Münih'teki en iyi bira fabrikaları. Oktoberfest'in anavatanı Münih'te bira gerçek bir külttür. Burada Hofbräu, Löwenbräu ve Paulaner gibi dünyanın en eski ve en ünlü bira fabrikalarından bazılarını bulabilirsiniz. İşte otantik Bavyera birası içebileceğiniz Münih'teki en iyi bira bahçeleri için ayrıntılı rehberimiz!
Münih'teki en iyi bira fabrikaları: Münih'te nerede bira içilir
Bira söz konusu olduğunda , Bavyeralılar ustadır. Bavyera birası yüzyıllardır mükemmelliği ve benzersizliği ile takdir edilmiştir: Orta Çağ'dan beri burada üretilmekte ve on altıncı yüzyıldan beri orijinalliğini ve kullanılan malzemeleri (arpa, şerbetçiotu) onaylayan "Reinheitsgebot" ve su). Bugün, Münih'te hala Oktoberfest'te bira servis etmesine izin verilen tek fabrika olan (Almanca "Brauereien" : Augustiner Bräu, Hofbräu , Hacker-Pschorr, Lowenbrau, Paulaner ve Spaten .
Münih'teki bira fabrikalarının çoğu kendi biralarını üretir ve içmenin yanı sıra , hepsi neşeli bir atmosferde Bavyera spesiyalitelerini
Bavyera birası Mass'ta servis edilir ve geleneğe göre köpük, bardağın en az üçte birini doldurur. , genellikle buğday birası "Weissbier" adı verilen bira bardağında servis edilir .
Münih'te , kelimenin tam anlamıyla "bira bahçeleri" olan sözde "Biergärten" Genellikle bunlar, asırlık ağaçların gölgesi altına yerleştirilmiş uzun masalardır ve bitişiğinde bira sipariş edebileceğiniz "Gasthof" Bavyeralılar biraya Obatzer (tereyağı, soğan, kırmızı biber ve frenk soğanı ile camembert benzeri peynir) veya rendelenmiş yaban turpu ile bir domuz Schweinshaxen gibi çeşitli tipik yemeklerle (genellikle evden getirilir)
Biergarten'de genellikle bir self-servis alanı ve kendi pikniklerini getirmek isteyen müşterilere ve düzenli müşterilere ayrılmış masaların olduğu bir alan bulunur . Bavyeralıların ayrıca, gerektiğinde yeniden kullanılabilmesi için özel bir dolapta saklanmak üzere genellikle pişmiş topraktan yapılmış kişisel bir kupaları vardır. Münih Bira Bahçeleri'ne ek olarak , mükemmel bisiklet yolları ağı sayesinde (pedal basamayacak kadar sarhoş olmamanız koşuluyla!) bisikletle kolayca ulaşılabilen birçok şehir vardır.
Wirtsgarten ise Biergartens'in bir açık hava restoranıdır, ancak self servis alanları ve müşterilere ayrılmış masaları yoktur . Kış aylarında, Biergarten'lerin yerini içeride içki içebileceğiniz "Bierhaus"
Münih'teki bira fabrikaları ile ilgili olarak birkaç şeyi bilmekte fayda var: Bahşiş vermek zorunlu değildir (genellikle hizmetten memnunsanız verilir ve faturanın yaklaşık %10'una tekabül eder) ve ekmek teminat ücretine dahil değildir (fiyat tüketilen miktara göre değişir).
Münih'teki bira fabrikalarının ve bira fabrikalarının tarihi çok eskilere dayanmaktadır. Bavyera birası Orta Çağ'da yaklaşık 300 manastırda zaten üretiliyordu: keşişler, şerbetçiotunun içerdiği antibakteriyel özellikler nedeniyle Lent döneminde bira tüketiyorlardı ve bu gelenek tüm bölgeye yayıldı. Münih adı , 18. yüzyıl civarında bugünkü şehrin geliştiği ilk yerleşim yerini kuran Benedictine rahiplerinden gelmektedir.
