Najboljše pivovarne v Münchnu. Domovina Oktoberfesta, v Münchnu je pivo pravi kult. Tukaj najdete nekaj najstarejših in najbolj znanih pivovarn na svetu, kot so Hofbräu, Löwenbräu in Paulaner. Tukaj je naš podroben vodnik po najboljših pivskih vrtovih v Münchnu, kjer lahko pijete pristno bavarsko pivo!
Najboljše pivovarne v Münchnu: kje piti pivo v Münchnu
Ko gre za pivo , so Bavarci mojstri. Bavarsko pivo je že stoletja cenjeno zaradi svoje odličnosti in edinstvenosti: tu ga proizvajajo že od srednjega veka in certificirajo od 16. stoletja ob spoštovanju pravil "Reinheitsgebot" , ki potrjuje njegovo pristnost in uporabljene sestavine (ječmen, hmelj in vodo). Danes je v Münchnu še vedno šest zgodovinskih pivovarn (v nemščini "Brauereien" ), ki proizvedejo skupno približno 6 milijonov hektolitrov piva na leto, poleg tega pa so edine, ki jim je dovoljeno streči pivo na Oktoberfestu : Augustiner Bräu, Hofbräu , Hacker-Pschorr, Lowenbrau, Paulaner in Spaten .
Večina münchenskih pivovarn proizvaja lastno pivo in poleg pitja je možno poskusiti bavarske specialitete , vse to pa je potopljeno v veselo vzdušje.
Bavarsko pivo se streže v maši (litrskem vrčku), po tradiciji pa pena zapolni vsaj tretjino kozarca po višini. V nekaterih primerih se pivo postreže v kozarcu za pint, imenovanem "Weissbier" , običajno v primeru pšeničnega piva .
V Münchnu in na Bavarskem obstaja poletna navada uživanja piva v tako imenovanih "Biergärten" , dobesedno "pivskih vrtovih". Običajno so to dolge mize, postavljene v senci stoletnih dreves, s sosednjo gostilno "Gasthof" , kjer lahko naročite pivo. Bavarci pivo z različnimi tipičnimi jedmi (običajno prinesenimi od doma), kot sta Obatzer (kamambertu podoben sir, z maslom, čebulo, papriko in drobnjakom) ali Schweinshaxen , svinjska kolena z naribanim hrenom.
Biergarten ima običajno samopostrežni prostor in prostor z mizami, namenjen strankam, ki želijo pripeljati svoj piknik, in rednim strankam. Bavarci imajo običajno tudi osebno skodelico, običajno iz terakote, ki jo hranijo v posebni omarici, tako da jo lahko ponovno uporabijo, kadar koli jo potrebujejo. Poleg münchenskih pivskih vrtov jih je po mestu še veliko, ki so lahko dosegljivi s kolesom zaradi odlične mreže kolesarskih poti (če niste preveč pijani, da bi vrteli pedala!).
Wirtsgarten pa je, za razliko od Biergartensa restavracija na prostem, ki pa nima samopostrežnih prostorov in miz, dodeljenih strankam. Pozimi Biergartens zamenjajo "Bierhaus" , "pivnice", kjer lahko pijete v notranjosti.
Glede münchenskih pivovarn je dobro vedeti nekaj stvari: napitnina ni obvezna (običajno jo damo, če ste zadovoljni s storitvijo in znaša približno 10 % računa) in kruh ni vključen v ceno kritja. (cena se spreminja glede na porabljeno količino).
Zgodovina münchenskih pivovarn in pivovarn ima starodavne korenine. Bavarsko pivo so proizvajali že v srednjem veku v okoli 300 samostanih: menihi so zaradi antibakterijskih lastnosti hmelja pili pivo v postnem času, ta običaj pa se je razširil po vsem ozemlju. ime München izhaja iz benediktinskih menihov, ki so okoli 18. stoletja ustanovili prvo naselje, iz katerega se je razvilo današnje mesto.
