Найкращі пивоварні Мюнхена. На батьківщині Октоберфесту, в Мюнхені пиво є справжнім культом. Тут ви можете знайти деякі з найстаріших і найвідоміших пивоварень у світі, такі як Hofbräu, Löwenbräu і Paulaner. Ось наш детальний путівник по найкращим пивним садам Мюнхена, де можна випити справжнього баварського пива!
Кращі пивоварні Мюнхена: де пити пиво в Мюнхені
Коли мова заходить про пиво , баварці - майстри. Баварське пиво століттями цінувалося за його досконалість та унікальність: його виробляли тут із Середньовіччя та сертифікували з шістнадцятого століття, дотримуючись правил "Reinheitsgebot" , що засвідчує його справжність та використані інгредієнти (ячмінь, хміль). і вода). Сьогодні в Мюнхені все ще є шість історичних пивоварень (німецькою «Brauereien» ), які виробляють близько 6 мільйонів гектолітрів пива на рік, а також є єдиними, яким дозволено подавати пиво на Октоберфест : Augustiner Bräu, Hofbräu , Hacker-Pschorr, Lowenbrau, Paulaner і Spaten .
Більшість пивоварень Мюнхена виробляють власне пиво, і можна, окрім напою, скуштувати баварські делікатеси , занурившись у веселу атмосферу.
Баварське пиво подають у масу (кухоль об’ємом 1 л), за традицією піна заповнює не менше третини келиха у висоту. У деяких випадках пиво подають у пінтовій склянці, яка називається "Weissbier" , як правило, це пшеничне пиво .
У Мюнхені та Баварії існує літній звичай споживання пива в так званих «Biergärten» , що буквально означає «пивні сади». Зазвичай це довгі столики, розташовані в тіні столітніх дерев, з прилеглою корчмою «Gasthof» , де можна замовити пиво. Баварці супроводжують пиво різними типовими стравами (як правило, привезеними з дому), такими як Обацер (сир, схожий на камамбер, з маслом, цибулею, паприкою та цибулею) або Швайншаксен , свиняча рулька з тертим хроном.
У ресторані Biergarten зазвичай є зона самообслуговування та зона зі столиками для клієнтів, які бажають привезти свій пікнік, і для постійних клієнтів. Баварці також зазвичай мають особисту кухоль, зазвичай зроблену з теракоти, яку зберігають у спеціальній шафі, щоб її можна було використовувати повторно, коли це буде потрібно. Окрім Мюнхенських пивних садів , у місті є багато таких місць, до яких легко дістатися на велосипеді завдяки чудовій мережі велосипедних доріжок (якщо ви не надто п’яні, щоб крутити педалі!).
З Wirtsgarten , на відміну від Biergartens , є рестораном під відкритим небом, який, однак, не має зон самообслуговування та столиків, призначених для клієнтів. Взимку Biergartens замінюються на «Bierhaus» , «пивні», де можна випити всередині.
Стосовно мюнхенських пивоварень корисно знати кілька речей: чайові не є обов’язковими (зазвичай їх дають, якщо ви задоволені обслуговуванням, і вони становлять приблизно 10% від рахунку), а хліб не входить у вартість покриття. (ціна змінюється в залежності від спожитої кількості).
Історія пивоварень і пивоварень Мюнхена має давні витоки. Баварське пиво виробляли вже в середньовіччі приблизно в 300 монастирях: ченці вживали пиво під час Великого посту завдяки антибактеріальним властивостям хмелю, і цей звичай поширився по всій території. назва Мюнхен походить від ченців-бенедиктинців, які приблизно у вісімнадцятому столітті заснували перше поселення, з якого розвинулося нинішнє місто.
Перші підвали ( Bierkeller ), що датуються 17 століттям, були приміщеннями, де зберігався та ферментувався хміль. Для охолодження бочок льохи ставили в тіні каштанів, які захищали їх від спеки. Закон забороняв бродіння в літні місяці, тому баварцям було дозволено виробляти пиво лише взимку та зберігати його в підвалах уздовж річки Ізар або в тіні каштанових дерев.
Мюнхенські пивні сади і пивні сади
Hofbräuhaus 
(Am Platzl 9, Мюнхен) Працює щодня з 9.00 до 23.30.
Hofbräuhaus , мабуть, найвідоміша та одна з найстаріших пивних У другій половині шістнадцятого століття герцог Вільгельм V з роду Віттельсбахів наказав реорганізувати та дати нове життя виробництву пива: на той час пиво, що вироблялося в Мюнхені , було надто малим, поганої якості та імпортним. один занадто дорогий. Віттельсбах вирішив побудувати пивоварню у внутрішньому дворі й довірити керівництво нею та управління Геймерану Понгразу , майстру пивовара з монастиря Гайзенфельд. 27 вересня 1589 року Hofbräuhaus , пиво якого колись варили виключно для двору Королівства Баварія.
