De bästa bryggerierna i München. Oktoberfestens hemland, i München är öl en riktig kult. Här kan du hitta några av de äldsta och mest kända bryggerierna i världen, som Hofbräu, Löwenbräu och Paulaner. Här är vår detaljerade guide till de bästa ölträdgårdarna i München där man kan dricka äkta bayersk öl!
De bästa bryggerierna i München: var man kan dricka öl i München
När det kommer till öl är bayern mästare. Bayersk öl har uppskattats i århundraden för sin förträfflighet och unikhet: det har producerats här sedan medeltiden och certifierats sedan 1500-talet, med respekt för reglerna för "Reinheitsgebot" , som intygar dess äkthet och de ingredienser som används (korn, humle och vatten). Idag finns det fortfarande sex historiska bryggerier i München (på tyska "Brauereien" ) som producerar totalt cirka 6 miljoner hektoliter öl om året, samt är de enda som får servera öl på Oktoberfesten : Augustiner Bräu , Hofbräu , Hacker-Pschorr, Lowenbrau, Paulaner och Spaten .
De flesta av Münchens bryggerier producerar sin egen öl och det är möjligt, förutom att dricka, att smaka på bayerska specialiteter , alla nedsänkta i en glad atmosfär.
Bayersk öl serveras i mässan (1 liters muggen), och traditionen säger att skummet fyller minst en tredjedel av glaset på höjden. I vissa fall serveras ölen i ett pintglas, som kallas "Weissbier" , vanligtvis när det gäller veteöl .
I München och i Bayern finns sommarseden att konsumera öl i den så kallade "Biergärten" , bokstavligen "ölträdgårdar". Vanligtvis är dessa långbord placerade i skuggan av hundraårsjubileumsträd, med ett angränsande värdshus, "Gasthof" , där du kan beställa öl. Bavarierna ackompanjerar ölen med olika typiska rätter (oftast medtagna hemifrån), som Obatzer (camembertliknande ost, med smör, lök, paprika och gräslök) eller Schweinshaxen , en fläskknoge med riven pepparrot.
Biergarten har vanligtvis ett självbetjäningsområde och ett område med bord tilldelade kunder som vill ta med egen picknick och till stamkunder. Bavarierna brukar också ha en personlig mugg, vanligtvis gjord av terrakotta, som ska förvaras i ett speciellt skåp, så att den kan återanvändas när det behövs. Förutom Münchens ölträdgårdar finns det många runt om i staden, lätt att nå med cykel tack vare det utmärkta nätverket av cykelvägar (förutsatt att du inte är för full för att trampa!).
Wirtsgarten , å andra sidan, är, till skillnad från Biergartens utomhusrestaurang , som dock inte har självbetjäningsområden och bord tilldelade kunderna. Under vintern ersätts Biergartens "Bierhaus" , "ölhusen", där du kan dricka inne.
När det gäller Münchens bryggerier är det bra att veta några saker: dricks är inte obligatoriskt (vanligtvis ges det om man är nöjd med servicen och motsvarar ca 10 % av notan) och bröd ingår inte i täckningsavgiften (priset varierar beroende på den konsumerade mängden).
Historien om Münchens bryggerier och bryggerier har gamla anor. Bayersk öl producerades redan under medeltiden i cirka 300 kloster: munkarna konsumerade öl under fastan på grund av de antibakteriella egenskaperna i humlen, och denna sed spred sig över hela territoriet. namnet München kommer från benediktinermunkarna, som runt 1700-talet grundade den första bosättningen från vilken den nuvarande staden utvecklades.
De första källarna ( Bierkeller ), med anor från 1600-talet, var rum där humle lagrades och jästes. För att kyla tunnorna placerades källarna i skuggan av kastanjeträden, vilket skyddade dem från värmen. Lagen förbjöd jäsning under sommarmånaderna och bayern fick därför tillåtelse att producera öl endast på vintern och att hålla det svalt i källare längs floden Isar eller i skuggan av kastanjeträd.
München ölträdgårdar och ölträdgårdar
Hofbräuhaus 
(Am Platzl 9, München) Öppet dagligen från 9.00 till 23.30.
