Bestu brugghúsin í München. Heimaland Oktoberfest, í München, bjór er algjör sértrúarsöfnuður. Hér má finna nokkur af elstu og frægustu brugghúsum í heimi, eins og Hofbräu, Löwenbräu og Paulaner. Hér er ítarleg leiðarvísir okkar um bestu bjórgarðana í München þar sem hægt er að drekka ekta bæverskan bjór!
Bestu brugghúsin í München: hvar á að drekka bjór í München
Þegar kemur að bjór eru Bæjarar meistarar. Bæverskur bjór hefur verið metinn um aldir fyrir ágæti og sérstöðu: hann hefur verið framleiddur hér síðan á miðöldum og vottaður síðan á sextándu öld, með virðingu fyrir reglum "Reinheitsgebot" sem vottar ósvikni hans og innihaldsefnin sem notuð eru (bygg, humlar). og vatn). Í dag eru enn sex söguleg brugghús í München (á þýsku "Brauereien" ) sem framleiða samtals um 6 milljónir hektólítra af bjór á ári, auk þess að vera þau einu sem mega bjóða upp á bjór á Oktoberfest : Augustiner Bräu, Hofbräu , Hacker-Pschorr, Lowenbrau, Paulaner og Spaten .
Flest brugghús í München framleiða sinn eigin bjór og það er hægt, auk þess að drekka, að smakka bæverska sérrétti , allt á kafi í glaðværu andrúmslofti.
Bæverskur bjór er borinn fram í messunni (1 lítra krúsið) og hefð er fyrir því að froðan fyllir að minnsta kosti þriðjung glassins á hæð. Í sumum tilfellum er bjórinn borinn fram í pintglasinu, kallaður „Weissbier“ , venjulega þegar um er að ræða hveitibjór .
Í München og í Bæjaralandi er sú sumarsiður að neyta bjórs í svokölluðum „Biergärten“ , bókstaflega „bjórgörðum“. Venjulega eru þetta löng borð sem eru sett undir skjóli aldarafmælistrjáa, með aðliggjandi gistihúsi, „Gasthof“ , þar sem hægt er að panta bjór. Bæjarar fylgja bjórnum með ýmsum dæmigerðum réttum (venjulega komið með að heiman), eins og Obatzer (kamembert-líkur ostur, með smjöri, lauk, papriku og graslauk) eða Schweinshaxen , svínahnúi með rifinni piparrót.
Á Biergarten er venjulega sjálfsafgreiðslusvæði og svæði með borðum sem eru úthlutað til viðskiptavina sem vilja koma með eigin lautarferð og venjulegra viðskiptavina. Bæjarar eiga líka yfirleitt persónulega krús, venjulega úr terracotta, til að geyma í sérstökum skáp, svo hægt sé að endurnýta hana hvenær sem þarf. Auk München-bjórgarðanna eru margir víða um borgina, auðvelt að komast að á hjóli þökk sé frábæru neti hjólreiðastíga (að því gefnu að þú sért ekki of drukkinn til að hjóla!).
Wirtsgarten er hins vegar, ólíkt Biergartens útiveitingastaður sem þó hefur ekki sjálfsafgreiðslusvæði og borð úthlutað til viðskiptavina. Á veturna er Biergartens skipt út fyrir "Bierhaus" , "bjórhúsin", þar sem þú getur drukkið inni.
Varðandi brugghúsin í München er gott að vita nokkur atriði: þjórfé er ekki skylda (venjulega er það gefið ef þú ert ánægður með þjónustuna og samsvarar um 10% af reikningnum) og brauð er ekki innifalið í þekjugjaldi (verðið er mismunandi eftir því magni sem neytt er).
Saga brugghúsa og brugghúsa í München á sér forna uppruna. Bæverskur bjór var þegar framleiddur á miðöldum í um 300 klaustrum: munkarnir neyttu bjórs á föstutímanum vegna bakteríudrepandi eiginleika humlanna og þessi siður dreifðist um allt landsvæðið. nafnið Munchen dregið af Benediktsmunkunum, sem í kringum átjándu öld stofnuðu fyrstu byggðina sem núverandi borg þróaðist úr.