З 1610 року пиво більше не вироблялося виключно для використання двором, але його можна було продавати в інших пивоварнях і купувати всі громадяни.
Сьогодні пиво Hofbräuhaus продається по всьому світу, і його можна впізнати за логотипом HB на блакитному тлі в оточенні корони. пивоварні Hofbräuhaus 1897 року розташована на Платцлі . Що вражає відвідувача перш за все, так це архітектура його будівлі з характерним кутовим еркером і чудовими вітражами. На першому поверсі знаходиться Schwemme , найбільш відвідуваний зал Hofbräuhaus , де можна знайти типову атмосферу баварських пивних : фрескові склепіння, довгі дерев'яні столи, оркестр, який грає баварську музику, і офіціантки, одягнені в традиційний одяг ( «Dirndl»), але, перш за все, багато пива та чудова гастрономічна пропозиція!
Тут завжди панує весела та жвава атмосфера: на першому поверсі, однак, є кілька більш спокійних та елегантних залів, а на другому поверсі є великий зал, призначений для вечірок, де пропонуються вечері у вигляді шведського столу за фіксованими цінами та показують мюзикли. У спекотні літні дні також можна пообідати у відкритому пивному саду
Деякі столики зарезервовано для постійних клієнтів ( Stammgäste ), які мають власну керамічну чашку, яка зберігається в сейфі на першому поверсі. Більшість із цих постійних відвідувачів — баварці, але є й іноземці.
Hofbräuhaus час був одним із головних арен німецької політичної пропаганди: пивний зал відомий тим, що тут відбувся перший мітинг нацистської партії (20 лютого 1920 року), а в 1921 році Адольф Гітлер виголосив промову в так званий «Schlacht im Hofbräuhaus» .
Augustiner
(Neuhauser Straße 27, Мюнхен) Історичний пивоварний завод Augustiner є найстарішим пивоварним заводом у Мюнхені , заснованим монахами-августинцями в 1328 році біля кафедрального собору Мюнхена. Після приватизації Augustiner-Bräu Neuhauser Straße у 1817 році, де материнська компанія знаходиться досі. У 1829 році пивоварня була захоплена сім’єю Вагнер, а потім була перенесена до підвалів на Ландсбергерштрасе («Kellerareal») . Зазнавши сильних бомбардувань під час Другої світової війни, пивоварня Augustiner тепер повернулася до своєї колишньої слави та була оголошена історичною пам’яткою.
Зал розділений на дві частини: ліворуч розташована сама пивоварня, а праворуч – ресторан. Однак ззаду знаходиться класичний пивний сад .
Augustiner Bräustuben
(Landsberger Str. 19, Munich) щодня з 10.00 до 0.00.
Чудове пиво Augustiner , крім материнської компанії, також подають у Augustiner Bräustuben , що прилягає до пивоварні та розташована на Landsberger Straße 19 , за нижчими цінами, або також у Augustiner Klosterwirt ( Augustinerstraße 1 ). Види розливного пива: Augustiner Helles, Augustiner Dunkles, Augustiner Edelstoff .
Китайська вежа
(Englischer Garten, Мюнхен) Відкрито щодня з 11.00 до 23.30.
Chinesischer Turm – це дуже популярний пивний сад із приблизно 7000 місць, розташований усередині однойменної китайської вежі 1789 року. Пивоварня Chinesischer Turm розташована в чудовому Англійському саду , одному з найбільших міських парків у Європі, приблизно за 15 хвилин ходьби. від Марієнплац . Влітку це улюблене місце для багатьох молодих студентів, які збираються тут, щоб випити чудового баварського пива. У кіоску самообслуговування можна скуштувати основні страви традиційної баварської кухні та послухати живу музику.
Biergarten am Viktualienmarkt
(Viktualienmarkt 9, Munich) Працює щодня з 9.00 до 22.00.
Viktualienmarkt — це пивний сад , розташований у центрі історичного мюнхенського , лише за дві хвилини від Марієнплац . Тут столи зі скатертинами обслуговують офіціанти, а без скатертин – самообслуговування: чудово можна купити їжу в прилеглих кіосках і взяти її з собою до одного зі столиків у тіні дерев. На Viktualienmarkt почергово подається пиво з усіх шести історичних пивоварень Мюнхена . Атмосфера, якою ви дихаєте на Viktualienmarkt , є однією з найприємніших серед пивних у Мюнхені та є ідеальним місцем, щоб провести кілька годин, як справжній баварець.