Hofbräuhaus är förmodligen den mest kända och en av de äldsta ölhallarna Under andra hälften av 1500-talet hertig Wilhelm V , av familjen Wittelsbach, att ölproduktionen skulle omorganiseras och få ett nytt liv: på den tiden var ölet som producerades i München för lite, av dålig kvalitet och det importerade en för dyr. Wittelsbach beslöt att bygga ett bryggeri inne på gården och att anförtro dess ledning och förvaltning till Heimeran Pongraz , en bryggmästare från Geisenfeld-klostret. Den 27 september 1589 Hofbräuhaus , vars öl en gång bryggdes exklusivt för hovet i kungariket Bayern.
Från 1610 producerades öl inte längre för hovets exklusiva bruk, utan kunde säljas i andra bryggerier och köpas av alla medborgare.
Idag Hofbräuhaus-öl över hela världen och känns igen på HB-logotypen på en blå bakgrund och omgiven av en krona. bryggeriet Hofbräuhaus , med anor från 1897, ligger på 9 Platzl . Det som framför allt slår besökaren är arkitekturen i dess byggnad, med det karakteristiska burspråket och dess praktfulla glasmålningar. På bottenvåningen ligger Schwemme , den mest besökta salen i Hofbräuhaus , där det är möjligt att hitta den typiska atmosfären för bayerska ölhallar : freskervalv, långa träbord, en orkester som spelar bayersk musik och servitriser klädda i traditionella kläder ( "Dirndl"), men framför allt massor av öl och ett utmärkt gastronomiskt utbud!
Här är stämningen alltid glad och livlig: på första våningen finns dock några mer fridfulla och eleganta salar, och på andra våningen finns en stor lokal tillägnad fester, som erbjuder buffémiddagar med fasta priser och musikaliska shower. Under de varma sommardagarna är det också möjligt att äta ute på ölträdgården .
Vissa bord är reserverade för stamkunder ( Stammgäste ), som har en egen keramisk mugg, förvarad i ett värdeskåp på bottenvåningen. Majoriteten av dessa stammisar är bayerska men det finns också några utlänningar.
Hofbräuhaus var länge en av huvudscenerna i tysk politisk propaganda: ölhallen är känd för att ha varit platsen för det första nazistpartiets möte (20 februari 1920), medan Adolf Hitler 1921 höll ett tal i det så kallade " Schlacht im Hofbräuhaus " .
Augustiner
(Neuhauser Straße 27, München) Det historiska Augustiner-bryggeriet är det äldsta bryggeriet i München , grundat av augustinerbröderna 1328 nära Münchens katedral. Efter privatiseringen flyttade Augustiner-Bräu Neuhauser Straße 1817 , där moderbolaget finns än idag. Bryggeriet togs över av familjen Wagner 1829 och flyttades sedan till källare i Landsberger Straße ("Kellerareal") . Hårt bombat under andra världskriget har Augustinerbryggeriet nu återvänt till sin forna glans och har förklarats som ett historiskt monument.
Lokalen är uppdelad i två delar: själva bryggeriet ligger till vänster, medan restaurangen ligger till höger. Längst bak ligger dock den klassiska ölträdgården .
Augustiner Bräustuben
(Landsberger Str. 19, München) Öppet dagligen från 10.00 till 0.00.
Det utmärkta Augustiner-ölet serveras, förutom moderbolaget, även på Augustiner Bräustuben , som ligger i anslutning till bryggeriet och ligger i Landsberger Straße 19 , med billigare priser, eller även på Augustiner Klosterwirt ( Augustinerstraße 1 ). Typerna av fatöl är: Augustiner Helles, Augustiner Dunkles, Augustiner Edelstoff .
Chinesischer Turm
(Englischer Garten, München) Öppet dagligen från 11.00 till 23.30.
Chinesischer Turm är en mycket populär ölträdgård med cirka 7 000 sittplatser, belägen inne i det kinesiska tornet med samma namn från 1789. Chinesischer Turm bryggeriet ligger inne i den magnifika Englischer Garten , en av de största stadsparkerna i Europa, ca 15 minuters promenad från Marienplatz . Under sommaren är det favoritplatsen för många unga universitetsstudenter som träffas här för att dricka det utmärkta bayerska ölet. I självbetjäningskiosken kan du smaka på huvudrätterna från det traditionella bayerska köket och lyssna på levande musik.
Biergarten am Viktualienmarkt
(Viktualienmarkt 9, München) Öppet dagligen från 9.00 till 22.00.
Viktualienmarkt är en ölträdgård som ligger i centrum av Münchens , bara två minuter från Marienplatz . Här serveras borden med dukar av servitörer, de utan dukar är självbetjänade: utmärkt för att köpa mat vid de omgivande stånden och ta med den till ett av borden i skuggan av träden. På Viktualienmarkt serveras öl, på roterande basis, från alla sex av Münchens historiska bryggerier . Atmosfären du andas på Viktualienmarkt är bland de mest trevliga bland Münchens biergartens och är den idealiska platsen att tillbringa några timmar som en äkta bayerska.