Prve kleti ( Bierkeller ), ki segajo v 17. stoletje, so bile prostori, kjer so hranili in fermentirali hmelj. Za hlajenje sodov so kleti postavili v senco kostanjev, ki so jih ščitili pred vročino. Zakon je prepovedoval fermentacijo v poletnih mesecih, zato so lahko Bavarci pivo proizvajali le pozimi in ga hladili v kleteh ob reki Isar ali v senci kostanjev.
Münchenski pivski vrtovi in pivski vrtovi
Hofbräuhaus 
(Am Platzl 9, München) Odprto vsak dan od 9.00 do 23.30.
Hofbräuhaus je verjetno najbolj znana in ena najstarejših pivnic V drugi polovici 16. stoletja je vojvoda Wilhelm V. iz rodbine Wittelsbach ukazal reorganizirati in zaživeti proizvodnjo piva: takrat je bilo pivo, proizvedeno v Münchnu , premalo, slabe kakovosti in uvoženo. ena predraga. Wittelsbach se je odločil zgraditi pivovarno znotraj dvorišča in njeno vodstvo in upravljanje zaupati Heimeranu Pongrazu , pivovarskemu mojstru iz samostana Geisenfeld. 27. septembra 1589 se Hofbräuhaus , katere pivo so nekoč varili izključno za dvor kraljevine Bavarske.
Od leta 1610 se pivo ni več proizvajalo izključno za dvorno uporabo, temveč so ga lahko prodajali v drugih pivovarnah in kupovali vsi državljani.
Danes pivo Hofbräuhaus prodaja po vsem svetu, prepoznavno pa je po logotipu HB na modri podlagi in obkroženem s krono. pivovarne Hofbräuhaus iz leta 1897 se nahaja na naslovu Platzl . Obiskovalca preseneti predvsem arhitektura stavbe z značilnim vogalnim erkerjem in čudovitimi vitraži. V pritličju je Schwemme , najbolj obiskana dvorana Hofbräuhausa , kjer je mogoče najti tipično vzdušje bavarskih pivnic : oboki s freskami, dolge lesene mize, orkester, ki igra bavarsko glasbo, in natakarice, oblečene v tradicionalna oblačila ( "Dirndl"), predvsem pa veliko piva in odlična gastronomska ponudba!
Tu je vzdušje vedno veselo in živahno: v prvem nadstropju pa je nekaj bolj mirnih in elegantnih dvoran, v drugem nadstropju pa je velika soba, namenjena zabavam, ki ponuja samopostrežne večerje po fiksnih cenah in glasbene predstave. V vročih poletnih dneh je možno jesti tudi na zunanjem pivskem vrtu
Nekatere mize so rezervirane za redne stranke ( Stammgäste ), ki imajo svojo keramično skodelico, shranjeno v sefu v pritličju. Večina teh rednih gostov je Bavarcev, nekaj pa je tudi tujcev.
Hofbräuhaus je bil dolgo časa eden glavnih odrov nemške politične propagande: pivnica je znana po tem, da je bila v njej prvi shod nacistične stranke (20. februarja 1920), leta 1921 pa je imel Adolf Hitler govor v tako imenovani " Schlacht im Hofbräuhaus" .
Augustiner
(Neuhauser Straße 27, München) Zgodovinska pivovarna Augustiner je najstarejša pivovarna v Münchnu , ki so jo ustanovili bratje avguštinci leta 1328 v bližini katedrale v Münchnu. Po privatizaciji se je Augustiner-Bräu leta 1817 Neuhauser Straße , kjer je matično podjetje še danes. Pivovarno je leta 1829 prevzela družina Wagner in jo nato preselila v kleti na Landsberger Straße (»Kellerareal«) . Pivovarna Augustiner močno bombardirana med drugo svetovno vojno, je zdaj vrnila v nekdanji sijaj in je bila razglašena za zgodovinski spomenik.
Lokal je razdeljen na dva dela: pivovarna je na levi, restavracija pa na desni. Zadaj pa je klasični pivski vrt .