17. yüzyıldan kalma ilk mahzenler ( Bierkeller Fıçıları soğutmak için kiler, onları sıcaktan koruyan kestane ağaçlarının gölgesine yerleştirildi. Yasa yaz aylarında fermantasyonu yasaklıyordu ve bu nedenle Bavyeralılara birayı yalnızca kışın üretme ve onu Isar nehri kıyısındaki mahzenlerde veya kestane ağaçlarının gölgesinde serin tutma yetkisi verildi.
Münih bira bahçeleri ve bira bahçeleri
Hofbräuhaus 
(Am Platzl 9, Münih) Her gün 9.00 - 23.30 saatleri arasında açıktır.
Hofbräuhaus , her yıl dünyanın her yerinden insanlar tarafından ziyaret edilen, muhtemelen Almanya'daki en iyi bilinen ve en eski bira 16. yüzyılın ikinci yarısında Dük Wilhelm V , bira üretiminin yeniden düzenlenmesini ve yeni bir hayat verilmesini emretti: o zamanlar Münih'te üretilen bira çok azdı, kalitesizdi ve ithal biri çok pahalı Wittelsbach , sarayın içinde bir bira fabrikası kurmaya ve onun yönetimini ve yönetimini Geisenfeld manastırından usta bir bira üreticisi olan Heimeran Pongraz'a 27 Eylül 1589'da, birası bir zamanlar yalnızca Bavyera Krallığı sarayı için üretilen Hofbräuhaus
bira fabrikalarında satılabiliyor ve tüm vatandaşlar tarafından satın alınabiliyordu.
Bugün Hofbräuhaus birası tüm dünyada satılmaktadır ve mavi bir arka plan üzerinde ve bir taçla çevrili HB logosu ile tanınabilir. Hofbräuhaus bira fabrikasının 1897'den kalma mevcut binası 9 Platzl'da . Ziyaretçiyi her şeyden çok etkileyen şey, karakteristik köşe cumbası ve muhteşem vitray pencereleri ile binasının mimarisidir. Zemin katta, Bavyera bira salonlarının tipik atmosferini bulmanın mümkün olduğu Hofbräuhaus'un en sık ziyaret edilen salonu olan Schwemme : freskli mahzenler, uzun ahşap masalar, Bavyera müziği çalan bir orkestra ve geleneksel kıyafetler giymiş garsonlar ( "Dirndl"), ama her şeyden önce bol bol bira ve mükemmel bir gastronomik teklif!
Burada atmosfer her zaman neşeli ve canlıdır: Ancak birinci katta daha huzurlu ve zarif salonlar vardır ve ikinci katta partilere ayrılmış, sabit fiyatlı açık büfe akşam yemekleri ve müzikli gösteriler sunan büyük bir oda vardır. Sıcak yaz günlerinde açık bira bahçesinde
, zemin kattaki bir kasada saklanan kendi seramik kupaları olan düzenli müşteriler ( Stammgäste Bu müdavimlerin çoğu Bavyeralı ama bazı yabancılar da var.
Hofbräuhaus , uzun bir süre Alman siyasi propagandasının ana sahnelerinden biri oldu: bira salonu, ilk Nazi partisi mitinginin (20 Şubat 1920) yapıldığı yer olarak bilinirken, 1921'de Adolf Hitler bir konuşma yaptı. sözde "Schlacht im Hofbräuhaus" .
Augustiner
(Neuhauser Straße 27, Münih) Tarihi Augustiner bira fabrikası , 1328 yılında Münih katedralinin yakınında Augustinian rahipleri tarafından kurulan en eski bira fabrikasıdır Augustiner-Bräu , özelleştirilmesinin ardından 1817'de ana şirketin bugün hala bulunduğu Neuhauser Straße'ye Bira fabrikası 1829'da Wagner ailesi tarafından devralındı ve ardından Landsberger Straße'deki (“Kellerareal”) . İkinci Dünya Savaşı sırasında ağır bir şekilde bombalanan Augustiner bira fabrikası şimdi eski ihtişamına geri döndü ve tarihi bir anıt ilan edildi.
Mekan iki bölüme ayrılmıştır: Solda bira fabrikası, sağda ise restoran yer alır. Arkada ise klasik bira bahçesi .