Weisses Bräuhaus
(Tal 7, München) Öppet dagligen från 8.00 till 00.30.
Weisses Brauhaus har varit en institution i Münchens gastronomiska tradition sedan 1800-talet. Sedan grundandet av staden München , 1158, har närvaron av en taverna på denna gata noterats, som från 1540 blev det nuvarande Weisses Bräuhaus . Byggnaden är inredd i typisk tysk stil, funktionell och utan krusiduller, och atmosfären är som en gammal krog, samma som andades för 100 år sedan. Inuti finns köket och flera rum, alla inredda på olika sätt.
Specialiteten för Weisses Brauhaus är veteöl ( Weissbier ): varje öl har ett poetiskt och komplext namn, med en beskrivning som anger vilka rätter den passar bäst till. Typerna av fatöl är: Karmeliten Klosterbrauerei Original Dornau Pils, Schneider Weisse, Karmeliten Klosterbrauerei Urtyp Helles, Karmeliten Klosterbrauerei Brau Girgl . Menyn som erbjuds sträcker sig från traditionella München-rätter (till exempel sötsur kalvlunga, fläsklever med rostad lök eller fläsknjurar med stekt potatis) till sallader och vegetariska rätter. Vi rekommenderar att du bokar om du är fler än två personer.
Bayerischer Donisl
(Weinstraße 1, München) Bayerischer Donisl (vars namn kommer från Dionysius Haertl , som drev platsen på 1700-talet) ligger bredvid Münchens stadshus och bryggerierna i München . Inredningen är i mörkt trä, enligt den bayerska traditionen. Typerna av fatöl som serveras är: Hacker Bräu Edelhell, Paulaner Salvator, Hacker-Pschorr Braumeister Pils .
För närvarande är Bayerischer Donisl stängd för förnyelse till december 2015.
Hirschgarten
(Hirschgarten, München) Hirschgarten är den största ölträdgården i München : med cirka 8 000 sittplatser är bryggeriet beläget inne i Hirschgarten- , hjortträdgården, en gammal jaktstuga som beställdes av prins Karl Theodor 1780. Faktum är att i Förutom att äta och dricka utmärkt öl är det möjligt att noggrant observera rådjuren som bor i denna park.
Paulaner
(Kapuzinerplatz 5, München) Öppet dagligen.
En annan toppölhall i München är Paulaner Bräuhaus . Paulaner-bryggeriet grundades på 1600-talet av en gemenskap av munkar och har blivit känt över hela världen för äktheten hos sina öl, som fortfarande är intakt idag. År 1634 började några munkar av San Francesco da Paola , gäster i klostret Neudeck , tillverkningen av ett mörkt och starkt öl, som skulle tjäna till deras näring under fastetiden. Ölet som skapades var så utmärkt att domstolen i Bayern 1780 tillät munkarna att sälja ölet: Paulaner Brauerei , avsett att bli det största bryggeriet i München .
Paulaner Brauerei bytte namn tre gånger: franciskanermunkarna gav namnet Salvator till sitt öl, men när Napoleons armé invaderade Bayern såldes bryggeriet till en privatperson, som kallade det Paulaner-Salvator-Thomasbrau . Senare förkortades namnet till Paulaner Brauerei . Vad som däremot aldrig har förändrats är ölproduktionsprocessen, som producerats i århundraden enligt reglerna som dikterades av ediktet om öls renhet ( Reinheitsgebot ), som utfärdades 1516.
Husets specialitet, Paulaner Hefe-Weissbier, kännetecknas av sin lätthet och sin törstsläckande effekt. Det är en bärnstensgul och halmgul Weizen Denna öl serveras i ett speciellt högt glas som heter Weizenebeker vid en temperatur på 8/9 °C. Idag används öl för att smaksätta några av rätterna på den bayerska menyn, som gulasch i ölsås eller till och med veteölssorbet. Men ölet går även att kombinera med grillad fisk och rökt fläskkotletter.
Inne i bryggeriet finns också en restaurang, perfekt för att smutta på en kall öl och njuta av de typiska rätterna från den bayerska traditionen inte långt från Oktoberfesten .
Der Pschorr
(Viktualienmarkt 15, München) Öppet dagligen från 10.00 till 0.00.