Augustiner Bräustuben
(Landsberger Str. 19, München) Odprto vsak dan od 10.00 do 0.00.
Odlično pivo Augustiner poleg matičnega podjetja strežejo tudi v Augustiner Bräustuben , ki meji na pivovarno in se nahaja na Landsberger Straße 19 , po nižjih cenah ali tudi v Augustiner Klosterwirt ( Augustinerstraße 1 ). Vrste točenega piva so: Augustiner Helles, Augustiner Dunkles, Augustiner Edelstoff .
Chinasischer Turm
(Englischer Garten, München) Odprto vsak dan od 11.00 do 23.30.
Chinesischer Turm je zelo priljubljen pivski vrt s približno 7.000 sedeži, ki se nahaja znotraj istoimenskega kitajskega stolpa iz leta 1789. Pivovarna Chinesischer Turm se nahaja znotraj veličastnega Englischer Garten , enega največjih mestnih parkov v Evropi, približno 15 minut hoje. od Marienplatza . Poleti je to priljubljeno mesto za mnoge mlade študente, ki se tukaj srečujejo, da pijejo odlično bavarsko pivo. V samopostrežnem kiosku lahko poskusite glavne jedi tradicionalne bavarske kuhinje in poslušate živo glasbo.
Biergarten am Viktualienmarkt
(Viktualienmarkt 9, München) Odprto vsak dan od 9.00 do 22.00.
Viktualienmarkt je pivski vrt v središču münchenske s , le dve minuti od Marienplatza . Tukaj mize s prti strežejo natakarji, tiste brez prtov so samopostrežne: odlično za nakup hrane na okoliških stojnicah in jo odnesete s seboj za eno od miz v senci dreves. Na Viktualienmarkt strežejo pivo izmenično iz vseh šestih münchenskih zgodovinskih pivovarn . Vzdušje, ki ga dihate na Viktualienmarkt , je med najprijetnejšimi v münchenskih pivnicah in je idealen kraj, da preživite nekaj ur kot pravi Bavarec.
Weisses Bräuhaus
(Tal 7, München) Odprto vsak dan od 8.00 do 00.30.
Weisses Brauhaus je institucija münchenske gastronomske tradicije že od 19. stoletja. Od ustanovitve mesta München leta 1158 je bila v tej ulici opažena gostilna, ki je od leta 1540 postala sedanja Weisses Bräuhaus . Stavba je urejena v značilnem nemškem slogu, funkcionalna in brez posebnosti, vzdušje pa je kot v stari gostilni, kakršna je dihala pred 100 leti. V notranjosti je kuhinja in več sob, vsaka drugače urejena.
Posebnost Weisses Brauhaus je pšenično pivo ( Weissbier ): vsako pivo ima poetično in kompleksno ime, z opisom, ki nakazuje, h katerim jedem se najbolj poda. Vrste točenega piva so: Karmeliten Klosterbrauerei Original Dornau Pils, Schneider Weisse, Karmeliten Klosterbrauerei Urtyp Helles, Karmeliten Klosterbrauerei Brau Girgl . Ponudba sega od tradicionalnih münchenskih jedi (na primer sladko-kisla telečja pljuča, svinjska jetra s pečeno čebulo ali svinjske ledvičke s praženim krompirjem) do solat in vegetarijanskih jedi. Predlagamo, da rezervirate, če ste več kot dve osebi.
Bayerischer Donisl
(Weinstraße 1, München) Nahaja se poleg münchenske mestne hiše, Bayerischer Donisl (čigar ime izhaja iz imena Dionysius Haertl , ki je vodil kraj v osemnajstem stoletju) je ena od zgodovinskih pivovarn v Münchnu . Notranja oprema je v temnem lesu po bavarski tradiciji. vrste točenega piva so: Hacker Bräu Edelhell, Paulaner Salvator, Hacker-Pschorr Braumeister Pils .
Trenutno je Bayerischer Donisl zaprt zaradi obnove do decembra 2015.