Augustiner Bräustuben
(Landsberger Str. 19, Münih) Her gün 10.00 - 0.00 arası açık.
Mükemmel Augustiner birası , ana şirketin yanı sıra Landsberger Straße 19 bulunan ve bira fabrikasının bitişiğindeki Augustiner Bräustuben'de daha ucuz fiyatlarla veya Augustiner Klosterwirt'te ( Augustinerstraße 1 ) servis edilmektedir. Fıçı bira türleri şunlardır: Augustiner Helles, Augustiner Dunkles, Augustiner Edelstoff .
Chinesischer Turm
(Englischer Garten, Münih) Her gün 11.00 - 23.30 saatleri arasında açıktır.
Chinesischer Turm 1789'dan kalma aynı adı taşıyan Çin kulesinin içinde yer alan yaklaşık 7.000 koltuklu çok popüler bir bira bahçesidir . Chinesischer Turm bira fabrikası Avrupa'nın en büyük şehir parklarından biri olan muhteşem Englischer Garten'in Marienplatz'dan . _ Yaz aylarında, mükemmel Bavyera birasını içmek için burada buluşan birçok genç üniversite öğrencisinin favori mekanıdır. Self servis kioskta geleneksel Bavyera mutfağının ana yemeklerini tadabilir, canlı müzik dinleyebilirsiniz.
Biergarten am Viktualienmarkt
(Viktualienmarkt 9, Münih) Her gün 9.00 - 22.00 saatleri arasında açıktır.
Viktualienmarkt , Münih'in Marienplatz'tan sadece iki dakika uzaklıkta bulunan bir bira bahçesidir . Burada örtülü masalara garsonlar hizmet veriyor, örtüsüzler self servis: çevredeki tezgahlardan yiyecek alıp ağaçların gölgesindeki masalardan birine götürmek için harika. Viktualienmarkt'ta , tarihi bira fabrikasının tamamından dönüşümlü olarak servis edilir . Viktualienmarkt'ta soluduğunuz atmosfer , Münih'teki biergartenlerin en hoşlarından ve gerçek bir Bavyeralı gibi birkaç saat geçirmek için ideal bir yerdir.
Weisses Bräuhaus
(Tal 7, Münih) Her gün 8.00 - 00.30 saatleri arasında açıktır.
Weisses Brauhaus , 19. yüzyıldan beri Münih'in gastronomi geleneğinde bir kurum Münih şehrinin kuruluşundan bu yana, Weisses Bräuhaus olan bir tavernanın varlığına dikkat . Bina tipik bir Alman tarzında dekore edilmiş, işlevsel ve fırfırsız ve atmosfer, aynı 100 yıl önce solunan eski bir meyhanenin atmosferi. İçeride mutfak ve her biri farklı şekilde dekore edilmiş birkaç oda var.
Weisses Brauhaus'un spesiyalitesi buğday birasıdır ( Weissbier ): Her biranın şiirsel ve karmaşık bir adı vardır ve hangi yemeklerle en iyi gittiğini gösteren bir açıklama vardır. Fıçı bira türleri şunlardır: Karmeliten Klosterbrauerei Original Dornau Pils, Schneider Weisse, Karmeliten Klosterbrauerei Urtyp Helles, Karmeliten Klosterbrauerei Brau Girgl . Sunulan menü, geleneksel Münih yemeklerinden (örneğin tatlı ve ekşi dana ciğeri, kavrulmuş soğanlı domuz ciğeri veya kızarmış patatesli domuz böbreği) salatalara ve vejeteryan yemeklerine kadar uzanır. İkiden fazla kişiyseniz rezervasyon yapmanızı öneririz.
Bayerischer Donisl
(Weinstraße 1, Münih) Münih Belediye Binası'nın yanında yer alan Bayerischer Donisl (adı 18. yüzyılda işleten Dionysius Haertl'den Münih'in tarihi bira fabrikalarından biridir . Bavyera geleneğine uygun iç mobilyalar koyu renk ahşaptır. Servis edilen fıçı bira türleri şunlardır: Hacker Bräu Edelhell, Paulaner Salvator, Hacker-Pschorr Braumeister Pils .