Fyrstu kjallararnir ( Bierkeller ), sem ná aftur til 17. aldar, voru herbergi þar sem humlar voru geymdir og gerjaðir. Til að kæla tunnurnar voru kjallararnir settir í skugga kastaníutrjánna sem vernduðu þær fyrir hitanum. Lögin bönnuðu gerjun á sumrin og höfðu Bæjarar því heimild til að framleiða bjór aðeins á veturna og halda honum köldum í kjöllurum meðfram ánni Isar eða í skugga kastaníutrjáa.
Munchen bjórgarðar og bjórgarðar
Hofbräuhaus 
(Am Platzl 9, Munchen) Opið daglega frá 9.00 til 23.30.
Hofbräuhaus er líklega það þekktasta og eitt elsta bjórhús Þýskalands Á seinni hluta 16. aldar hertoginn Wilhelm V , af Wittelsbach fjölskyldunni, að bjórframleiðslan yrði endurskipulögð og gædd nýju lífi: á þeim tíma var bjórinn sem framleiddur var í München of lítill, af lélegum gæðum og innfluttur. einum of dýrt. Wittelsbach ákvað að reisa brugghús inni í húsagarðinum og fela Heimeran Pongraz , bruggmeistara frá Geisenfeld klaustrinu, stjórn þess og stjórnun. Hinn 27. september 1589 Hofbräuhaus , þar sem bjór var einu sinni bruggaður eingöngu fyrir hirð konungsríkisins Bæjaralands.
Frá 1610 var bjór ekki lengur framleiddur til einkanota réttarins heldur var hægt að selja hann í öðrum brugghúsum og kaupa hann af öllum borgurum.
Í dag Hofbräuhaus bjór seldur um allan heim og er auðþekkjanlegur á HB merkinu á bláum bakgrunni og umkringdur kórónu. Hofbräuhaus brugghússins , frá 1897, er staðsett á 9 Platzl . Það sem vekur athygli gestanna umfram allt er arkitektúr byggingarinnar, með einkennandi hornglugganum og glæsilegum steinuðum glergluggum. Á jarðhæð er Schwemme , fjölsóttasti salurinn í Hofbräuhaus , þar sem hægt er að finna dæmigerða stemningu bjórsala : freskur hvelfingar, löng viðarborð, hljómsveit sem spilar bæverska tónlist og þjónustustúlkur klæddar í hefðbundinn föt ( "Dirndl"), en umfram allt fullt af bjór og frábært matargerðartilboð!
Hér er andrúmsloftið alltaf glaðlegt og líflegt: á fyrstu hæð eru þó nokkrir friðsælli og glæsilegri salir og á annarri hæð er stór salur helgaður veislum sem býður upp á hlaðborð á föstu verði og söngleikjasýningar. heitum sumardögum er einnig hægt að borða í útibjórgarðinum
Sum borð eru frátekin fyrir fasta viðskiptavini ( Stammgäste ), sem eru með eigin keramikkrús, geymd í öryggishólfi á jarðhæð. Meirihluti þessara fastagesta eru Bæverjar en það eru líka nokkrir útlendingar.
Hofbräuhaus var lengi vel eitt helsta svið þýsks pólitísks áróðurs: bjórsalurinn er þekktur fyrir að hafa verið staður fyrsta flokksfundar nasista (20. febrúar 1920), en árið 1921 hélt Adolf Hitler ræðu í svokallaða „Schacht im Hofbräuhaus“ .
Augustiner
(Neuhauser Straße 27, Munchen) Hið sögulega Augustiner brugghús er elsta brugghúsið í München , stofnað af Ágústínusmæðrum árið 1328 nálægt dómkirkjunni í München. Eftir einkavæðingu þess Augustiner-Bräu Neuhauser Straße árið 1817 , þar sem móðurfélagið er enn í dag. Brugghúsið var tekið yfir af Wagner-fjölskyldunni árið 1829 og var síðan flutt í kjallara í Landsberger Straße („Kellerareal“) . Hörð sprengjuárás í síðari heimsstyrjöldinni, Augustiner brugghúsið hefur nú snúið aftur til fyrri dýrðar og hefur verið lýst sem sögulegt minnismerki.
Staðurinn skiptist í tvo hluta: Brugghúsið sjálft er staðsett til vinstri, en veitingastaðurinn er til hægri. Aftast er hins vegar hinn klassíski bjórgarður .