Der Pschorr , som ligger nära Viktualienmarkt , erbjuder Hacker-Pschorr-Edelhell-öl , som hälls direkt från träfat i stenar.
Platsen sticker ut inte bara för det utmärkta ölet , utan också för kvaliteten på sitt kök . På Der Pschorr används lokala råvaror: frukt från bayerska fruktträdgårdar, ostar från lokala kooperativ, kött och korv från München . Bland de traditionella rätterna att prova rekommenderar vi det lokala nötköttet ( Murnau Werdenfelser ), "Pressack" , en fläskkorv och "Obatzda" , en bayersk ost som serveras med bröd, lök och gräslök.
Löwenbräu
(Nymphenburger Straße 2, München) Löwenbräu (bokstavligen "lejonöl") är ett av de sex historiska bryggerierna i München som producerar äkta traditionellt bayerskt öl : till och med Löwenbräu följer reglerna som införts av Reinheitsgebot . Inuti finns en enorm sal som heter "Festsaal" som kan ta emot mer än två tusen personer.
Dess stora ölträdgård , Löwenbräukeller , ligger i anslutning till moderbryggeriet och upptar platsen för ett bryggeri som förstördes under andra världskriget. Ölträdgården, som ligger på en terrass i skuggan av träden, är en mötesplats som man inte får missa för många bayerska. Löwenbräukeller cirka 1000 platser utomhus och det finns även en stor skärm för att se alla stora sportevenemang. Priset på en 1-liters mugg öl är cirka 7,80 euro.
Löwenbräus öls historia går tillbaka till 1383, året då den första ölen serverades på Zum Löwen ("At the lion"). Löwenbräu öl serverats varje år på Oktoberfesten sedan 1810, även om det i verkligheten är en speciell öl som kallas Oktoberfestbier eller Wiesenbier (från namnet på Münchenparken där ölfestivalen hålls), bärnsten och färsk, exklusivt bryggd för evenemanget .
Löwenbräu öl säljs också i USA: Löwenbräu importerade på licens av Miller Brewing Company fram till 2002 och började exportera sitt öl direkt (kallar det Löwenbräu Original för att skilja det från Miller), eftersom Millers Löwenbräu- hade en annan version än den ursprungliga. . Detta gjorde det möjligt Löwenbräu att avsevärt förbättra kvaliteten på sitt öl på den amerikanska marknaden.
Augustiner Keller
(Arnulfstraße 52, München) Öppet dagligen från 10.00 till 1.00.
Augustiner Keller är den tredje största ölträdgården i München och ligger inom gångavstånd från tågstationen. Öppet sedan 1812, det har 5 000 sittplatser i skuggan av stora och magnifika träd: under sommarmånaderna är det omöjligt att inte stanna här och dricka en trevlig nytappad öl. Även här är det möjligt att äta typiska bayerska specialiteter, eller så kan du ta med din egen mat och äta den i det speciella självbetjäningsområdet.
Det speciella med Augustinerkeller härrör från det faktum att ölet serveras direkt från kranarna på ekfaten. En mugg öl kostar 7,50 euro. Ölet som serveras i Augustinerkeller produceras i Augustiner Bräu München , grundat av augustinermunkarna 1328. Ölvarianterna skiljer sig åt beroende på typ av jäsning: Edelstoff (lager och sött öl), Augustiner Helles, Wies'n Edel ( öl bryggt exklusivt för Oktoberfest ), Dunkles (mörk maltöl), Pils , Weissbier , Maximator (starköl som serveras under Starkbierfest ).
Augustinerkeller förtjänar också för sitt gastronomiska utbud. Platsen är inte bara ett bryggeri : här kan du äta på den mysiga och livliga restaurangen/bryggeriet med sina välvda tak, tegelväggar och inredda med träbänkar och gamla ljuskronor. Restaurangen erbjuder olika traditionella bayerska rätter samt internationella och vegetariska rätter.
Hofbräukeller
(Innere Wiener Straße 19, München) Öppet dagligen från 10.00 till 0.00.
Inte att förväxla med Hofbräuhaus, Hofbräukeller- ligger på Innere Wiener Strasse , längs stranden av floden Isar , bara några minuter från Maximilianeum (bayerska parlamentet). Bryggeriet, som har funnits sedan 1892, är mycket stort och har en stor ölträdgård . Hofbräukeller är mycket älskad och besöks av unga bayerska för det utmärkta öl som produceras, den spännande atmosfären, men framför allt för de bra priserna.