Şu anda Bayerischer Donisl , Aralık 2015'e kadar yenileme için kapalıdır
Hirschgarten
(Hirschgarten, Münih) Hirschgarten, Münih'teki en büyük bira bahçesidir : yaklaşık 8.000 kişilik bira fabrikası 1780'de Karl Theodor tarafından yaptırılan eski bir av köşkü olan geyik bahçesi Hirschgarten içinde yer alır Mükemmel bira yiyip içmenin yanı sıra bu parkta yaşayan geyikleri de yakından gözlemlemek mümkün.
Paulaner
(Kapuzinerplatz 5, Münih) Her gün açık.
Münih'teki bir diğer en iyi bira salonu Paulaner Bräuhaus'tur . 17. yüzyılda bir keşiş topluluğu tarafından kurulan Paulaner bira fabrikası , bugün hala bozulmamış olan biralarının özgünlüğüyle dünya çapında ün kazanmıştır. 1634'te, Neudeck manastırının konukları San Francesco da Paola , Lenten döneminde beslenmelerine hizmet edecek koyu ve sert bir bira üretimine başladılar. Oluşturulan bira o kadar mükemmeldi ki, 1780'de Bavyera Mahkemesi keşişlerin birayı satmasına izin verdi: Münih'in en büyük bira fabrikası olacak Paulaner Brauerei .
Paulaner Brauerei adını üç kez değiştirdi: Fransisken rahipleri biralarına Salvator adını verdiler, ancak Napolyon'un ordusu Bavyera'yı işgal ettiğinde, bira fabrikası Paulaner-Salvator-Thomasbrau . Daha sonra adı Paulaner Brauerei . ise, 1516'da Reinheitsgebot fermanının (Reinheitsgebot) dikte ettiği kurallara göre yüzyıllardır üretilen bira üretim sürecidir
Ev spesiyalitesi olan Paulaner Hefe-Weissbier , hafifliği ve susuzluğu giderici etkisiyle karakterize edilir. Kehribar ve saman sarısı bir weizen Bu bira, Weizenebeker 8/9 °C sıcaklıkta servis edilir. Bugün bira, bira sosundaki gulaş veya hatta buğday birası şerbeti gibi Bavyera menüsündeki bazı yemekleri tatlandırmak için kullanılıyor. Ancak bira, ızgara balık ve tütsülenmiş domuz pirzolası ile de birleştirilebilir.
Oktoberfest'ten çok da uzak olmayan Bavyera geleneğine ait tipik yemeklerin tadını çıkarmak için ideal bir restoran da bulunmaktadır .
Der Pschorr
(Viktualienmarkt 15, Münih) Her gün 10.00 at 0.00 arası açık.
Viktualienmarkt'ın yakınında bulunan Der Pschorr doğrudan tahta fıçılardan çelik fıçılara dökülen Hacker-Pschorr-Edelhell birası sunar
Mekan sadece mükemmel biralarıyla mutfağının kalitesiyle de . Der Pschorr'da yerel malzemeler kullanılır: Bavyera bahçelerinden meyveler, yerel kooperatiflerden peynirler, Münih'ten . Denenecek geleneksel yemekler arasında yerel sığır eti ( Murnau Werdenfelser ), domuz sosisi "Pressack" ve ekmek, soğan ve frenk soğanı ile servis edilen bir Bavyera peyniri olan "Obatzda"yı öneriyoruz.
Löwenbräu
(Nymphenburger Straße 2, Münih) Löwenbräu Münih'te gerçek geleneksel Bavyera birası altı tarihi Löwenbräu bile Reinheitsgebot tarafından uygulanan düzenlemelere . İçeride iki binden fazla kişiyi ağırlayabilen "Festsaal"
Büyük bira bahçesi , Löwenbräukeller , ana bira fabrikasının bitişiğindedir ve İkinci Dünya Savaşı'nda yıkılan bir bira fabrikasının bulunduğu yeri işgal eder. Ağaçların gölgesinde bir terasta yer alan bira bahçesi, birçok Bavyeralı için kaçırılmayacak bir buluşma yeridir. Löwenbräukeller'de ve ayrıca tüm önemli spor etkinliklerini izlemek için büyük bir ekran vardır. 1 litrelik bir kupa biranın fiyatı 7,80 Euro civarında.