Augustiner Bräustuben
(Landsberger Str. 19, Munchen) Opið daglega frá 10.00 til 0.00.
Hinn Augustiner bjór , auk móðurfélagsins, er einnig framreiddur á Augustiner Bräustuben , við hliðina á brugghúsinu og staðsettur í Landsberger Straße 19 , með ódýrara verði, eða einnig á Augustiner Klosterwirt ( Augustinerstraße 1 ). Tegundir kranabjórs eru: Augustiner Helles, Augustiner Dunkles, Augustiner Edelstoff .
Chinesischer Turm
(Englischer Garten, München) Opið daglega frá 11.00 til 23.30.
Chinesischer Turm er mjög vinsæll bjórgarður með um 7.000 sæti, staðsettur inni í kínverska turninum með sama nafni frá 1789. Chinesischer Turm brugghúsið er staðsett inni í hinum stórbrotna Englischer Garten , einum stærsta borgargarði Evrópu, í um 15 mínútna göngufjarlægð. frá Marienplatz . Á sumrin er það uppáhaldsstaður margra ungra háskólanema sem hittast hér til að drekka hinn frábæra bæverska bjór. Í sjálfsafgreiðslusölunni er hægt að smakka aðalrétti hefðbundinnar bæverskrar matargerðar og hlusta á lifandi tónlist.
Biergarten am Viktualienmarkt
(Viktualienmarkt 9, Munchen) Opið daglega frá 9.00 til 22.00.
Viktualienmarkt er bjórgarður staðsettur í miðbæ sögulega ávaxta- og grænmetismarkaðarins í München , aðeins tveimur mínútum frá Marienplatz . Hér eru borðin með dúkum framreidd af þjónum, þau sem eru án dúka eru sjálfsafgreiðsla: tilvalið til að kaupa mat á sölubásunum í kring og taka hann með sér á eitt af borðunum í skugga trjánna. Á Viktualienmarkt er bjór borinn fram á víxl frá öllum sex sögulegu brugghúsunum í München . Andrúmsloftið sem þú andar að þér á Viktualienmarkt er með því notalegasta meðal þeirra sem eru í bílagarðinum í München og er kjörinn staður til að eyða nokkrum klukkustundum eins og ósvikinn Bæjari.
Weisses Bräuhaus
(Tal 7, München) Opið daglega frá 8.00 til 00.30.
Weisses Brauhaus hefur verið stofnun í matargerðarhefð Munchen síðan á 19. öld. Frá stofnun borgarinnar München , árið 1158, hefur verið bent á tilvist tavern í þessari götu, sem frá 1540 varð núverandi Weisses Bräuhaus . Byggingin er innréttuð í týpískum þýskum stíl, hagnýtur og án dúllu, og andrúmsloftið er eins og í gömlu krái, það sama og andaði að sér fyrir 100 árum. Inni eru eldhús og nokkur herbergi, hvert innréttað á annan hátt.
Sérstaða Weisses Brauhaus er hveitibjór ( Weissbier ): hver bjór hefur ljóðrænt og flókið nafn, með lýsingu sem gefur til kynna hvaða rétti hann passar best með. Tegundir kranabjórs eru: Karmeliten Klosterbrauerei Original Dornau Pils, Schneider Weisse, Karmeliten Klosterbrauerei Urtyp Helles, Karmeliten Klosterbrauerei Brau Girgl . Matseðillinn býður upp á allt frá hefðbundnum réttum frá München (til dæmis súrsætt kálfalunga, svínalifur með steiktum lauk eða svínakjötsnýru með steiktum kartöflum) til salata og grænmetisrétta. Við mælum með að þú bókir ef þú ert fleiri en tveir.
Bayerischer Donisl
(Weinstraße 1, München) Bayerischer Donisl (sem heitir Dionysius Haertl , sem rak staðinn á átjándu öld) er staðsett við hlið ráðhússins í München og brugghúsum Munchen . Innréttingarnar eru í dökkum viði í samræmi við bæverska hefð. Tegundirnar af kranabjór sem boðið er upp á eru: Hacker Bräu Edelhell, Paulaner Salvator, Hacker-Pschorr Braumeister Pils .
Sem er Bayerischer Donisl lokað vegna endurnýjunar fram í desember 2015.