Hacker-Pschorr Bräuhaus
(Theresienhöhe 7, München) Öppet dagligen från 10.00 till 1.00.
Hacker-Pschorr Bräuhaus ligger på Theresienhöhe och har en trevlig ölträdgård med utsikt över Theresienwiese , platsen för Oktoberfesten . Utöver ölet, prova att beställa kallskuret och ostbrickan ( "Brotzeit-teller" ).
Park Café
(Sophienstraße 7, München) Öppet dagligen från 11.00 till 1.00.
Park Café är ett lugnt bryggeri med anor från 1935 och ligger i Münchens , bara några steg från tågstationen. Platsen har en förtrollande utsikt över den botaniska trädgården och blir mer fascinerande när det är ett uppträdande av något livejazzband.
Paulaner Keller (Paulaner am Nockherberg)
(Hochstraße 77, München) Öppet dagligen från 11.00 till 1.00.
Paulaner Keller ( Paulaner am Nockherberg ) röstades fram till den bästa ölhallen i München . Paulaner Keller ölträdgård ligger bredvid bryggeriet på andra sidan gatan. Specialiteten är Nockherberger öl , som är mörk till färgen och ofiltrerad.
Spaten-Franziskaner-Bräu
(Marsstraße 46-48, München) Spaten-Bräu är ett annat av sex Münchenbryggerier som producerar öl till Oktoberfesten Reinheitsgebots renhetslagstiftning . Grundades 1397, Spaten (vars namn betyder "spade" ) är idag en del av gruppen Spaten-Löwenbräu-Gruppe , som tillhör det belgiska multinationella InBev . Spaten anses av många tyskar som en öl för att rengöra gommen mellan måltiderna.
Spatenbryggeriet producerar följande typer av öl: Ludwig Thomas Dunkel (klassiskt mörkt bayerskt öl), Spaten Premium Lager , Spaten Pilsener , Spaten Optimator (starköl med 7,2 % alkohol) och Spaten Oktoberfest Beer (Oktoberfestens öl, bärnstensfärgad i färgen ). Franziskaner veteöl .
Hackerhaus
(Sendlinger Strasse 14, Innenstadt, München) Öppet dagligen från 11.00 till 0.00.
Hacker-Pschorr också Oktoberfest bryggarna (tillsammans med Spaten, Paulaner, Augustiner, Hofbräu och Löwenbräu).
Hackeröl grundades i München 1417. I slutet av 1700-talet köpte Joseph Pschorr bryggeriet Hacker och grundade ett bryggeri som bar hans namn. Senare ärvde hans två söner varsin av de två bryggerierna. 1972 gick Hacker och Pschorr samman och bildade Hacker-Pschorr , men ölen fortsatte att säljas separat fram till 1975. Bryggmetoden förblev dock oförändrad i över 580 år. Det populäraste ölet är Hacker-Pschorr Weisse , ett 100 % naturligt öl behandlat med rent källvatten.
Weihenstephan
(Alte Akademie 2, Freising, München) Öppet dagligen från 9.00 till 23.00
Weihenstephan är känt för att vara det äldsta fortfarande existerande bryggeriet i världen . År 725 grundades ett benediktinerkloster på Weihenstephan- . Här började bryggningen och 1040 Klosterbrauerei Weihenstephan . År 1803, efter att ha förstörts under århundradena av svenskar, fransmän och österrikare, och efter att ha satts i brand fyra gånger, stängdes klostret och övergick i händerna på delstaten Bayern. Bryggeriet var dock under kontroll av Royal Staatsgut Schleißheim och kunde fortsätta att producera sitt öl. År 1852 flyttade den bayerska bryggerskolan från Schleißheim till Weihenstephan , där konsten lärs ut än idag.
Wirtshaus Ayingers am Platzl
(Am Platzl 1A, München) Öppet dagligen från 11.00 till 1.00.
: Ayinger Helles, Ayinger Dunkles, Ayinger Pils, Ayinger Kellerbier, Ayinger Dunkles Hefeweizen, Ayinger Helles Hefeweizen, Ayinger Winterbock .
Nurnberger Bratwurst glokl
(Frauenplatz 9, München) måndag till lördag från 10.00 till 1.00, söndag från 10.00 till 23.00.
Denna vackra ölträdgård erbjuder några bra fatöl, inklusive Augustiner Helles , König Ludwig Dunkel och Tucher Hefeweißbier .