Weisses Bräuhaus
(Tal 7, Мюнхен) Працює щодня з 8.00 до 00.30.
Weisses Brauhaus є закладом гастрономічної традиції Мюнхена з 19 століття. З моменту заснування міста Мюнхен у 1158 році на цій вулиці було відзначено наявність таверни, яка з 1540 року стала нинішнім Weisses Bräuhaus . Будівля оформлена в типовому німецькому стилі, функціональна та без надмірностей, а атмосфера схожа на стару таверну, таку ж, як і 100 років тому. Всередині є кухня та кілька кімнат, кожна з яких оформлена по-різному.
Фірмою Weisses Brauhaus є пшеничне пиво ( Weissbier ): кожне пиво має поетичну та складну назву з описом, що вказує, до яких страв воно найкраще підходить. Види розливного пива : Karmeliten Klosterbrauerei Original Dornau Pils, Schneider Weisse, Karmeliten Klosterbrauerei Urtyp Helles, Karmeliten Klosterbrauerei Brau Girgl . Пропонуване меню варіюється від традиційних мюнхенських страв (наприклад, кисло-солодкі телячі легені, свиняча печінка з смаженою цибулею або свинячі нирки зі смаженою картоплею) до салатів і вегетаріанських страв. Ми пропонуємо вам забронювати, якщо вас більше двох людей.
Bayerischer Donisl
(Weinstraße 1, Мюнхен) Bayerischer Donisl (ім’я якого походить від імені Діонісія Гертля , який керував цим закладом у вісімнадцятому столітті) — одна з історичних пивоварень Мюнхена розташована поруч із ратушею . Внутрішні меблі з темного дерева, дотримуючись баварських традицій. такі види розливного пива: Hacker Bräu Edelhell, Paulaner Salvator, Hacker-Pschorr Braumeister Pils .
Наразі Bayerischer Donisl на оновлення до грудня 2015 року.
Hirschgarten
(Hirschgarten, Мюнхен) Hirschgarten є найбільшим пивним садом у Мюнхені : близько 8000 місць, пивоварня розташована всередині Hirschgarten , оленячого саду, старовинного мисливського будиночка, побудованого на замовлення принца Карла Теодора в 1780 році. Крім того, щоб поїсти і випити відмінного пива, можна зблизька поспостерігати за оленями, які живуть в цьому парку.
Paulaner
(Kapuzinerplatz 5, Мюнхен) Відкрито щодня.
Ще одна найкраща пивна в Мюнхені - Paulaner Bräuhaus . Заснована в 17 столітті спільнотою монахів, пивоварня Paulaner прославилася на весь світ завдяки автентичності свого пива, яка збереглася й сьогодні. У 1634 році деякі монахи ордена Сан-Франческо да Паола , гості в монастирі Нойдек , почали виробництво темного і міцного пива, яке мало служити їм для харчування під час Великого посту. Створене пиво було настільки чудовим, що в 1780 році суд Баварії дозволив монахам продавати пиво: Paulaner Brauerei , якій судилося стати найбільшою пивоварнею в Мюнхені .
Paulaner Brauerei тричі змінював свою назву: францисканські ченці дали своєму пиву назву Salvator , але, коли армія Наполеона вторглася в Баварію, пивоварню продали приватній особі, яка назвала її Paulaner-Salvator-Thomasbrau . Пізніше назва була скорочена до Paulaner Brauerei . З іншого боку, що ніколи не змінювалося, так це процес виробництва пива, яке вироблялося протягом століть відповідно до правил, продиктованих едиктом про чистоту пива ( Reinheitsgebot ), оприлюдненим у 1516 році.
блюдо Paulaner Hefe-Weissbier характеризується своєю легкістю та ефектом втамування спраги. Це янтарно-солом'яно-жовтий вейзен Це пиво подають у спеціальному високому келиху Weizenebeker при температурі 8/9 °C. Сьогодні пиво використовується для ароматизації деяких страв баварського меню, таких як гуляш у пивному соусі або навіть сорбет із пшеничного пива. Але пиво також можна поєднувати з рибою на грилі та копченими свинячими відбивними.
Усередині пивоварні також є ресторан, який ідеально підходить для того, щоб випити холодного пива та насолодитися типовими стравами баварської традиції неподалік від Октоберфесту .
Der Pschorr
(Viktualienmarkt 15, Munich) Працює щодня з 10.00 до 0.00.