Hirschgarten
(Hirschgarten, München) Hirschgarten er stærsti bjórgarðurinn í München : með um 8.000 sæti er brugghúsið staðsett inni í Hirschgarten- , dádýragarðinum, fornu veiðihúsi sem Karl Theodór árið 1780. Auk þess að borða og drekka frábæran bjór er hægt að fylgjast náið með dádýrunum sem búa í þessum garði.
Paulaner
(Kapuzinerplatz 5, Munchen) Opið daglega.
Annar topp bjórsalur í München er Paulaner Bräuhaus . Paulaner brugghúsið var stofnað á 17. öld af munkasamfélagi og hefur orðið frægt um allan heim fyrir áreiðanleika bjórsins, sem er enn ósnortinn í dag. Árið 1634 hófu nokkrir munkar af reglu San Francesco da Paola , gestir í klaustrinu í Neudeck , framleiðslu á dökkum og sterkum bjór, sem átti að þjóna þeim til næringar á föstutímanum. Bjórinn sem var búinn til var svo frábær að árið 1780 leyfði dómstóllinn í Bæjaralandi munkunum að selja bjórinn: Paulaner Brauerei , ætlað að verða stærsta brugghús Munchen .
Paulaner Brauerei breytti nafni sínu þrisvar sinnum: Fransiskanska munkarnir gáfu bjór sínum nafnið Salvator en þegar her Napóleons réðst inn í Bæjaraland var brugghúsið selt einkaaðila, sem kallaði það Paulaner-Salvator-Thomasbrau . Síðar var nafnið stytt í Paulaner Brauerei . Það sem hefur hins vegar aldrei breyst er bjórframleiðsluferlið, framleitt um aldir samkvæmt reglum sem kveðið var á um í tilskipun um hreinleika bjórs ( Reinheitsgebot ), sem gefin var út árið 1516.
Sérgrein hússins, Paulaner Hefe-Weissbier , einkennist af léttleika og þorstaslökkvandi áhrifum. Það er gulbrúnt og strágult vín Þessi bjór er borinn fram í sérstöku háu glasi sem kallast Weizenebeker við hitastigið 8/9 °C. Í dag er bjór notaður til að bragðbæta suma réttina á matseðlinum Bæjaralands, eins og gúlasj í bjórsósu eða jafnvel hveitibjórsorbet. En bjórinn má líka sameina með grilluðum fiski og reyktum svínakótilettum.
Inni í brugghúsinu er einnig veitingastaður, tilvalinn til að sötra á kaldan bjór og njóta dæmigerðra rétta af bæverskum sið ekki langt frá Októberfest .
Der Pschorr
(Viktualienmarkt 15, München) Opið daglega frá 10.00 til 0.00.
Der Pschorr , staðsett nálægt Viktualienmarkt , býður upp á Hacker-Pschorr-Edelhell bjór , sem er hellt beint úr trétunnum í steina.
Staðurinn sker sig ekki aðeins fyrir framúrskarandi bjór heldur einnig fyrir gæði matargerðar . Á Der Pschorr er staðbundið hráefni notað: ávextir frá bæverskum aldingarði, ostar frá staðbundnum samvinnufélögum, kjöt og pylsur frá München . Meðal hefðbundinna rétta til að prófa mælum við með staðbundnu nautakjöti ( Murnau Werdenfelser ), „Pressack“ , svínakjötspylsu og „Obatzda“ , bæverskum osti sem borinn er fram með brauði, lauk og graslauk.
Löwenbräu
(Nymphenburger Straße 2, München) Löwenbräu (bókstaflega „ljónsbjór“) er eitt af sex sögulegu brugghúsum í München sem framleiða sannkallaðan hefðbundinn Bæverskan bjór : jafnvel Löwenbräu uppfyllir reglurnar sem Reinheitsgebot . Þar inni er risastór salur sem heitir "Festsaal" sem rúmar meira en tvö þúsund manns.
Stóri bjórgarðurinn , Löwenbräukeller , er við hlið móðurbrugghússins og er á staðnum þar sem brugghús eyðilagðist í síðari heimsstyrjöldinni. Bjórgarðurinn, staðsettur á verönd í skugga trjánna, er ómissandi samkomustaður margra Bæjarabúa. Í Löwenbräukeller eru um 1000 úti sæti og einnig er stór skjár til að horfa á alla helstu íþróttaviðburði. Verð á 1 lítra krús af bjór er um 7,80 evrur.
