivo podávané v Augustinerkeller sa vyrába v Augustiner Bräu München , ktorý založili augustiniánski mnísi v roku 1328. Varianty piva sa líšia podľa typu kvasenia: Edelstoff (ležiak a sladké pivo), Augustiner Helles, Wies'n Edel ( pivo varené výhradne pre Oktoberfest ), Dunkles (tmavé sladové pivo), Pils , Weissbier , Maximator (silné pivo, ktoré sa podáva počas Starkbierfestu ).
Augustinerkeller si zaslúži aj svojou gastronomickou ponukou . Nie je to len pivovar : môžete sa tu najesť v útulnej a živej reštaurácii/pivovare s klenutými stropmi, tehlovými stenami a zariadenou drevenými lavicami a starými lustrami. Reštaurácia ponúka rôzne tradičné bavorské jedlá, ako aj medzinárodné a vegetariánske jedlá.
Hofbräukeller
(Innere Wiener Straße 19, Mníchov) Otvorené denne od 10.00 do 0.00.
Hofbräukeller , ktorý sa nesmie zamieňať s Hofbräuhausom, sa nachádza na Innere Wiener Strasse , pozdĺž brehu rieky Isar , len pár minút od Maximilianea (bavorského parlamentu). Pivovar, ktorý existuje od roku 1892, je veľmi veľký a má veľkú pivnú záhradu. Hofbräukeller je veľmi obľúbený a navštevovaný mladými Bavorákmi pre vynikajúce vyrábané pivo, pútavú atmosféru, ale predovšetkým pre dobré ceny.
Hacker-Pschorr Bräuhaus
(Theresienhöhe 7, Mníchov) Otvorené denne od 10.00 do 1.00.
Hacker-Pschorr Bräuhaus sa nachádza na Theresienhöhe a má peknú pivnú záhradu s výhľadom na Theresienwiese , miesto konania Oktoberfestu . Okrem piva si skúste objednať údeniny a syrový tanier ( „Brotzeit-teller“ ).
Park Café
(Sophienstraße 7, Mníchov) Otvorené denne od 11:00 do 1:00.
Park Café je tichý pivovar z roku 1935, ktorý sa nachádza v botanickej záhrade v Mníchove , pár krokov od železničnej stanice. Miesto má očarujúci výhľad na botanickú záhradu a stáva sa fascinujúcejším, keď tam hrá živá jazzová kapela.
Paulaner Keller (Paulaner am Nockherberg)
(Hochstraße 77, Mníchov) Otvorené denne od 11.00 do 1.00 hod.
Paulaner Keller ( Paulaner am Nockherberg ) bol zvolený najlepšiu pivnicu v Mníchove . Piváreň Paulaner Keller sa nachádza vedľa pivovaru na druhej strane ulice . Špecialitou je pivo Nockherberger , ktoré má tmavú farbu a je nefiltrované.
Spaten-Franziskaner-Bräu
(Marsstraße 46-48, Mníchov) Spaten-Bräu je ďalším zo šiestich mníchovských pivovarov , ktoré vyrábajú pivo pre Oktoberfest zákona čistote Reinheitsgebot . Spaten (ktorej názov znamená „rýč“ , založená v roku 1397, je dnes súčasťou skupiny Spaten-Löwenbräu-Gruppe , ktorá patrí do belgickej nadnárodnej spoločnosti InBev . Spaten mnohí Nemci považujú za pivo na čistenie podnebia medzi jedlami.
Pivovar Spaten vyrába tieto druhy pív: Ludwig Thomas Dunkel (klasické tmavé bavorské pivo), Spaten Premium Lager , Spaten Pilsener , Spaten Optimator (silné pivo so 7,2 % alkoholu) a Spaten Oktoberfest Beer (pivo Oktoberfestu, jantárovej farby ). pšeničné pivá Franziskaner .
Hackerhaus
(Sendlinger Strasse 14, Innenstadt, Mníchov) Otvorené denne od 11:00 do 0:00.
Hacker-Pschorr tiež pivovarníkov Oktoberfestu (spolu so Spaten, Paulaner, Augustiner, Hofbräu a Löwenbräu).
Pivo Hacker bolo založené v Mníchove v roku 1417. Koncom 18. storočia Joseph Pschorr kúpil pivovar Hacker a založil pivovar nesúci jeho meno. Neskôr jeho dvaja synovia zdedili každý jeden z dvoch pivovarov. V roku 1972 sa Hacker a Pschorr spojili a vytvorili Hacker-Pschorr , ale pivá sa predávali oddelene až do roku 1975. Metóda varenia však zostala nezmenená viac ako 580 rokov. Najpopulárnejším pivom je Hacker-Pschorr Weisse , 100% prírodné pivo ošetrené čistou pramenitou vodou.
Weihenstephan
(Alte Akademie 2, Freising, Mníchov) Otvorené denne od 9:00 do 23:00
Weihenstephan je známy ako najstarší dodnes existujúci pivovar na svete . Weihenstephan založený benediktínsky kláštor . Začalo sa tu variť pivo a v roku 1040 Klosterbrauerei Weihenstephan . V roku 1803 bol kláštor po stáročiach zničený Švédmi, Francúzmi a Rakúšanmi a po štvornásobnom podpálení kláštora zatvorený a prešiel do rúk Bavorského štátu. Pivovar však bol pod kontrolou Royal Staatsgut Schleißheim a mohol pokračovať vo výrobe svojho piva. V roku 1852 sa bavorská pivovarnícka škola presťahovala zo Schleißheimu do Weihenstephanu , kde sa toto umenie vyučuje dodnes.
Wirtshaus Ayingers am Platzl
(Am Platzl 1A, Mníchov) Otvorené denne od 11.00 do 1.00.
Vyrábané čapované pivá: Ayinger Helles, Ayinger Dunkles, Ayinger Pils, Ayinger Kellerbier, Ayinger Dunkles Hefeweizen, Ayinger Helles Hefeweizen, Ayinger Winterbock .
Nurnberger Bratwurst glokl
(Frauenplatz 9, Mníchov) pondelok až sobota od 10:00 do 1:00, nedeľa od 10:00 do 23:00.
Táto pekná pivná záhrada ponúka niekoľko dobrých čapovaných pív, vrátane Augustiner Helles , König Ludwig Dunkel a Tucher Hefeweißbier .