Löwenbräu birasının tarihi Zum Löwen ("Aslanda") handa servis edildiği 1383 yılına kadar uzanır Löwenbräu birası her yıl Oktoberfest'te , ancak gerçekte Oktoberfestbier veya Wiesenbier (bira festivalinin düzenlendiği Münih parkının adından geliyor) adlı özel bir bira olmasına rağmen, kehribar renginde ve taze, etkinlik için özel olarak üretilmiş. .
Löwenbräu birası Amerika Birleşik Devletleri'nde de satılmaktadır: 2002 yılına kadar Miller Brewing Company Löwenbräu , birasını doğrudan ihraç etmeye başladı ( Miller'den ayırmak için Löwenbräu Original Miller'ın Löwenbräu orijinalinden farklıydı. . Bu, Löwenbräu'nun Amerikan pazarındaki bira kalitesini büyük ölçüde iyileştirmesine izin verdi.
Augustiner Keller
(Arnulfstraße 52, Münih) Her gün 10.00 at 1.00 arası açık.
Augustiner Keller Münih'teki en büyük üçüncü ve tren istasyonuna yürüme mesafesindedir. 1812'den beri açık, büyük ve görkemli ağaçların gölgesinde 5.000 oturma yeri var: yaz aylarında burada durup taze fıçı bira içmemek imkansız. Burada da tipik Bavyera spesiyalitelerini yiyebilir veya kendi yemeğinizi getirip özel self-servis alanında yiyebilirsiniz.
Augustinerkeller'in özelliği , biranın doğrudan meşe fıçıların musluklarından servis edilmesinden kaynaklanmaktadır. Bir kupa biranın fiyatı 7,50 Euro'dur. Augustinerkeller'de servis edilen , 1328'de Augustinian rahipleri tarafından kurulan Augustiner Bräu München üretilir Edelstoff (lager ve tatlı bira), Augustiner Helles, Wies'n Edel ( Oktoberfest için özel olarak , Dunkles (bitter malt birası), Pils , Weissbier , Maximator Starkbierfest sırasında servis edilen sert bira ).
Augustinekeller teklifini de hak ediyor. Mekan sadece bir bira fabrikası : burada tonozlu tavanları, tuğla duvarları ve ahşap bankları ve eski avizeleri ile rahat ve hareketli restoran/bira fabrikasında yemek yiyebilirsiniz. Restoranda çeşitli geleneksel Bavyera yemeklerinin yanı sıra uluslararası ve vejetaryen yemekler sunulmaktadır.
Hofbräukeller
(Innere Wiener Straße 19, Münih) Her gün 10.00 - 0.00 arası açık.
Hofbräuhaus ile karıştırılmaması gereken Hofbräukeller , Innere Wiener Strasse'de Isar Nehri kıyısında Maximilianeum'dan (Bavyera parlamentosu) sadece birkaç dakika uzaklıkta 1892'den beri mevcut olan bira fabrikası çok büyüktür ve büyük bir bira bahçesine sahiptir. Hofbräukeller , üretilen mükemmel bira, merak uyandıran atmosfer ve her şeyden önce iyi fiyatları nedeniyle genç Bavyeralılar tarafından çok sevilir ve uğrak yeridir.
Hacker-Pschorr Bräuhaus
(Theresienhöhe 7, Münih) Her gün 10.00 - 1.00 arası açık.
Hacker-Pschorr Bräuhaus Theresienhöhe'de yer alır Oktoberfest alanı olan Theresienwiese'ye bakan güzel bir bira bahçesine sahiptir . Biraya ek olarak söğüş ve peynir tabağı ( "Brotzeit-teller" ) sipariş etmeyi deneyin.
Park Café
(Sophienstraße 7, Münih) Her gün 11.00 - 1.00 arası açık.