Saga Löwenbräu bjórsins nær aftur til ársins 1383, árið þegar fyrsti bjórinn var borinn fram á Zum Löwen ("Á ljóninu"). Löwenbräu bjór framreiddur á hverju ári á Októberfest síðan 1810, þó að í raun sé um að ræða sérstakan bjór sem kallast Oktoberfestbier eða Wiesenbier (af nafni München-garðsins þar sem bjórhátíðin er haldin), gulbrúnn og ferskur, eingöngu bruggaður fyrir viðburðinn .
Löwenbräu bjór er einnig seldur í Bandaríkjunum: innfluttur með leyfi Miller Brewing Company til ársins 2002 Löwenbräu að flytja út bjórinn sinn beint (kallaði hann Löwenbräu Original til aðgreiningar frá Miller), þar sem Löwenbräu útgáfan hans Miller var önnur en sú upprunalega. . Þetta gerði Löwenbräu kleift að bæta gæði bjórs síns til muna á bandarískum markaði.
Augustiner Keller
(Arnulfstraße 52, Munchen) Opið daglega frá 10.00 til 1.00.
Augustiner Keller er þriðji stærsti bjórgarðurinn í München og er staðsettur í göngufæri frá lestarstöðinni. Opið síðan 1812, það hefur 5.000 sæti í skugga stórra og stórkostlegra trjáa: yfir sumarmánuðina er ekki annað hægt en að stoppa hér og drekka góðan nýtappaðan bjór. Einnig hér er hægt að borða dæmigerða bæverska sérrétti, eða þú getur komið með þinn eigin mat og borðað hann á sérstöku sjálfsafgreiðslusvæði.
Sérstaða Augustinerkeller stafar af því að bjórinn er borinn fram beint úr krönunum á eikartunnum. Bolla af bjór kostar 7,50 evrur. Bjórinn sem borinn er fram í Augustinerkeller er framleiddur í Augustiner Bräu München sem stofnað var af Ágústínusarmunkunum árið 1328. Bjórafbrigðin eru mismunandi eftir gerjunartegundum: Edelstoff (lager og sætur bjór), Augustiner Helles, Wies'n Edel ( bjór sem er eingöngu bruggaður fyrir Oktoberfest ), Dunkles (dökkur maltbjór), Pils , Weissbier , Maximator (sterkur bjór sem er borinn fram á Starkbierfest ).
Augustinerkeller á líka skilið fyrir matargerðartilboð sitt. Staðurinn er ekki bara brugghús : hér geturðu borðað á notalega og líflega veitingastaðnum/brugghúsinu með hvelfdu lofti, múrsteinsveggjum og innréttuðum með viðarbekkjum og gömlum ljósakrónum. Veitingastaðurinn býður upp á ýmsa hefðbundna bæverska rétti sem og alþjóðlega og grænmetisrétti.
Hofbräukeller
(Innere Wiener Straße 19, München) Opið daglega frá 10.00 til 0.00.
Ekki má rugla saman við Hofbräuhaus, Hofbräukeller er staðsett á Innere Wiener Strasse , meðfram bakka árinnar Isar , aðeins nokkrum mínútum frá Maximilianeum (Bæverska þinginu). Brugghúsið, sem hefur verið til staðar síðan 1892, er mjög stórt og hefur stóran útibjórgarð . Hofbräukeller er mjög elskaður og vinsæll af ungum Bæverjum fyrir framúrskarandi bjór sem framleiddur er, forvitnilegt andrúmsloft, en umfram allt fyrir gott verð.
Hacker-Pschorr Bräuhaus
(Theresienhöhe 7, München) Opið daglega frá 10.00 til 1.00.
Hacker-Pschorr Bräuhaus er staðsett á Theresienhöhe og er með fallegan bjórgarð með útsýni yfir Theresienwiese , staður Októberfest . Til viðbótar við bjórinn, reyndu að panta áleggið og ostabakkann ( „Brotzeit-teller“ ).
Park Café
(Sophienstraße 7, Munchen) Opið daglega frá 11.00 til 1.00.