Hirschgarten
(Hirschgarten, München) Hirschgarten je največji pivski vrt v Münchnu : s približno 8000 sedeži se pivovarna nahaja znotraj Hirschgarten , jelenovega vrta, starodavne lovske koče, ki jo je dal zgraditi princ Karl Theodor leta 1780. Pravzaprav v poleg jedi in pijače odličnega piva je možno od blizu opazovati jelene, ki živijo v tem parku.
Paulaner
(Kapuzinerplatz 5, München) Odprto vsak dan.
Druga vrhunska pivnica v Münchnu je Paulaner Bräuhaus . Pivovarna Paulaner v 17. stoletju ustanovila skupnost menihov, je zaslovela po vsem svetu zaradi pristnosti svojih piv, ki je še danes nedotaknjena. Leta 1634 so nekateri menihi reda San Francesco da Paola , gostje v samostanu Neudeck , začeli proizvajati temno in močno pivo, ki naj bi jim služilo za preživetje v postnem času. Ustvarjeno pivo je bilo tako odlično, da je leta 1780 bavarski dvor menihom dovolil prodajo piva: rodil se je Paulaner Brauerei , ki naj bi postal največja pivovarna v Münchnu .
Paulaner Brauerei je trikrat spremenil ime: frančiškanski menihi so svojemu pivu dali ime Salvator , ko pa je Napoleonova vojska vdrla na Bavarsko, so pivovarno prodali zasebniku, ki jo je poimenoval Paulaner-Salvator- Thomasbrau . Kasneje so ime skrajšali v Paulaner Brauerei . Kar pa se nikoli ni spremenilo, je postopek proizvodnje piva, ki se stoletja proizvaja po pravilih, ki jih narekuje edikt o čistosti piva ( Reinheitsgebot ), razglašen leta 1516.
Za hišno specialiteto, Paulaner Hefe-Weissbier , je značilna lahkotnost in učinek odžejanja. Je jantarna in slamnato rumena barva To pivo postrežemo v posebnem visokem kozarcu Weizenebeker pri temperaturi 8/9 °C. Danes se pivo uporablja za aromatiziranje nekaterih jedi na bavarskem jedilniku, kot je golaž v pivski omaki ali celo sorbet iz pšeničnega piva. Lahko pa pivo kombiniramo tudi z ribami na žaru in prekajenimi svinjskimi kotleti.
V sklopu pivovarne je tudi restavracija, idealna za srkanje hladnega piva in uživanje v tipičnih jedeh bavarske tradicije nedaleč od Oktoberfesta .
Der Pschorr
(Viktualienmarkt 15, München) Odprto vsak dan od 10.00 na 0.00.
Der Pschorr , ki se nahaja v bližini Viktualienmarkta , ponuja pivo Hacker-Pschorr-Edelhell , ki se toči neposredno iz lesenih sodov v stene.
Mesto ne izstopa le po odličnem pivu , ampak tudi po kakovosti svoje kuhinje . Pri Der Pschorr se uporabljajo lokalne sestavine: sadje iz bavarskih sadovnjakov, siri lokalnih zadrug, meso in klobase iz Münchna . Med tradicionalnimi jedmi priporočamo lokalno govedino ( Murnau Werdenfelser ), svinjsko klobaso " Pressack" in bavarski sir "Obatzda", postrežen s kruhom, čebulo in drobnjakom.
Löwenbräu
(Nymphenburger Straße 2, München) Löwenbräu (dobesedno "levje pivo") je ena od šestih zgodovinskih pivovarn v Münchnu , ki proizvajajo pravo tradicionalno bavarsko pivo : tudi Löwenbräu je v skladu s predpisi, ki jih določa Reinheitsgebot . V notranjosti je velika dvorana, imenovana "Festsaal" , ki lahko sprejme več kot dva tisoč ljudi.
Njegov velik pivski vrt , Löwenbräukeller , meji na matično pivovarno in je na mestu pivovarne, uničene v drugi svetovni vojni. Pivski vrt, ki se nahaja na terasi v senci dreves, je nezgrešljivo zbirališče mnogih Bavarcev. Löwenbräukeller prostem , na voljo pa je tudi velik zaslon za spremljanje vseh večjih športnih dogodkov. Cena 1-litrskega vrčka piva je okoli 7,80 evra.