Der Pschorr , розташований поблизу Viktualienmarkt , пропонує пиво Hacker-Pschorr-Edelhell , яке розливається прямо з дерев'яних бочок у кружки.
Місце виділяється не лише чудовим пивом , а й якістю кухні . У Der Pschorr використовуються місцеві інгредієнти: фрукти з баварських садів, сири з місцевих кооперативів, м’ясо та ковбаси з Мюнхена . Серед традиційних страв, які варто спробувати, ми рекомендуємо місцеву яловичину ( Murnau Werdenfelser ), «Pressack» — свинячу ковбасу та «Obatzda» — баварський сир, який подається з хлібом, цибулею та цибулею.
Löwenbräu
(Nymphenburger Straße 2, Мюнхен) Löwenbräu (буквально «пиво лева») є одним із шести історичних пивоварень у Мюнхені , які виробляють справжнє традиційне баварське пиво : навіть Löwenbräu відповідає нормам, встановленим Reinheitsgebot . Всередині є величезний зал під назвою «Festsaal» , який може вмістити понад дві тисячі людей.
Його великий пивний сад , Löwenbräukeller , знаходиться поруч із материнською пивоварнею та займає місце пивоварні, зруйнованої під час Другої світової війни. Пивний сад, розташований на терасі в тіні дерев, є улюбленим місцем зустрічі для багатьох баварців. Löwenbräukeller на відкритому повітрі, а також є великий екран для перегляду всіх основних спортивних подій. Ціна 1 літрового кухля пива становить близько 7,80 євро.
Історія пива Löwenbräu сягає 1383 року, коли в Zum Löwen («У лева») було подано перше пиво. Пиво Löwenbräu подається щороку на Октоберфест з 1810 року, хоча насправді це особливе пиво під назвою Oktoberfestbier або Wiesenbier (від назви мюнхенського парку, де проходить фестиваль пива), бурштинове та свіже, зварене виключно для події. .
Пиво Löwenbräu також продається в Сполучених Штатах: імпортоване за ліцензією Miller Brewing Company до 2002 року, Löwenbräu почало напряму експортувати своє пиво (називаючи його Löwenbräu Original , щоб відрізнити його від Miller), оскільки Löwenbräu Міллера відрізнялася від оригінальної . Це дозволило Löwenbräu значно підвищити якість свого пива на американському ринку.
Augustiner Keller
(Arnulfstraße 52, Munich) Працює щодня з 10.00 до 1.00.
Augustiner Keller є третім за величиною пивним садом у Мюнхені , розташований за декілька хвилин ходьби від залізничного вокзалу. Відкритий з 1812 року, він нараховує 5000 місць у тіні великих і розкішних дерев: у літні місяці неможливо не зупинитися тут і випити приємного свіжого розливного пива. Тут також можна скуштувати традиційні баварські делікатеси, або ви можете принести власну їжу та з'їсти її в спеціальній зоні самообслуговування.
Особливість Augustinerkeller полягає в тому, що пиво подається безпосередньо з кранів дубових бочок. Кухоль пива коштує 7,50 євро. Пиво, яке подається в Augustinerkeller , виробляється на Augustiner Bräu München , заснованій ченцями-августинцями в 1328 році. Варіанти пива відрізняються залежно від типу бродіння: Edelstoff (світле та солодке пиво), Augustiner Helles, Wies'n Edel ( пиво, зварене виключно для Октоберфесту ), Dunkles (темне солодове пиво), Pils , Weissbier , Maximator (міцне пиво, яке подають під час Starkbierfest ).
Августинеркеллер також заслуговує на свою гастрономічну пропозицію . Це не просто пивоварня : тут ви можете повечеряти в затишному та жвавому ресторані/пивоварні зі склепінчастою стелею, цегляними стінами та меблями з дерев’яними лавками та старими люстрами. У ресторані подають різноманітні традиційні баварські страви, а також міжнародні та вегетаріанські страви.
Hofbräukeller
(Innere Wiener Straße 19, Munich) щодня з 10.00 до 0.00.
Щоб не плутати з Hofbräuhaus, Hofbräukeller розташована на Innere Wiener Strasse , уздовж берега річки Ізар , лише за кілька хвилин від Максиміліанеуму (баварського парламенту). Пивоварня, яка існує з 1892 року, є дуже великою та має великий пивний сад. Hofbräukeller дуже люблять і відвідують молоді баварці за відмінне пиво, що виробляється, інтригуючу атмосферу, але, перш за все, за хороші ціни.