Park Café frá 1935 og er staðsett í grasagarðinum í München , nokkrum skrefum frá lestarstöðinni. Staðurinn hefur heillandi útsýni yfir grasagarðinn og verður meira heillandi þegar einhver lifandi djasshópur leikur.
Paulaner Keller (Paulaner am Nockherberg)
(Hochstraße 77, Munchen) Opið daglega frá 11.00 til 1.00.
Paulaner Keller ( Paulaner am Nockherberg ) var valinn besti bjórsalurinn í München . Paulaner Keller bjórgarðurinn er staðsettur við hliðina á brugghúsinu hinum megin við götuna. Sérgreinin er Nockherberger bjór , sem er dökkur á litinn og ósíaður.
Spaten-Franziskaner-Bräu
(Marsstraße 46-48, München) Spaten-Bräu er annað af sex brugghúsum í München sem framleiða bjór fyrir Oktoberfest hreinleikalögum Reinheitsgebot . Stofnað árið 1397, Spaten (sem nafn þýðir „spaði“ ) er í dag hluti af Spaten-Löwenbräu-Gruppe hópnum , sem tilheyrir belgíska fjölþjóðlegu InBev . Spaten er af mörgum Þjóðverjum talinn bjór til að hreinsa góminn á milli mála.
Spaten brugghúsið framleiðir eftirfarandi bjórtegundir: Ludwig Thomas Dunkel (klassískur dökkur bæverskur bjór), Spaten Premium Lager , Spaten Pilsener , Spaten Optimator (sterkur bjór með 7,2% alkóhóli) og Spaten Oktoberfest bjór (bjór Oktoberfest, gulbrúnn að lit. ). Franziskaner hveitibjór .
Hackerhaus
(Sendlinger Strasse 14, Innenstadt, Munchen) Opið daglega frá 11.00 til 0.00.
Hacker-Pschorr einnig Oktoberfest bruggunum (ásamt Spaten, Paulaner, Augustiner, Hofbräu og Löwenbräu).
Hacker bjór var stofnaður í München árið 1417. Í lok 18. aldar Joseph Pschorr Hacker brugghúsið og stofnaði brugghús sem bar nafn hans. Síðar erfðu tveir synir hans hvor um sig annað af brugghúsunum tveimur. Árið 1972 sameinuðust Hacker og Pschorr Hacker-Pschorr , en bjórarnir voru áfram seldir sér til ársins 1975. Hins vegar hélst bruggunaraðferðin óbreytt í yfir 580 ár. Vinsælasti bjórinn er Hacker-Pschorr Weisse , 100% náttúrulegur bjór meðhöndlaður með hreinu lindarvatni.
Weihenstephan
(Alte Akademie 2, Freising, Munchen) Opið daglega frá 9.00 til 23.00
Weihenstephan er þekkt fyrir að vera elsta brugghús í heimi sem enn er til . Árið 725 var Benediktsklaustur stofnað á Weihenstephan . Bruggun var hafin hér og árið 1040 var Klosterbrauerei Weihenstephan . Árið 1803, eftir að hafa verið eyðilagt í gegnum aldirnar af Svíum, Frökkum og Austurríkismönnum, og eftir að hafa verið kveikt í fjórum sinnum, var klaustrinu lokað og komið í hendur Bæjaralandsríkis. Hins vegar var brugghúsið undir stjórn Royal Staatsgut Schleißheim og gat haldið áfram að framleiða bjór sinn. Árið 1852 bæverski frá Schleißheim til Weihenstephan , þar sem listin er enn í dag kennd.
Wirtshaus Ayingers am Platzl
(Am Platzl 1A, München) Opið daglega frá 11.00 til 1.00.
Framleiddir kranabjórar: Ayinger Helles, Ayinger Dunkles, Ayinger Pils, Ayinger Kellerbier, Ayinger Dunkles Hefeweizen, Ayinger Helles Hefeweizen, Ayinger Winterbock .
Nurnberger Bratwurst glokl
(Frauenplatz 9, München) mánudaga til laugardaga frá 10.00 til 1.00, sunnudaga frá 10.00 til 23.00.
Þessi fallegi bjórgarður býður upp á nokkra góða kranabjóra, þar á meðal Augustiner Helles , König Ludwig Dunkel og Tucher Hefeweißbier .