Zgodovina piva Löwenbräu Zum Löwen (»Pri levu«) prvo pivo Pivo Löwenbräu vsako leto na Oktoberfestu že od leta 1810, čeprav gre v resnici za posebno pivo, imenovano Oktoberfestbier ali Wiesenbier (iz imena münchenskega parka, kjer poteka festival piva), jantarno in sveže, zvarjeno izključno za dogodek. .
Pivo Löwenbräu se prodaja tudi v Združenih državah Amerike: do leta 2002 pivovarna Miller Brewing Company Löwenbräu pa je svoje pivo začel neposredno izvažati (poimenovali so ga Löwenbräu Original , da bi ga razlikovali od Millerja), saj Millerjeva različica Löwenbräu drugačno od prvotne . To je Löwenbräu , da je močno izboljšal kakovost svojega piva na ameriškem trgu.
Augustiner Keller
(Arnulfstraße 52, München) Odprto vsak dan od 10.00 do 1.00.
Augustiner Keller je tretji največji pivski vrt v Münchnu in se nahaja v hoje od železniške postaje. Odprto že od leta 1812, ima 5000 sedežev v senci velikih in veličastnih dreves: v poletnih mesecih se je nemogoče ne ustaviti tukaj in spiti sveže točeno pivo. Tudi tukaj je možno jesti značilne bavarske specialitete, lahko pa si prinesete svojo hrano in jo jeste v posebnem samopostrežnem prostoru.
Posebnost Augustinerkellerja izhaja iz dejstva, da se pivo toči neposredno iz pip hrastovih sodov. Vrček piva stane 7,50 evra. Pivo, ki ga strežejo v Augustinerkellerju , proizvajajo v Augustiner Bräu München , ki so jo leta 1328 ustanovili avguštinski menihi. Različice piva se razlikujejo glede na vrsto fermentacije: Edelstoff (lager in sladko pivo), Augustiner Helles, Wies'n Edel ( pivo, zvarjeno izključno za Oktoberfest ), Dunkles (pivo iz temnega slada), Pils , Weissbier , Maximator (močno pivo, ki ga strežejo med Starkbierfestom ).
Augustinerkeller je zaslužen tudi za svojo gastronomsko ponudbo. Mesto ni samo pivovarna : tukaj lahko obedujete v prijetni in živahni restavraciji/pivovarni z obokanimi stropi, opečnatimi stenami ter opremljeno z lesenimi klopmi in starimi lestenci. Restavracija ponuja različne tradicionalne bavarske jedi ter mednarodne in vegetarijanske jedi.
Hofbräukeller
(Innere Wiener Straße 19, München) Odprto vsak dan od 10.00 na 0.00.
Hofbräukeller ne smemo zamenjevati s Hofbräuhausom, se nahaja na Innere Wiener Strasse , ob bregu reke Isar , le nekaj minut od Maximilianeuma (bavarskega parlamenta). Pivovarna, prisotna od leta 1892, je zelo velika in ima velik pivski vrt. Hofbräukeller imajo mladi Bavarci radi in ga obiskujejo zaradi odličnega proizvedenega piva, zanimivega vzdušja, predvsem pa zaradi ugodnih cen.
Hacker-Pschorr Bräuhaus
(Theresienhöhe 7, München) Odprto vsak dan od 10.00 na 1.00.
Hacker-Pschorr Bräuhaus se nahaja na Theresienhöhe in ima prijeten pivski vrt s pogledom na Theresienwiese , Oktoberfesta . Poleg piva poskusite naročiti narezke in sirno ploščo ( "Brotzeit-teller" ).
Park Café
(Sophienstraße 7, München) Odprto vsak dan od 11.00 do 1.00.