Park Café Münih'in , tren istasyonundan birkaç adım uzaklıkta bulunan sakin bir bira fabrikasıdır Botanik bahçelerinin büyüleyici bir manzarasına sahip olan mekan, canlı bir caz grubunun performansı olduğunda daha da büyüleyici hale geliyor.
Paulaner Keller (Paulaner am Nockherberg)
(Hochstraße 77, Münih) Her gün 11.00 - 1.00 arası açık.
Paulaner Keller ( Paulaner am Nockherberg Münih'in en iyi bira salonu seçildi . Paulaner Keller bira bahçesi , sokağın diğer tarafında bira fabrikasının yanında yer almaktadır. Spesiyalite, koyu renkli ve filtresiz Nockherberger birasıdır
Spaten-Franziskaner-Bräu
(Marsstraße 46-48, Münih) Spaten-Bräu Reinheitsgebot saflık yasasına Oktoberfest için bira üreten altı Münih bira fabrikasından . 1397'de kurulan Spaten (adı "maça" ) bugün Belçikalı çok uluslu InBev'e Spaten-Löwenbräu-Gruppe grubunun . Spaten , birçok Alman tarafından öğün aralarında damağı temizlemek için bir bira olarak kabul edilir.
Spaten bira fabrikasında şu bira türleri üretilmektedir: Ludwig Thomas Dunkel (klasik koyu Bavyera birası), Spaten Premium Lager , Spaten Pilsener , Spaten Optimator (%7,2 alkollü güçlü bira) ve Spaten Oktoberfest Beer (Oktoberfest'in kehribar renkli birası) ). Franziskaner buğday biraları .
Hackerhaus
(Sendlinger Strasse 14, Innenstadt, Münih) Her gün 11.00 - 0.00 arası açık.
Hacker-Pschorr ayrıca Oktoberfest bira üreticisinden (Spaten, Paulaner, Augustiner, Hofbräu ve Löwenbräu ile birlikte).
Hacker birası Münih'te kuruldu. 18. yüzyılın sonunda Joseph Pschorr , Hacker bira fabrikasını satın aldı ve kendi adını taşıyan bira fabrikasını kurdu. Daha sonra, iki oğlunun her biri iki bira fabrikasından birini miras aldı. 1972'de Hacker ve Pschorr Hacker-Pschorr'u oluşturmak için birleşti , ancak biralar 1975'e kadar ayrı satılmaya devam etti. Ancak, mayalama yöntemi 580 yılı aşkın bir süredir değişmeden kaldı. En popüler bira, saf kaynak suyuyla işlenmiş %100 doğal bir Hacker-Pschorr Weisse'dir
Weihenstephan
(Alte Akademie 2, Freising, Münih) Her gün saat 9.00'dan 23.00'e kadar açık
Weihenstephan dünyanın halen var olan en eski bira fabrikası olarak biliniyor . Weihenstephan bir Benedictine manastırı kuruldu . Burada bira yapımına başlandı ve 1040 yılında Klosterbrauerei Weihenstephan . 1803'te İsveçliler, Fransızlar ve Avusturyalılar tarafından yüzyıllar boyunca tahrip edildikten ve dört kez ateşe verildikten sonra manastır kapatılarak Bavyera Eyaleti'nin eline geçti. Ancak bira fabrikası Royal Staatsgut Schleißheim'ın ve birasını üretmeye devam edebildi. 1852'de Bavyera bira okulu Schleißheim'dan sanatın bugün hala öğretildiği Weihenstephan'a taşındı
Wirtshaus Ayingers am Platzl
(Am Platzl 1A, Münih) Her gün 11.00 - 1.00 arası açık.
Üretilen fıçı biralar: Ayinger Helles, Ayinger Dunkles, Ayinger Pils, Ayinger Kellerbier, Ayinger Dunkles Hefeweizen, Ayinger Helles Hefeweizen, Ayinger Winterbock .
Nurnberger Bratwurst glokl
(Frauenplatz 9, Münih) Pazartesiden Cumartesiye 10.00 at 1.00, Pazar 10.00 at 23.00.
Bu güzel bira bahçesinde Augustiner Helles , König Ludwig Dunkel ve Tucher Hefeweißbier .