Hacker-Pschorr Bräuhaus
(Theresienhöhe 7, Munich) Працює щодня з 10.00 до 13.00.
Hacker-Pschorr Bräuhaus розташований на Theresienhöhe та має гарний пивний сад із видом на Терезіенвізе , місце проведення Октоберфесту . На додаток до пива спробуйте замовити м'ясний нарізку і сирне ассорти ( «Brotzeit-teller» ).
Park Café
(Sophienstraße 7, Munich) Працює щодня з 11.00 до 1.00.
Park Café - це тиха пивоварня, заснована в 1935 році і розташована в ботанічному саду Мюнхена , за кілька кроків від залізничного вокзалу. Місце має чарівний вид на ботанічний сад і стає ще більш захоплюючим, коли тут виступає живий джазовий оркестр.
Paulaner Keller (Paulaner am Nockherberg)
(Hochstraße 77, Munich) Працює щодня з 11.00 до 1.00.
Paulaner Keller ( Paulaner am Nockherberg ) була визнана найкращою пивною в Мюнхені . Пивний сад Paulaner Keller розташований поруч із пивоварнею на іншому боці вулиці. Особливістю є пиво Nockherberger , яке має темний колір і нефільтроване.
Spaten-Franziskaner-Bräu
(Marsstraße 46-48, Мюнхен) Spaten-Bräu є ще одним із шести мюнхенських пивоварень , які виробляють пиво для Октоберфесту законом про чистоту Reinheitsgebot . Заснована в 1397 році компанія Spaten (чия назва означає «лопата» ) сьогодні є частиною групи Spaten-Löwenbräu-Gruppe , яка належить бельгійській транснаціональній компанії InBev . Спатен вважається багатьма німцями пивом для очищення смаку між прийомами їжі.
Пивоварня Spaten виробляє наступні сорти пива: Ludwig Thomas Dunkel (класичне темне баварське пиво), Spaten Premium Lager , Spaten Pilsener , Spaten Optimator (міцне пиво 7,2% алкоголю) і Spaten Oktoberfest Beer (пиво Октоберфесту бурштинового кольору ). пшеничне пиво Franziskaner .
Hackerhaus
(Sendlinger Strasse 14, Innenstadt, Munich) щодня з 11.00 до 0.00.
Hacker-Pschorr також пивоварів Октоберфесту (поряд із Spaten, Paulaner, Augustiner, Hofbräu та Löwenbräu).
Компанія Hacker Beer була заснована в Мюнхені в 1417 році. Наприкінці 18 століття Джозеф Пшорр купив пивоварню Hacker і заснував пивоварню, яка носить його ім'я. Пізніше двоє його синів успадкували по одній із двох пивоварень. У 1972 році Hacker і Pschorr об’єдналися, щоб створити Hacker-Pschorr , але пиво продовжувало продаватися окремо до 1975 року. Проте метод пивоваріння залишався незмінним протягом понад 580 років. Найпопулярнішим пивом є Hacker-Pschorr Weisse , 100% натуральне пиво, оброблене чистою джерельною водою.
Weihenstephan
(Alte Akademie 2, Freising, Munich) Відкрито щодня з 9.00 до 23.00
Weihenstephan є найстарішою пивоварнею у світі, яка все ще існує . Вайенштефан був заснований бенедиктинський монастир . Тут було розпочато пивоваріння, а в 1040 році Klosterbrauerei Weihenstephan . У 1803 році, після того, як протягом століть був зруйнований шведами, французами та австрійцями, а також після того, як його чотири рази підпалювали, монастир був закритий і перейшов до рук землі Баварії. Однак пивоварня була під контролем Royal Staatsgut Schleißheim і змогла продовжити виробництво пива. У 1852 році Баварська школа пивоваріння переїхала зі Шляйсхайма до Вайенштефана , де це мистецтво викладають і сьогодні.
Wirtshaus Ayingers am Platzl
(Am Platzl 1A, Munich) Працює щодня з 11.00 до 1.00.
Розливне пиво виробляється: Ayinger Helles, Ayinger Dunkles, Ayinger Pils, Ayinger Kellerbier, Ayinger Dunkles Hefeweizen, Ayinger Helles Hefeweizen, Ayinger Winterbock .
Nurnberger Bratwurst glokl
(Frauenplatz 9, Мюнхен) з понеділка по суботу з 10.00 до 1.00, у неділю з 10.00 до 23.00.
У цьому чудовому пивному саду пропонують гарне розливне пиво, зокрема Augustiner Helles , König Ludwig Dunkel і Tucher Hefeweißbier .