Park Café je tiha pivovarna iz leta 1935, ki se nahaja v botaničnem vrtu v Münchnu , le nekaj korakov od železniške postaje. Kraj ima očarljiv pogled na botanične vrtove in postane bolj fascinanten, ko nastopi kakšna jazzovska skupina v živo.
Paulaner Keller (Paulaner am Nockherberg)
(Hochstraße 77, München) Odprto vsak dan od 11.00 na 1.00.
Paulaner Keller ( Paulaner am Nockherberg ) so najboljšo pivnico v Münchnu . vrt Paulaner Keller se nahaja poleg pivovarne na drugi strani ulice. Posebnost je pivo Nockherberger , ki je temne barve in nefiltrirano.
Spaten-Franziskaner-Bräu
(Marsstraße 46-48, München) Spaten-Bräu je še ena od šestih münchenskih pivovarn , ki proizvajajo pivo za Oktoberfest zakonom čistosti Reinheitsgebota . Spaten (čigar ime pomeni "lopata" ustanovljeno leta 1397, je danes del skupine Spaten-Löwenbräu-Gruppe , ki pripada belgijski multinacionalki InBev . Mnogi Nemci menijo je spaten
Pivovarna Spaten proizvaja naslednje vrste piva: Ludwig Thomas Dunkel (klasično temno bavarsko pivo), Spaten Premium Lager , Spaten Pilsener , Spaten Optimator (močno pivo s 7,2 % alkohola) in Spaten Oktoberfest Beer (pivo Oktoberfesta, jantarne barve ). pšenična piva Franziskaner .
Hackerhaus
(Sendlinger Strasse 14, Innenstadt, München) Odprto vsak dan od 11.00 do 0.00.
Hacker-Pschorr tudi pivovarjev Oktoberfesta (poleg Spatena, Paulanerja, Augustinerja, Hofbräua in Löwenbräua).
Pivo Hacker je bilo ustanovljeno v Münchnu leta 1417. Konec 18. stoletja je Joseph Pschorr kupil pivovarno Hacker in ustanovil pivovarno z njegovim imenom. Pozneje sta njegova sinova podedovala vsak po eno od obeh pivovarn. Leta 1972 sta se Hacker in Pschorr združila v Hacker-Pschorr , vendar sta se pivi še naprej prodajali ločeno do leta 1975. Vendar je metoda varjenja ostala nespremenjena več kot 580 let. Najbolj priljubljeno pivo je Hacker-Pschorr Weisse , 100-odstotno naravno pivo, obdelano s čisto izvirsko vodo.
Weihenstephan
(Alte Akademie 2, Freising, München) Odprto vsak dan od 9.00 do 23.00
Weihenstephan je znano, da je najstarejša še obstoječa pivovarna na svetu . Leta 725 je bil na Weihenstephan . Tukaj so začeli variti pivo in leta 1040 Klosterbrauerei Weihenstephan . Leta 1803, potem ko so ga v stoletjih uničevali Švedi, Francozi in Avstrijci in potem, ko je bil štirikrat požgan, so samostan zaprli in prešel v roke dežele Bavarske. Vendar pa je bila pivovarna pod nadzorom Royal Staatsgut Schleißheim in je lahko nadaljevala s proizvodnjo svojega piva. Leta 1852 se je bavarska pivovarska šola preselila iz Schleißheima v Weihenstephan , kjer se umetnost poučuje še danes.
Wirtshaus Ayingers am Platzl
(Am Platzl 1A, München) Odprto vsak dan od 11.00 na 1.00.
Proizvedena točena piva: Ayinger Helles, Ayinger Dunkles, Ayinger Pils, Ayinger Kellerbier, Ayinger Dunkles Hefeweizen, Ayinger Helles Hefeweizen, Ayinger Winterbock .
Nurnberger Bratwurst glokl
(Frauenplatz 9, München) od ponedeljka do sobote od 10.00 do 1.00, nedelja od 10.00 do 23.00.
Ta lep pivski vrt ponuja nekaj dobrih točenih piv, vključno z Augustiner Helles , König Ludwig Dunkel in Tucher Hefeweißbier .
